Gătit candelele prăjite cu cartofi

Chanterelles cu cartofi

Metoda de preparare a ciupercilor pentru farfurie va depinde dacă folosim ciuperci congelate sau proaspete. Ciupercile înghețate corect păstrează toate gustul, proprietățile nutritive, culoarea, aroma. Prin urmare, ciupercile congelate de casă sau cele cumpărate dintr-un magazin sunt potrivite pentru gătit. Pentru a face cartoful prăjit cu candelele s-a dovedit cu o crustă maronie, pregătiți ciupercile și cartofii separat, apoi combinați. Pentru tocană, prăjiți doar ciuperci.

Spălăm bine ciupercile proaspete sub apă curgătoare, îndepărtând ușor murdăria din farfurii și ștergem capacele deasupra cu un burete. Aruncați ciupercile pregătite într-un colizor, lăsați să stea aproximativ 10 minute. Apoi se pun la fiert în apă sărată la 10-15 minute după fierbere, se recline într-un colizor. Apoi prăjiți în ulei la foc mediu timp de 5-7 minute sau ciupercile crude tocate și prăjiți în ulei la foc mic timp de 15-20 minute, până când lichidul se evaporă complet. Aruncați ciupercile înghețate într-un frigider. Se lasă la temperatura camerei timp de 30-40 minute, apoi se prăjesc ciupercile tocate 10-15 minute, până când lichidul se evaporă. Pentru prăjire folosim legume sau unt. Adăugăm ciuperci cu ceapă, pe care le prăjim separat și adăugăm la sfârșitul gătitului sau mai întâi prăjim ceapa până se dau auriu, apoi punem ciupercile în ea.

Fierbeți cartofii pentru farfurie în piei până când sunt fierte, cojite, tocat. Se prăjesc în ulei până sunt crocante. Puteți coji legumele rădăcinoase crude, tăiați-le în cubulețe sau felii, apoi prăjiți-le. Pentru a accelera procesul de gătire, cartofii decojiți se taie cubulețe, apoi se fierb în apă timp de 6-7 minute până când sunt fierte complet, apoi se prăjesc rapid. Pentru ca cartofii să fie bine prăjiți, nu acoperiți tigaia cu un capac, amestecați ocazional.

Pentru gust și aromă, adăugăm cartofii prăjiți cu ciuperci, coacăze, smântână, smântână, ierburi proaspete, mărar, cilantro sau pătrunjel, piper măcinat și puțin usturoi sunt grozave, iar pentru o culoare strălucitoare adăugăm paprika dulce. Alegeți-vă metoda de gătit. Încântați-vă cei dragi cu o varietate de preparate delicioase.

Cum se prăjesc candelele într-o tigaie cu cartofi

Cartofi prăjiți cu candelele aromate, potriviți pentru prânz sau cină ca fel principal de mâncare, un plus bun pentru care va fi o salată de legume ușoare sau doar roșii și castraveți proaspeți tocați.

ingrediente:

• Cartof - 1 kg .;
• Chanterelles congelate - 400 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ulei vegetal - 4 lingurițe;
• Pătrunjel - 3 ramuri;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Sare, piper măcinat - după gust.

Mod de preparare:

1. Cu 30 de minute înainte de a începe să gătească, ciupercile congelate sunt așezate pe un frigider și lăsate la temperatura camerei. Apoi clătiți, tocați fin.
2. Cojiți ceapa, tocați-le bine, trimiteți-le în ulei fierbinte (2 lingurițe) și prăjiți-le în medie până se rumenesc.
3. Trimitem candelele preparate la ceapă, amestecăm și prăjim sub capac timp de 10-15 minute, până când ciupercile se rumenesc și lichidul se evaporă. Sare și piper.
4. Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe mici, clătiți, înclinați într-un colizor și lăsați 2-3 minute. Pietrele preparate sunt trimise în ulei fierbinte, presărate cu sare, piper măcinat, prăjiți la foc mediu fără capac, amestecând ocazional. Crustele ar trebui să fie crocante.
5. Usturoiul feliat fin tocat sau treceți printr-o presă, pătrunjel tocat fin.
6. Întindeți cartofiile aromate prăjite în cartoful terminat, adăugați pătrunjelul, usturoiul, amestecați ușor și prăjiți aproximativ 2 minute.
7. Scoateți cartofii delicioși cu candelele prăjite într-o tigaie de la foc, transferați pe farfurii și serviți cu pâine crocantă și legume proaspete.

