Cultura legumelor rhubarb: beneficii și dăune pentru organismul uman, rețete de utilizare

Rhubarb este încă o cultură de legume exotică pentru Rusia. Puțini oameni știu despre această plantă, precum și despre cum să crească și să o folosească. Cu privire la beneficiile și prejudiciile rubarbei pentru organismul uman și rețete pentru prepararea medicamentelor din acesta, citiți mai jos.

În aparență, aceasta este o tufă destul de puternică, formată din mari brusture asemănătoare, ondulate de-a lungul marginilor frunzelor pe petiole lungi și groase. Culoarea lor, în funcție de soi, variază de la verzui până la maro roșiatic. Înflorește rubarba cu flori albe, verzui și roz, colectate într-o inflorescență mare paniculată. Fructe - nuci triedice, similare semințelor de sorel. Rădăcinile sunt bine dezvoltate, groase și lemnoase, pătrund adânc în sol.

Rubarba sălbatică este propagată prin semințe, cultivate în principal prin împărțirea tufei adulte în părți, dar și prin însămânțarea semințelor. Aceasta este o plantă cu o durată de viață destul de lungă - poate trăi până la 15 ani. Doar tulpinile tinere lungi, cu gust acru, sunt consumate, cele vechi nu sunt folosite. Salatele sunt preparate din ele, în care înlocuiesc spanacul, se adaugă la supe și, de asemenea, fac sucuri, compoturi, gem dulce și umplutură pentru plăcinte. Frunzele și rădăcinile de rubarb nu sunt utilizate pentru alimente, dar rizomii și rădăcinile sunt păstrate în scopuri medicale.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Proteinele, carbohidrații și grăsimile din pețiolele rubarbă sunt puține, dar conțin multe substanțe utile, de exemplu, compuși din grupa B, vitaminele C, PP, E, K, A, caroten, minerale:

• sodiu;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• fosfor.

În ele există acizi organici: malic, oxalic, citric și succinic, care îi conferă un gust acru caracteristic. Valoarea nutrițională a unei legume este în vitamine (în special C și K), în minerale (în special potasiu) și fibre, conține 3,2 g la 100 g.

Conținutul caloric de rubarb este scăzut - doar 16 kcal la 100 g de produs. Dar un astfel de conținut de calorii este caracteristic numai pentru rubarba crudă, în compoturi și gemuri crește, deoarece în aceste feluri de mâncare se adaugă zahăr pentru a neutraliza gustul acid al pețiolelor..

Rădăcinile de rubarb au o compoziție chimică ușor diferită. În ele, pe lângă zaharuri și acizi organici, vitamine, săruri de magneziu și calciu, există, de asemenea, amidon, glicocide, substanțe gudronate și obiecte. Radacinile plantei se recolteaza vara, sapand 3-4 tufe de vara..

Ce este util rubarba pentru corpul uman

După cum știți, rubarba este cultivată pentru pețiolele, care au valoare nutritivă și rizomi, care sunt utilizate ca materii prime pentru prepararea medicamentelor. În aceste părți ale plantei se află beneficiile rubarbei pentru corpul uman. Utilizarea pețiolelor ajută la normalizarea metabolismului, proceselor digestive, îmbunătățirea abilităților de protecție.

Acidul ascorbic, care este bogat în rubarb, contribuie la cursul normal al reacțiilor redox, la absorbția completă a fierului și la menținerea sistemului imunitar în ordine. Persoanele care consumă în mod regulat această legumă au mai puține șanse de răceală..

Vitamina C previne apariția tumorilor, elimină efectele expunerii la radiații, suspendă procesele naturale și patologice ale îmbătrânirii. Lipsa acestei substanțe duce la sângerarea gingiilor, sângerare din nas ca urmare a fragilității și a permeabilității capilarelor.

Retinolul și carotenul au un efect pozitiv asupra acuității vizuale, fac oasele puternice, ajută la creșterea funcțiilor regenerative și de protecție ale organismului, fac pielea mai curată și mai moale. Potasiul, care este de asemenea valoros pentru rubarba, reglează echilibrul de apă, electrolit și acid, reglează presiunea, ia parte la transmiterea impulsurilor nervoase.

Datorită proprietăților benefice ale rubarbului pentru tractul gastro-intestinal, se recomandă utilizarea acestuia în bolile organelor acestui sistem, în special a ficatului. Pentru a face acest lucru, puteți prepara perfuzii terapeutice și decocturi din pețioli. Rizomii de rubarb sunt folosiți pentru fabricarea tincturii și siropului, sunt fixați în cantități mici, iar în cantități mari, dimpotrivă, dau un efect laxativ. Sunt prescrise pentru balonare, constipație, gaze, alte patologii gastrointestinale. Această plantă are, de asemenea, un efect coleretic, care promovează o digestie bună..

Pentru sistemul cardiovascular, rubarba este utilă: întărește mușchiul cardiac, ajută la vindecarea insuficienței cardiace și reduce probabilitatea unui accident vascular cerebral. Crește concentrația de hemoglobină în sânge, contribuie la recuperarea rapidă a organismului după boli și operații grave.

Există, de asemenea, o mulțime de fier și magneziu în rubarb, în ​​ceea ce privește conținutul acestor elemente, depășește chiar și merele cunoscute în acest sens. Magneziul este necesar pentru toți oamenii, dar mai ales pentru cei care lucrează fizic sau sportivi, deoarece contribuie la acumularea masei musculare. Același efect îl are tocoferolul. Același compus este foarte util pentru sistemul reproducător feminin, promovează sarcina.

