Rhubarb, rețete de rețete de iarnă

Mâncărurile și preparatele pentru desert sunt pasiunea oricărui dinte dulce care adoră din când în când să te tratezi cu ceva gustos..

De obicei, se bucură de produse de panificație sau de bucățele de fructe, dar puțini știu că rubarba, pentru care rețetele includ gem și compot, nu este mai puțin gustoasă. Preparatele dulce de rubarbă pentru iarnă nu numai că au un gust și aromă uimitoare, dar sunt, de asemenea, ușor preparate, fără a adăuga ingrediente suplimentare.

Dulceata clasica de Rhubarb

Ingredientele

• Rhubarb - 2 kg-
• Zahar - 2 kg.

Pentru prepararea gemului de rubarbă, luăm doar pețioli - frunzele nu sunt potrivite: un exces de acid oxalic nu vă va permite să pregătiți un desert delicios. Ce se poate prepara din frunze? Sunt potrivite pentru gătirea rulourilor de varză, supe și salate..

Cum se face gem de rubarba

Dacă te plictisești de blanuri din mere, caise, fructe de pădure și alte materii prime de fructe și fructe de pădure și vrei ceva exotic, gătește gem de rubarbă. Va atrage toată lumea nu numai pentru gustul său neobișnuit și aroma minunată, ci și pentru colorarea sa frumoasă. Haideți să facem gem din tulpini de rubarbă conform unei rețete pas cu pas:

• Spălăm pețiolele și scăpăm de pielea superioară.
• Cantareste regulat portiile curatate - ar trebui sa obtii 2 kg de materii prime pure.
• Tăiem tulpinile în bucăți de 5-10 mm grosime: nu este necesar să fie mai groase, altfel vor fierbe slab.
• Schimbăm feliile de rubarbă într-un bol emailat, umplem cu zahăr și amestecăm.
• Acoperiți și lăsați timp de 7 ore pentru a separa sucul și a dizolva zahărul. Dar, chiar dacă zahărul granulat nu se dizolvă până atunci, puteți începe totuși să gătiți.
• Punem tigaia la foc mediu, punem la fiert și gătim 5 minute la foc mic. Îndepărtăm spuma emergentă.
• Scoateți recipientul din aragaz și lăsați 5 ore să se răcească și înmuiați bucățile de rubarbă cu sirop: acestea vor semăna cu fructe confiate.
• Se pune din nou masa pe foc, se dă la fierbere și se răcește.
• Repetăm ​​procedura prin fierberea gemului de rubarbă timp de 5 minute și la final se răcește.
• Turnați dulceața în borcane curate, plutați și depozitați.

Dulceata de rubarb poate fi consumată imediat ce se răcește: feliile au fost deja saturate suficient de sirop de zahăr.

Compot de Rhubarb, reteta de iarna

Ingredientele

• Rhubarb - 3 kg-
• Zahar - 1 cană-
• Apa - 2 L.

Pentru prepararea compotului de rubarb, sunt necesare, de asemenea, numai pețioli.

Cum se gătește compot de rubarb

Compotul rulat este păstrat cu ușurință toată iarna, păstrându-și gustul și mirosul unic, deși de obicei nu „supraviețuiește” până în primăvară, așa cum se mănâncă în lunile următoare. Nu este dificil să-l gătiți, principalul lucru este să vă alimentați cu rubarbură și zahăr de înaltă calitate.

Gătim compot delicios conform instrucțiunilor detaliate:

• Spălăm pețiolele și le tăiem în felii de 1,5-2 cm grosime.
• Umpleți tăietura cu apă rece și lăsați opt ore. La fiecare jumătate de oră schimbăm apa.
• Fierbem o oală cu apă și bucățele de rubarb în ea timp de 30 de secunde, după care o împăturim într-un colizor pentru a scurge lichidul.
• Întindem tăierea în borcane sterile aproape până în vârf.
• Preparăm siropul fierbând apa cu zahăr și turnăm conținutul conservelor.
• Sterilizăm blanchurile, acoperindu-le cu capace, într-un sterilizator sau o tigaie mare cu apă, punând un prosop pe fund timp de 25 de minute.
• Turnăm compotul de rubarbă cu capace, îl întoarcem, îl învelim și așteptăm să se răcească.
• Îndepărtăm piesa răcită în pivniță sau în alt loc răcoros și întunecat.

Toată lumea va dori un compot dulce - atât adulți, cât și copii, mai ales că este mult mai utilă decât sucurile, compoturile și soda.

Rețetă delicioasă cu salată de rubarb

Ingredientele

• Frunze tinere de rubarba - 5 buc..-
• Ouă - 2 buc..-
• Arpagic - 5 buc..-
• Pătrunjel - 2 ramuri-
• Puțin maioneză sau ulei vegetal.

Maioneza, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu smântână sau ulei de măsline neterminat - măsline sau floarea soarelui.

Cum se face salata de rubarba

După ce am aflat ce se poate prepara din frunzele de rubarbă, vom face o delicioasă salată ușoară din ele. Are un gust picant și hrănește organismul cu vitamine. Să facem salată de rubarbe conform acestei rețete:

• Se fierb ouăle, se decojesc și se taie în fâșii sau tăiate.
• Spălăm verdele și tăiem în fâșii.
• Amestecăm toate ingredientele, asezonăm cu ulei, smântână sau maioneză.

Dacă doriți, puteți asezona salata cu piper sau condimentul preferat.

Acum este clar că pentru a pregăti rubarba dulce pentru iarnă, rețetele pentru care sunt date mai sus, nu pot fi făcute decât din pețioli. Frunzele sunt lăsate cel mai bine pentru salate, rulouri de varză și alte feluri de mâncare, unde gustul lor acru nu se strică, dar îmbogățește mâncarea.