Cât să gătești mazăre în ciorbă?

Supa de mazăre este hrănitoare și sănătoasă, iar pentru o varietate de meniuri de casă, multe hostess o gătesc. Cu toate acestea, decideți o întrebare, cât timp ai nevoie pentru a găti mazăre în ciorbă

, Nu funcționează imediat. Totul vine cu experiență. În plus, timpul de gătit depinde foarte mult de tipul de mazăre:

• galben sau verde (mazăre verde uscată vândută recent - este gătită mai repede decât galbenul),
• tocate (la jumătate) sau întregi,
• anul de gătit afectează și timpul de gătire: cu cât mazarea a fost mai lungă, cu atât este mai grea și, prin urmare, este gătită mai mult.

Pentru a reduce timpul de gătit al mazărelor, acesta este înmuiat în prealabil. Înmuierea mazărelor în supă se digeră mai repede. În acest articol veți afla cât de multe mazăre sunt gătite în supă cu și fără înmuiere, zdrobite și întregi. Sursa de informații au fost videoclipurile de pe YouTube și propria experiență.

Cu înmuiere

Înmuierea, înmuierea accelerează semnificativ procesul de preparare a mazărelor. Mazarea pre-uscată este spălată în apă rece, sortată dacă există gunoi în ea și turnată cu apă rece. Este frig, pentru că mazărea fierbinte devine tare.

Mazarea integrală este în general înmuiată în apă timp de 5-8 ore. De obicei, acest timp este suficient pentru ca mazărea să se umfle și să dubleze ca mărime. În plus, există recomandări pentru a schimba periodic apa în timpul procesului de înmuiere, pentru a evita, din nou, mazărea. Mazarea acră nu este o vedere plăcută: spumă și miroase grozav. Din acest motiv, nu înmuiați mazărea mai mult decât timpul specificat..

Este suficient să înmuiați mazăre zdrobită (jumătăți) timp de 20-40 de minute.

Producătorul a indicat că mazărea pisată poate fi gătită fără înmuiere timp de 30-40 de minute după fierbere. Deci, cu înmuierea mazărei tocate în supă va deveni moale după 20-30 de minute.

Mazarea integrală (înmuiată) va fi gata abia după 40 - 50 de minute. Este convenabil să o așezați în supă împreună cu puiul. Apă fiartă pentru supă și aruncă mazăre întreagă înmuiată și pui crud în același timp. Apoi, undeva în mijlocul gătitului, adăugați cartofi și prăjiți. Sarea ciorbei de mazăre este, de asemenea, recomandată în faza finală. Ei spun că supa de mazăre cu pui se gătește mai repede decât cu vită sau carne de porc..

Din nou, merită menționat faptul că timpul de gătit al mazărelor în ciorbă poate varia, în funcție de anul de producție (și, prin urmare, de duritatea) mazărelor.

Metoda expresă de înmuiere și gătit mazăre - cu bicarbonat de sodiu:

• 500 ml de mazăre mărunțită și 500 ml apă rece se toarnă într-un bol, se adaugă 1 - 0,5 linguri de sodă și se amestecă. Se înmoaie doar 1 oră. În continuare, mazărea trebuie spălată bine și gătită timp de 15-25 de minute. După 25 de minute, mazărea este complet digerată, transformându-se în suspensie. Prin urmare, aici trebuie să fii atent pentru a nu digera.

Această metodă de gătit supă este bună dacă ați uitat să înmuiați mazărea în avans.

Fără înmuiere

• Clătiți mazăre întreagă, turnați într-o tigaie și în același timp puneți carne de vită, sare și gătiți timp de 1,5 ore. Adică se descurcă fără pre-înmuierea aici. Mazărea și carnea de vită sunt gătite aproximativ în același timp. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul pregătirii mazărelor și cărnii, puteți arunca cartofi și alte legume în ciorbă.

O altă rețetă:

• Înmuiați mazăre întreagă și înmuiată în avans în apă clocotită cu carne de porc. În același timp, bulionul și mazărea vor fi gătite. Va dura 1 - 1,5 ore în total.

Mazarea se gătește repede și fără înmuiere într-un aragaz sub presiune. Așa se pregătește mama ciorba: toarnă apă într-o oală sub presiune, picură mazăre spălată tocată și carne de pui, legume și o sare. După 20-30 de minute, felul de mâncare este gata, iar totul în supă este moale: atât carne cât și mazăre.

Și, așa cum am menționat mai sus, într-o tigaie convențională, jumătățile de mazăre sunt fierte timp de 30-40 de minute, fără a se înmuia.

Ne vom bucura dacă împărtășești experiența ta (în comentarii), în câte minute reușești de obicei să gătești mazăre pentru ciorbă 😉