Magneziul are un alt scop - normalizează procesele metabolismului energetic, afectează pozitiv sistemul imunitar și fibrele nervoase. Sodul reglează activitatea rinichilor, normalizează compoziția limfei și a sângelui și acumulează lichid în țesuturi. Fosforul este bun pentru oase și dinți, sistemul nervos sănătos și funcția musculară normală..

Rhubarb are proprietăți antiinflamatoare și astringente, are un efect general de întărire asupra întregului corp cu anemie și tuberculoză. Pectinele din compoziția sa scad colesterolul, curăță organismul și îndepărtează substanțele toxice și nocive din acesta. Aceasta planta este utila pentru persoanele cu greutate normala, dar mai ales pentru persoanele supraponderale care doresc sa slabeasca..

Tratamentul și prevenirea bolilor

Preparatele de Rhubarb trebuie utilizate pentru constipație cronică, atonie intestinală și flatulență: irită receptorii colonului, crescând astfel peristaltismul în acesta. Alocați-le în principal copiilor și persoanelor în vârstă. Preparatele Rhubarb există sub formă de pulbere și drajeuri, puteți face decorații singuri. Doza de laxative trebuie selectată individual și nu trebuie abuzată: utilizarea necontrolată a laxativelor poate duce la inflamații cronice în mucoasa intestinală și se obișnuiește cu remediul în sine, motiv pentru care nu va mai acționa atât de eficient pe cât este necesar.

Proprietățile vindecătoare ale rubarbei nu vor ajuta numai la vindecarea, ci și la prevenirea bolilor cardiovasculare și a bolilor tractului digestiv. Planta normalizează tensiunea arterială, prevenind astfel deteriorarea vasculară și dezvoltarea bolilor asociate acesteia. Utilizarea constantă a vaselor de rubarbă reduce probabilitatea de a dezvolta patologii ale tractului digestiv, inclusiv cancer.

Rhubarb are un efect bun asupra activității creierului: după utilizarea sa, performanța mentală crește și memoria se îmbunătățește, iar riscul de a dezvolta demență senilă scade. Utilizarea rădăcinilor de rubarbă într-un decoct va ajuta împotriva hepatitei, dacă le aplicați pentru 1 linguriță. l. de trei ori pe zi (pentru copii - 1 linguriță). Trebuie să gătiți bulionul de la 2 lingurițe. l. și 0,5 l apă. Rhubarb poate fi folosit nu numai în interior, ci și ca instrument extern pentru curățarea și întinerirea pielii.

Rețete populare pentru utilizarea rubarbei

În cazul constipației, o astfel de decoct va ajuta: 2 lingurițe. l. rădăcina uscată și tocată se toarnă 1 lingură. apă clocotită. Insistați 20 sau 30 de minute, apoi strecurați. Bea 0,1 litri de lichid seara înainte de culcare. Durata internării - până la normalizarea scaunului.

Decocția pețiolelor de hipertensiune arterială: 2 lingurițe. l. pețiolele uscate se toarnă 2 lingurițe. apă și se fierbe la foc timp de 30-40 de minute. Când bulionul se răcește, se filtrează și se bea 1 lingură. pe zi.

Rețetă de suc de vitamine: spălați pețiolele și curățați-le, macinați-le într-o mașină de tocat carne, filtrați sau stoarceți sucul folosind un storcător. Adăugați miere sau zahăr în suc și insistați 1 zi. Poate fi băut în stare proaspătă, dar și în conserve.

Pe lângă suc, iarna te poți trata cu gem de rubarbă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 1,5 kg de zahăr și 1 kg de pețioli tocați. Turnați totul într-un recipient cu volum suficient și amestecați. Se lasă 12 ore, se scurge sucul, se fierbe și se toarnă din nou bucățile de pețiole. Se fierbe 5-10 minute și se rulează gemul finit în borcane sterilizate.

Este și mai ușor să faceți un compot de rubarb: turnați pețiolele tocate fin cu apă, astfel încât să le acopere ușor. Gatiti 8-10 minute. Se diluează masa la o stare lichidă, se toarnă în conserve și se rulează. Adăugați zahăr atunci când este consumat..

Posibile vătămări și contraindicații

Ca toate legumele, rubarba este capabilă să aducă nu numai beneficii, ci și rău, deci are și contraindicații pentru utilizare. De exemplu, pețiolele acre nu pot fi consumate de acei oameni care au pietre în vezica biliară și rinichi, precum și de cei care suferă de gută și pancreatită.

Este mai bine să vă abțineți de la a folosi rubarba pentru cei care au hemoroizi sau sângerare la stomac și intestine. Legumele sunt strict contraindicate în:

• colecistita;
• diaree;
• apendicita;
• peritonită;
• diabet zaharat;
• obstrucția intestinului.

Este interzisă consumarea rubarbei pentru femeile care sunt însărcinate.

Rhubarb este o plantă vegetală care nu este foarte cunoscută pentru ruși. Cu toate acestea, este util atât în ​​alimente, cât și în sens medicinal. Dar pentru ca acesta să beneficieze cu adevărat, trebuie să-l utilizați corect și cu moderație.