Ce se poate prepara din rubarbă?

Rhubarb este o plantă perenă bogată în vitamine A, C și o parte din grupul B. Dar există o particularitate datorită căreia rubarba în forma sa obișnuită poate fi

 nu toată lumea ar trebui să o folosească: planta conține o cantitate mare de acid oxalic. La unii oameni, apar tulburări intestinale, iar funcția renală este afectată. Pentru persoanele în vârstă, depunerea sărurilor de acid oxalic în articulații nu este de dorit. Dar dacă gateste rubarba corect, toată lumea poate folosi planta. Pețiolele cu frunze tinere sunt folosite ca hrană..

Cum se face suc de rubarba fără acid oxalic?

Rețeta este preluată din vechea revistă țărănească (1971). A fost publicat într-un moment în care nu existau un sortiment bogat de mărfuri pe rafturile magazinelor, iar sucurile erau făcute acasă. Există momente de neînțeles în rețetă, care, din păcate, nu este posibil să aflăm. Prin urmare, plasăm rețeta, așa cum este, fără modificări și completări. Sperăm că vi se pare util 😉

Rețeta pentru cei care nu sunt contraindicați în rubarbă.

(aceeasi sursa)

Jeleu de Rhubarb

Ingrediente: 500 g rubarbă, 500 ml apă, 200 g zahăr granulat, 7 lingurițe. gelatină. Veți avea nevoie și de forme de jeleu.

Mod de preparare: O jumătate de kilogram de rubarbă trebuie curățată și spălată, apoi tăiată în cuburi și fiartă în 500 ml de apă, adăugând în același timp 200 g de zahăr granulat. Bulionul se filtrează. 7 linguri mici de gelatină sunt crescute în apă rece și amestecate cu un decoct. Când jeleul începe să se întărească, i se adaugă cuburi de rubarbă, se amestecă bine și se așază în conservă. Puteți decora jeleul finit cu frișcă.

caserolă

Ingrediente: 1 kg rubarbă, 200 g zahăr granulat, 100 g margarină, 4 gălbenușuri, 100 g grâu, 100 g făină de cartofi, 1 2 cană de lapte, un vârf de sodă.

Mod de preparare: Rhubarb se curăță, se spală cu apă și se taie cubulețe. Un fontă sau o tigaie din sticlă refractară se unge cu grăsime, se adaugă zahăr. Apoi se prepară aluatul, pentru că se iau: 100 g margarină, 4 gălbenușuri, 100 g grâu și aceeași cantitate de făină de cartof, 1/2 cană de lapte și un vârf de sodă. Se toarnă rubarba cu un test terminat și se dă la cuptor timp de 45 de minute (temperatura la 180 de grade).

Charlotte cu rubarbă

În concluzie, aș dori să împărtășesc rețeta de charlotte cu rubarba. Era foarte interesant de știut că merele din charlotte pot fi înlocuite cu ele. Enumerăm ingredientele, iar procesul de gătit este mai bine să fie văzut cu propriii ochi 😉

Ingrediente: 300 gr rubarbă, o jumătate de pahar de zahăr granulat. Pentru test: 4 ouă, 1 cană zahăr, 1 pachet vanilie, un vârf de sare, 1 cană făină, 2 lingurițe. l amidon, 7 g praf de copt, 20 g zahăr cu scorțișoară. Veți avea nevoie și de hârtie de copt. Se coace 30 de minute la o temperatură de 170 de grade.

Cum se gătește:

Vom fi bucuroși dacă împărtășiți rețete, ce se poate prepara din rubarbă. Salutăm comentariile dvs. 😉