Compot de rhubarb, reteta de iarna

Această plantă a fost odată cultivată ca plantă medicinală: îmbunătățește circulația sângelui, întărește sistemul imunitar și are o proprietate laxativă..

Astăzi se folosește mai mult în scopuri culinare - gemul, gemul și rubarba gătită sunt gătite, a căror rețetă are mai multe opțiuni. Datorită aromei fructate, masa de rubarbă este folosită pentru a începe plăcintele, a prepara kvass, cereale și caviar, a stoarce suc, a face tot felul de sosuri.

Subtilitățile compotului de rabarbă de gătit

Nu puteți alege doar rubarba în grădină sau pe piață și puteți găti compot din ea. Nu toate pețiolele sunt potrivite pentru el și trebuie pregătite pentru gătit:

• Nu folosiți frunze de rubarba pentru gătit.
• Dacă este posibil, selectăm pețiolele tinere, de preferință o nuanță roșie: sunt mai suculente și mai fragede. Dacă există tulpini ale unei plante adulte, îndepărtați pielea aspră de pe ele și clătiți.
• Folosim numai părți elastice și luminoase ale rubarbei pentru compoturi: palide și ofilite nu sunt potrivite.
• Când gătim compot din rubarb pentru iarnă, se adaugă mai mult zahăr, altfel produsul se acidulează și se strică.
• Înainte de a găti, păstrați pețiolele la frigider nu mai mult de două zile. Se păstrează la congelator până la un an.
• Zahărul din compot poate fi înlocuit cu miere, se va dovedi mai dulce și va ucide gustul acru al plantei.

Compotul Rhubarb este preparat doar din acesta sau cu adaos de fructe și fructe de pădure: mere, căpșuni, etc. Pentru o aromă picantă sau răcoritoare, asezonați-l cu frunze de mentă, cuișoare sau scorțișoară.

Compot de Rhubarb cu petale de trandafir

Ingredientele

• Pețiolele din rubarb - 6 buc..-
• Petale de trandafir sudanez (Hibiscus) - 2 lingurițe.-
• Zahar - 8 linguriță.-
• Apa pură - 1 l-
• Garoafă - 4 buc..

Petiolii au nevoie de o lungime de 20-30 cm, mai bine tineri.

Cum se gătește compot de rubarb

Compoturile conform acestei rețete sunt de preferat consumate în câteva zile: nu sunt potrivite pentru păstrare iarna. Dar se dovedește foarte gustos, cu note picante neobișnuite. Haideți să pregătim o delicioasă băutură de rubarbă conform unei rețete simple:

• Curățăm pețiolele, clătim și tăiem în bucăți mici.
• Turnați apa într-o cratiță și puneți focul.
• Se toarnă zahărul și se agită regulat, așteptând fierberea.
• Turnați rubarba în apă clocotită, adăugați petale de trandafir și cuișoare.
• Fierbeți toate cele cinci minute și îndepărtați-le de pe foc.

Turnați compotul din rubarb într-un borcan, răciți la temperatura camerei și dați la frigider. Băutură de rubarb de obicei răcită.

Compot de Rhubarb pentru iarnă

Ingredientele

• Petiolele de Rhubarb purificate - 2 kg-
• Zahar - nisip - 1 kg-
• Apa - 2 L.

Pentru gătirea compoturilor gătite pentru păstrare pe termen lung, este de dorit să se utilizeze tulpini tinere de rubarba.

Cum să gătești compot de rubarb pentru iarnă

O băutură delicioasă de vitamine din rubarb vrea să se bucure toată iarna. Acest lucru este posibil atunci când gătiți versiunea de iarnă, când tulpinile sunt umplute cu sirop de zahăr.

Ne vom oferi o băutură sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp, pregătind-o conform instrucțiunilor simple:

• Cumpărăm sau smulgem tulpini tinere, clătim și tăiem în felii de centimetru.
• Se toarnă 400 g de zahăr granulat într-o cratiță și se amestecă cu tulpinile de rubarba..
• Așteptăm 6-7 ore ca rubarba să dea suc.
• Gatiti siropul de zahar din apa si zaharul ramas.
• Întindem bucățile pe maluri și turnăm sirop fierbinte.
• Sterilizăm borcanele în apă clocotită: cu un volum de 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute, 2 l - 25 minute, 3 l - o jumătate de oră.

Turnăm compotul de rubarb, îl întoarcem și a doua zi îl punem în pivniță sau în frigider.

Rubarbă fiartă, a cărei rețetă poate conține mirodenii și alte plante, cum ar fi fructe de pădure și fructe, stinge bine setea chiar și la căldură intensă. O băutură bogată în vitamine și alte ingrediente valoroase, revigorează și oferă multă energie pentru munca mentală..