Dulceata de capsuni, reteta de iarna

Reteta de dulceata de iarna cu capsuni 1

Din păcate, nu vă puteți bucura de o boabă proaspătă precum căpșunile - mult timp, fructele delicate dau suc și devin inutile..

Rămâne să le recoltați pentru viitor, de exemplu, să înghețați cu zahăr și fără zahăr, gătiți gem de căpșuni, gem, compot și faceți alte preparate. Vor îmbogăți dieta cu vitamine, gust și miros minunat și vă vor aminti de zile însorite, care lipsesc atât de mult în sezonul rece de toamnă-iarnă.

Dulceata de capsuni clasice

Ingredientele

  • Zahar - 4 stk.
  • Căpșuni proaspete - 2 kg.

Greutatea căpșunilor indicate în rețetă se referă la boabele convertite prin piure.


Reteta de dulceata de iarna cu capsuni 2
Dulceata de capsuni clasice

Cum se face rețeta de gem de căpșuni pentru iarnă



Pentru a obține dulceață moderat groasă și gustoasă, sunt necesare doar fructe de pădure coapte. Sortăm căpșunile, eliminând cele răsfățate și imature, clătim și începem să gătim bunătăți:

  • Puneți fructele de pădure într-o tigaie sau un vas emailat.
  • Punem la foc încet și gătim până când boabele crude devin moi. Nu este nevoie să adăugați apă.
  • Scoatem vasele din aragaz și răcorim conținutul.
  • Ștergem boaba printr-o sită sau o mărunțim într-un piure.
  • Cântărește masa de fructe de pădure - ar trebui să rezulte 2 kg. Dacă iese puțin mai mult sau mai puțin, adăugați mai mult (mai puțin) zahăr.
  • Amestecați căpșunele cu zahărul granulat și gătiți la foc mic până la densitatea dorită.
  • Turnați dulceața fină de căpșuni în borcane sterile și sigilați cu capace sterile.

Dulceața poate fi servită sau folosită pentru umplerea plăcintelor, a straturilor de prăjituri și a altor scopuri imediat după preparare.

Reteta de dulceata de capsuni cu suc de lamaie

Ingredientele

  • Căpșuni - 1 kg-
  • Zahar - 600 g-
  • Suc de lămâie - 1 lingură.

În loc de suc de lămâie, puteți folosi suc de lime sau afine..

Reteta de dulceata de iarna cu capsuni 3
Reteta de dulceata de capsuni cu suc de lamaie

Cum se gătește gemul de căpșuni



Dulceața din materiile prime cu căpșuni poate fi gătită atât din fructe coapte strânse, cât și din cele supraîncărcate, principalul lucru este ca exemplarele putrede să nu cadă în ea. Prin urmare, la sortare, aruncăm fructele necoapte, mucegăite și stricate cu insecte.

Din materii prime de înaltă calitate, gătim gem delicios conform instrucțiunilor detaliate:

  • Îndepărtăm sepalele și spălăm fructele de pădure în mai multe ape.
  • Amestecați căpșunele cu zahărul și sucul proaspăt de lămâie (lime, afine), așezându-le într-o tigaie adâncă.
  • Ștergeți totul într-o masă omogenă cu ajutorul unui blender de mână.
  • Aprindem la foc mediu, aducem piureul la fierbere și gătim la foc mic aproximativ 25 de minute, amestecând-o în mod regulat pentru a nu se arde. Produsul ar trebui să fie un gem vâscos, care amintește de consistența mierii de albine.
  • Turnați dulceața finită din căpșuni, gătite conform rețetei pentru iarnă, în borcane sterile și închideți cu capacele sterile.
  • Întoarceți piesa în sus, înfășurați-o și așteptați răcire. Drept urmare, conținutul conservelor se îngroașă și mai mult.

Curățăm borcanele răcite din pivniță pentru depozitare: o delicioasă poate fi consumată imediat, cu produse de patiserie proaspătă, clătite sau alte bunătăți.

Dulceata de capsuni cu gelatina

Ingredientele

  • Căpșuni - 1 kg-
  • Zahar - 0,4 kg-
  • Apa - 0,5 stk.-
  • Gelatină - 1 lingură.

Dacă doriți, puteți înlocui gelatina cu o jumătate de pungă de pectină.

Reteta de iarna cu capsuni 4
Dulceata de capsuni cu gelatina

Cum se face gem de căpșuni cu o rețetă

Dacă aveți doar căpșuni congelate pe mână, nu contează: după decongelarea la frigider sau într-un bol cu ​​apă rece, fructele de pădure vor da mult suc. Nu adăugăm apă în acest caz. Să facem gem din fructe de pădure proaspete sau congelate conform unei rețete pas cu pas:

  • Dacă căpșunile sunt proaspete, iterați și clătiți-le.
  • Se macină boabele cu un blender, se toacă carne sau se șterge printr-o sită.
  • Punem piureul de boabe într-un bol emailat, punem la foc blând și gătim 15 minute.
  • Se toarnă zahăr, se toarnă apă (dacă boabele sunt proaspete) și se fierb încă 10 minute.
  • În timp ce gemul fierbe, înmuiați gelatina în 50 ml de apă fierbinte.
  • Adăugați masa de gelatină umflată în piureul de cartofi, amestecați și gătiți încă 4 minute.
  • Turnați tratamentul cu căpșuni într-un recipient steril, plutați și puneți-l pentru depozitare.

În același mod, puteți găti gem nu numai din căpșuni, ci și din orice fructe de pădure și fructe: se dovedește a fi gros și incredibil de gustos..

Nu contează în funcție de ce rețetă gem de căpșuni va fi gătit, în orice caz, producția va fi un desert delicios, cu o aromă unică. O căpșună fiartă sănătoasă este bună în sine și de o calitate diferită: ca umplutură pentru plăcinte, strat pentru prăjituri, adăugare la cocktail-uri și mousse-uri dulci și, desigur, înghețată.

Distribuie pe rețelele de socializare:
Așa arată