Supă cremă de ciuperci de stridie

Ciorbele în formă de piure sunt de mult incluse în viața noastră: sunt adesea gătite pentru bebeluși cu introducerea de alimente complementare sau când nu le plac mâncărurile obișnuite.

Cu toate acestea, ciorba de cremă cu ciuperci de ostrică și smântână va fi pe gustul bărbaților bolnavi capricioși și al adulților: va deveni un ornament al mesei de zi cu zi și festive. Ingredientul cremos îmbunătățește gustul și aroma nedescriptate a acestor ciuperci și oferă ciorbei o tandrețe maximă.

Subtilitățile de a găti supe piure cu ciuperci

Ciorba de piure de gătit nu este foarte diferită de prepararea supelor cu cremă: produsele sunt fierte, tocate, îngroșate cu făină sau diluate cu smântână. Sunt gătite și servite, de obicei decorate cu o tăietură de verdeață. Este dificil să strici acest fel de mâncare, dar unele gospodine încă reușesc să o facă, așa că este mai bine să studiezi unele dintre subtilitățile de gătit.

Regulile ciorbei

• Curățăm ciupercile de stridie într-o formă uscată, fără a le umple cu apă, apoi clătim rapid și uscăm.
• Cu acțiune lentă și expunere îndelungată a ciupercilor în apă, acestea se umflă, iar supa se dovedește a fi apă.
• Nu folosim ciuperci de stridie foarte întunecate și vechi pentru prepararea supelor: acestea se vor dovedi „cauciuc”.
• Pentru a obține maximă tandrețe a vasului finit, îl gătim numai din pălării: picioarele sunt dure.
• Pentru ca supa de smântână să aibă un gust cremos și neted, adăugați brânză rasă sau smântână la ultima etapă de gătit. În acest moment, ingredientele vegetale sunt deja fierte și tocate.
• Aduceți imediat conținutul cratiței la fierbere pentru a preveni acidifierea rapidă și folosiți-l dintr-o dată, fără a lăsa seara sau mâine.
• Pentru a face vasul mai dens dacă, de exemplu, devine apos datorită procesării necorespunzătoare a ciupercilor de stridii, folosim făină albă. Prăjiți-o într-o tigaie uscată sau un unt și turnați treptat lichidul sub formă de smântână, lapte sau bulion, amestecând constant conținutul cu un bici, pentru a evita bulionurile.

Dacă mai aveți bulgări, filtrăm sosul de făină cu o strecurătoare și continuăm la gătirea ulterioară conform rețetei.

Reteta pentru supa clasica de ciuperci de muschi de stridie

Ingredientele

• Pălării cu ciuperci de stridie - 400 g-
• Ceapă - 300 g-
• Cartof - 500 g-
• Crema - 120 ml-

• Felii de usturoi - 5 buc..-
• Faina alba - 20 g-
• Bulion de pui - 1,5 L-
• Unt - 20 g.

De asemenea, veți avea nevoie de puțin ulei de măsline (altul vegetal), orice piper măcinat și sare.

Cum se face supă cremă cu ciuperci de stridie

Rețeta pentru piure de ciorbă de stridii este chiar pentru o gospodină novice care vrea să-și surprindă soțul cu o oarecare delicatețe. Principalul lucru este să respectați regulile de gătit și să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas pentru gătirea unei supe aromate blânde:

• Curățăm ceapa și tăiem în inele.
• Clătiți, uscați și tăiați în bucăți pălării de ciuperci.
• Cojiți și zdrobiți sau tocați-le fin căței de usturoi.
• Cojiți cartofii, spălați și tăiați-i în cubulețe mici.
• Punem pe foc o tigaie cu ulei care a acoperit fundul și prăjim feliile de ceapă pe ea, până devine aurie.
• Turnați ciupercile de stridii cu usturoi și prăjiți.
• Adăugați cubulețe de cartof și rumeniți-le..
• Turnați stocul de pui, duceți la fierbere și gătiți totul la o stare blândă.
• Topiți untul într-o tigaie, prăjiți făina și, amestecând bine conținutul, turnați treptat supa.
• Se macină o masă de legume și ciuperci de stridie cu un blender, se amestecă cu sosul de făină și se gătește 5 minute.
• Se adaugă smântână, sare, piper, se amestecă și se dă la fierbere, se oprește.

Se toarnă supa în farfurii și se servește, dacă se dorește, se garnisește cu ierburi tăiate cilantro, mărar, pene de ceapă, etc. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga mai multă cremă.

Supa de stridii cu smântână poate fi fiartă în orice moment al anului, adăugând varietate la dieta obișnuită cu acest fel de mâncare parfumată și fragedă. Servit cu smantana, biscuiti din paine alba si secara, verdeata si gustari de tip „kirieshek” ca aditiv la ciorba, principalul lucru este ca au aroma de branza sau ciuperca.

Bon pofta!