Cum se păstrează micelul de ciuperci

Cultivarea ciupercilor acasă a devenit multă vreme nu numai o afacere profitabilă, ci și o oportunitate bună de a avea un produs gustos și sănătos pe masă.

Mulți cultivatori de ciuperci începători sunt interesați de câți miceliu de ciuperci este păstrat și în ce condiții trebuie păstrat astfel încât să nu se deterioreze înainte de timp. Într-adevăr, cultura depinde de calitatea miceliului și, adesea, tocmai erorile de păstrare duc la absența rezultatului scontat la cultivarea ciupercilor..

Cum să alegi un miceliu de calitate

În primul rând, trebuie să vă asigurați că miceliul la cumpărare este de înaltă calitate. În caz contrar, chiar și cu respectarea atentă a tuturor condițiilor, ciupercile vor crește slabe, mici, iar germinarea lor va fi rară. Greșelile în alegerea materialului sunt adesea făcute de culegătorii de ciuperci începători care nu sunt încă familiarizați cu toate subtilitățile acestei chestiuni..

Ciupercile de ostrică și champignon sunt cultivate în principal în gospodărie, prin urmare, aceste culturi sunt în principal preocupate.

Un miceliu bun are întotdeauna o culoare albă, uneori cu o nuanță crem deschisă. Nu trebuie să fie gri sau galben. Punctele întunecate indică și materii prime stricate..

În continuare, la care trebuie să fiți atenți este mirosul. Miceliul proaspăt miroase a ciupercă pură, cu note de pământeală. Dacă se păstrează necorespunzător, stocul de plantare poate deveni acru. În astfel de cazuri, dezvoltă un miros acru sau mustos..

De obicei, produsul este ambalat în pungi transparente. Când le cumpărați, trebuie să inspectați cu atenție. Acumularea de lichid turbid în partea inferioară a pachetului poate indica faptul că miceliul a început să se deterioreze..

Reguli pentru depozitarea miceliului

Acum vom lua în considerare în detaliu informațiile despre cum să depozităm în mod corespunzător miceliul. Metodele depind de perioada în care materiile prime trebuie depozitate..

Depozitare de miceliu de la 1 la 10 zile

Dacă cultivatorul de ciuperci are sarcina de a păstra materialul de plantare doar câteva zile, atunci aici puteți face cu un frigider obișnuit.

Miceliul nu se va deteriora în decurs de 10 zile dacă se află într-un frigider la o temperatură de +2 până la +4 grade.

Depozitare 1 - 3 luni

Pentru păstrarea mai lungă a miceliului, este introdus la frigider. Însă temperatura din cameră trebuie să se situeze între 0 și + 2 grade. Puteți congela ușor materialul. Este necesar să vă asigurați că această temperatură este menținută în frigider constant.

Depozitare de la 3 luni la 1 an

Depozitarea îndelungată a miceliului fără deteriorarea și pierderea calității este posibilă prin înghețarea profundă. Materialul este plasat la congelator cu o temperatură de -18-20 grade. Își păstrează perfect toate proprietățile..

Dar aici este important să dezghețăm miceliul corect.

Decongelarea nu trebuie să fie ascuțită, altfel miceliul își va pierde structura..

Pachetele sunt scoase din congelator și lăsate într-o cameră cu temperatura camerei timp de 15-18 ore. Dezghețarea trebuie să fie naturală. După aceea, materiile prime sunt gata de utilizare..

Experții recomandă, de asemenea, o altă modalitate - congelarea miceliului cu azot lichid. Această substanță păstrează bine structura miceliului și afectează pozitiv germinarea ciupercilor. Dar acest proces de înghețare necesită anumite cunoștințe profesionale, de aceea este folosit cel mai des în fermele industriale de ciuperci.

Acum știți câte miceliu de ciupercă este păstrat și în ce condiții. Decongelarea și înghețarea repetată duc la o deteriorare semnificativă a calității materialului de plantare. Urmați aceste reguli și nu veți avea probleme cu păstrarea miceliului..