Dulceata de rubarba, reteta de casa

Rhubarb aparține culturii de legume, dar proprietățile sale sunt atât de neobișnuite încât este adesea folosit pentru a pregăti diverse deserturi.

Aici veți învăța cum să gătiți dulceață de rubarbă delicioasă și sănătoasă, bogată în vitamina C, fier și alți nutrienți de care are nevoie organismul nostru. O astfel de gem poate fi folosită ca o delicatesă independentă pentru ceai sau poate fi adăugată ca umplutură la plăcinte, rulouri, brioșe și alte produse de patiserie.

Gătit gem de rubarbă, cea mai ușoară rețetă

Pentru recoltare, cel mai bine este să colectați rubarba din mai până la jumătatea lunii iunie. În tulpinile ulterioare, se colectează o concentrație mare de acid oxalic. În astfel de cantități, poate dăuna organismului. În plus, pețiolele în sine devin mai rigide și mai uscate. Nu uitați că frunzele de rubarba nu sunt consumate. Tulpinile cu o nuanță roșie de pețiole sunt considerate cele mai bune.

Înainte de a începe să faceți desert, asigurați-vă că sortați toate tulpinile și îndepărtați-le pe cele deteriorate..

Pentru dulceața de gătit, veți avea nevoie

• Tulpini de rubarb - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Pregătiți în prealabil borcane și capace sterilizate. Folosiți vase antiaderente pentru a găti gemuri și conserve. Amestecați ingredientele cu o lingură de lemn, mai degrabă decât cu o lingură de metal..

Cum se face gem de rubarba

• Spălați, uscați și tăiați tulpinile de rubarba în cuburi sau cuburi.
• Îndoiți tulpinile tăiate într-un recipient și presărați-le cu zahăr. În această formă, ar trebui să stea 8-10 ore. Cel mai bine este să lase rubarba în zahăr peste noapte.
• Când rubarba dă suc, complet saturat de zahăr, puneți tigaia la foc lent.
• Fierbeți gemul timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Nu uitați să îndepărtați spuma.
• După timp, scoateți recipientul de pe foc, lăsați masa să se răcească. Apoi zdrobiți rubarba într-o masă omogenă cu un împingător sau un blender.
• Puneți din nou dulceața pe foc și dați-o la fiert.
• Stingeți focul, turnați dulceața în borcane și rotiți capacele.

notă! Dacă doriți ca gemul să fie mai gros, jeleu, adăugați gelatină. Proporțiile și instrucțiunile de diluare pot fi găsite pe ambalajul produsului..

Pentru a face dulceața de rubarba mai aromată, puteți adăuga suc de portocală sau lămâie. Unele gospodine preferă să adauge esențe de fructe.

Dulceața laminată de înaltă calitate poate fi păstrată într-un loc rece și întunecat până la 3 ani. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider și consumat timp de 3-4 săptămâni.