Cartoful cu chanterelles este și mai gustos dacă, înainte de servire, completat cu o cantitate mică de brânză rasă, parmezanul este excelent.

Cum să gătești candelele prăjite cu cartofi la cuptor? Foarte simplu. Amestecați ciupercile prăjite cu ceapa cu cartofi crudi tocați, ierburi, puneți în formă, acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 30-35 de minute. Pentru o crustă crudă, delicioasă, cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați folia, presărați brânză tare răzuită și coaceți timpul rămas.

Chanterelles în smântână

Cartoful este deosebit de gustos și parfumat cu candeliere și smântână, felul de mâncare capătă un gust minunat cremos, iar paprika dulce adaugă culoare strălucitoare.

ingrediente:

• Cartof - 1 kg .;
• Chanterelles proaspete - 700 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Crema acru - 3 linguri .;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe;
• Unt - 2 lingurițe;
• Paprika - 1 lingurita;
• Sare, piper măcinat - după gust.

Mod de preparare:

1. Sortăm ciupercile proaspete, eliminăm ciupercile deteriorate și viermele. Clătim și înclinăm într-un frigider.
2. Se prăjește ceapa tocată până se moale în unt. Tăiem candelele mari pregătite, le lăsăm pe cele mici întregi și le trimitem la ceapă.
3. Se fierbe timp de 10 minute sub capac, apoi se adaugă smântână, ardei gras, piper măcinat, sare și se fierbe timp de 10-12 minute la foc mediu până se evaporă lichidul..
4. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe, umpleți cu apă, sare, fierbeți aproximativ 7 minute până când sunt gătite complet și puneți-le într-un frigider. Pentru această metodă, sunt adecvate soiurile slab digerate, în caz contrar, bețișoarele nu vor păstra integritatea.
5. Cuburile pregătite sunt trimise în ulei vegetal fierbinte și se prăjesc la foc mediu, amestecând până devin roz.
6. Chanterelles prăjite în smântână, se transferă în cartofii prăjiți, se presară cu piper măcinat, se amestecă, se încearcă cu sare și se încălzește încă 2-3 minute.
7. Puneți cartofi prăjiți cremoși cu candelele pe farfurii, presărați cu ierburi proaspete tocate (mărar, cilantro sau pătrunjel), dacă doriți și serviți imediat cu legume, castraveți sărați sau murate și roșii sunt perfecte pentru un astfel de fel de mâncare.

Chanterelles bătute cu cartofi

Cartofii aburi cu candelele se dovedesc întotdeauna aromatice cu un gust bogat, dacă ciupercile congelate sau proaspete sunt prăjite în prealabil cu ceapă. Pentru un gust cremos, completează vasul cu smântână și brânză tare.

ingrediente:

• Cartofi - 700-800 gr .;
• Chanterelles congelate - 300 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Brânză tare - 50 gr .;
• Crema acru - 2 lingurițe;
• Unt - 2 lingurițe;
• Dill - 2 ramuri;
• Sare, piper măcinat - după gust.

Mod de preparare:

1. Spălăm ciupercile înghețate, le punem într-un frigider și lasăm 30-35 de minute.
2. Se toaca fin ceapa, se prajeste in ulei la foc mediu timp de 3-4 minute. Întindeți ciupercile preparate într-o tigaie și prăjiți la foc mare, amestecând ocazional până când lichidul se evaporă.
3. Curățăm legumele rădăcinoase, tăiate în cercuri. Trimitem cercuri preparate în tocană, adăugăm amestecul de ciuperci prăjite și turnăm apă sau bulion de legume, astfel încât lichidul să acopere conținutul.
4. Se adaugă sare, piper măcinat, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic după fierbere timp de 30 de minute.
5. După 30 de minute, presărați cu mărar tocat, adăugați smântână, amestecați și continuați să mai fierbeți încă 8-10 minute.
6. Eliminați deliciosul preparat aromat de pe foc, aranjați pe farfurii, presărați brânză mărunțită fin și serviți imediat cu salata de legume preferată și pâine proaspătă.

Pentru a diversifica felul de mâncare, completează-l cu alte legume, ardei dulci, dovlecel, praz.