Cum se face supa de mazăre cu cartofi

Descrierea preparatului

Densitatea plăcută, aroma persistentă și gustul bogat fac ca supa de mazăre cu cartofi să fie unul dintre preparatele preferate ale multor gurmanzi. Supa este fragedă, copioasă și surprinzător de gustoasă. Este preparat simplu, iar produsele din compoziția sa sunt cele mai simple și accesibile..

Supa este gătită atât slab, cât și pe bulion obișnuit de pui sau de vită sau pe baza de carne afumată. Vasul se servește fierbinte, sub formă lichidă sau zdrobit în piure de cartofi. Biscuiti din grâu sau pâine de secară se servesc cu ciorbă de piure. Pâinea feliată sau crutoanele sărate sunt servite cu un prim preparat lichid obișnuit..

Rețeta clasică nu necesită morcovi și ceapă prăjiți: se aruncă tocat într-o tigaie cu cartofi. Gazda poate alege în funcție de gustul ei, să-și prăjească legumele sau nu, indiferent de rețetă. O altă opțiune pentru prepararea legumelor este să aruncați ceapa și morcovii într-o tigaie înainte cu cartofi, iar după gătit, scoateți din baza de supă și aruncați. Cantitatea de apă din supă este, de asemenea, reglementată de gazdă, în funcție de preferințele gustului familiei.

Ingredientele

Lista ingredientelor depinde de ce versiune a felului de mâncare este selectată: slabă, carne, cu carne afumată, cu sau fără biscuiti. Ciorba de mazăre cu biscuiti se servește dacă este anterior zdrobită în piure de cartofi. Rusii sunt pregătiți după orice rețetă, la discreția gazdei. Orice varietate de supă poate fi piure..

Ingrediente cu lentilă:

• 1 litru de apă;
• 150 g mazăre;
• 5 cartofi;
• morcovi - 1 buc .;
• 1 ceapa;
• 1 dinte usturoi;
• un buchet de verdeață;
• 1 lingură ulei de măsline (pentru gust);
• 2 lingurițe sol. uleiuri (pentru prăjire);
• sare, piper, condimente, frunze de dafin - cantitatea necesară.

Cantitatea indicată de ingrediente este proiectată pentru 4 porții.

Câteva nuanțe de gătit

Unele gospodine adaugă 4-6 linguri pe lista ingredientelor. făină de ovăz - cu ea supa este mai groasă, mai fragedă și mai satisfăcătoare. Numărul de cartofi scade sau crește la cererea bucătarului.

Rețeta pentru ciorba de mazăre cu cartofi este completată cu ½ kg de pulpă de pui sau de vită. Dacă se dorește, se adaugă produse afumate (cârnați, salam, slănină, slănină, coaste, coș) în cantitate de 500 g, atunci porțiunea componentelor trebuie redusă. De exemplu, puneți mai puțini cartofi, carne obișnuită, nu puneți cereale.

Boabele de ardei și frunzele de dafin sunt trimise în ciorba învelită într-o pungă de tifon - astfel încât să poată fi îndepărtate ușor din tigaie, evitând să plutească și să cadă accidental într-o farfurie de servire.

Ingrediente pentru prepararea crackers pentru ciorba de mazăre:

• 300 g de pâine (grâu / secară din care să alegeți);
• 4 dinți. usturoi;
• 2 lingurițe sol. ulei;
• sare, condimente - cantitatea necesară (dacă doriți).

Supa de mazăre cu cartofi este gătită mult timp, dar nu există dificultăți în procesul de gătit..

Cum se face supa de mazăre cu cartofi

Atunci când pregătești ciorba de mazăre cu cartofi, gazda trebuie să urmeze recomandările importante ale bucătarilor experimentați și să efectueze toate etapele pas cu pas, într-o secvență strict stabilită. Abia atunci supa va fi gătită corect, iar familia va fi mulțumită de rezultat.

Gătirea pas cu pas

1. Mazarea uscată este înmuiată în prealabil în apă rece și stă toată noaptea. Înainte de gătit, apa se scurge, iar bobul de mazăre se sortează, apoi se spală sub robinet.
2. Turnați apă în tigaie. Aduceți carnea spălată la fierbere, scurgeți apa. Clătiți carnea, adăugați din nou apă (de data aceasta doar cu apă clocotită), aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura de gătit. Gatiti 40-60 minute. Dacă supa este gătită fără carne, această etapă este sărită (și se adaugă mazăre înmuiată în apă clocotită).
3. Se toarnă mazărea și se gătește până când este fraged (aproximativ 40-60 minute). Setați temperatura de gătit la mediu. În timpul gătitului, se amestecă periodic mazărea, se îndepărtează spuma formată în timpul fierberii. După fierbere, reduceți puterea focului.
4. Spălați, coajați și macinați toate legumele pregătite pentru supă. Tăiați cartoful în felii. Se toacă ceapa și morcovul în cubulețe mici. Tăiați bine verdeața.
5. Carne afumate (dacă sunt incluse în rețetă), tăiate în felii subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
6. Când mazărea este gătită, adăugați apă, piper, mazăre, foi de dafin în apă. Apoi turnați cartofii, morcovii și după 10 minute. fierberea - ceapa și uleiul de măsline. (Dacă decideți să prăjiți legumele, atunci ceapa și morcovii se adaugă împreună la 13-15 minute după cartofi, când este aproape gata. Pentru a prăji legumele, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți ceapa și morcovii până când apare o crustă maro deschisă).
7. După 5 minute fierberea într-o bază de supă adăugați carne afumată. După alte 5 minute. se fierbe în ciorbă se toacă cățelul de usturoi trecut prin presă, se adaugă sare după gust, se toarnă verdeață și se fierbe încă 2-3 minute.
8.  Scoateți supa de pe foc, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se fierbe cel puțin 10 minute. Datorită acestui lucru, vasul va deveni mai bogat, cu o aromă de gură.

A face supă de mazăre este atât de ușor! Și atunci rămâne să te bucuri de gustul său minunat de neuitat și de aroma persistentă.