Colectăm petiolele rubarbe corect

Aminteste-ti copilaria: jeleul bunicii din rubarba, soarele cald, placinte de casa. Timpul curge, suntem în creștere, dar nu uitați gusturile încă din copilărie. Prin urmare, rubarba apare din ce în ce mai mult în grădinile noastre. Tufe luxuriante de rubarbă apar primăvara, la sfârșitul lunii aprilie. Apar întrebări: ce, când și cum să colectăm?

Ce este colectat din rubarbă

Pentru început, rubarba este o plantă perenă din familia hrișcă, folosită în gătit și care posedă proprietăți medicinale. Cele mai cunoscute specii sunt: ​​rubarba Tangut, Mubimimovici rubarba și rubarba ondulată. Rubarbul ondulat este cel mai adesea utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare, iar rubarba tangut este folosită în scopuri medicale..

În Europa, rubarba este numită plantă de plăcintă.

Rhubarb colectează substanțe utile în pețiolele frunzelor și în rădăcini. Rădăcina de rubarbă Tangut are proprietăți medicinale puternice, în China se fabrică o serie de medicamente, crescând-o la scară industrială. Acasă, este dificil să faci totul bine pentru a obține medicamentele potrivite, deci nu trebuie să pregătești singur medicamentele pentru rubarbă.

Unele soiuri de rubarbă Tangut sunt adesea folosite ca plante perene ornamentale. De exemplu, Tangut rhubarb Atrosanguinea atrage designeri cu inflorescențe roz închis pe un fundal de frunze violet.

Pe lângă rădăcina de rubarbă, frunzele au proprietăți vindecătoare.. Mai precis, pețiolele din frunze conțin multe vitamine, acizi organici (cum ar fi malice, citrice, succinice) și oligoelemente. Petiolele din soiurile de masă de rubarb sunt foarte apreciate nu numai pentru proprietățile lor vindecătoare, ci și pentru gustul bogat dulce și acru. Dragele noastre bunici au colectat cu grijă tulpinile și au pregătit mâncăruri sănătoase și gustoase de la ei. De exemplu, gem sau jeleu. Pe baza rubarbului Maksimovici și a rubarului ondulat, oamenii au crescut deja aproximativ o sută de soiuri din toate datele de maturare din care pot fi colectate pețiolele. Când vorbesc despre recoltarea rubarbei, înseamnă pețiolele.

În medicina populară, pețiolele și tulpinile tinere de rubarbă sau sucul proaspăt obținut din ele, precum și compotele și jeleul sunt folosite ca agenți de șopârlă, restauratori, antianemici, antipiretici și antitoxici.

Plante medicinale. Proprietățile vindecătoare ale fructelor și legumelor. (Din experiența medicinei populare, orientale și moderne antice) - Ediția a II-a revizuită, - Nizhny Novgorod, IKPA JV, 1991. - S. 117.

Este important să distingem tipurile de rubarb medicinale și decorative de cele utilizate la speciile de masă. Principala caracteristică distinctivă a rubarbului de masă este aceea că are o margine uniformă, întreagă, a frunzelor. Iar rubarba unei frunze medicinale sau decorative va fi sculptată, asemănătoare cu o palmă sau lob, tăiată cu palmă sau lobată.

1 - rubarbă, 2 - rubarbă tangut, rubarbă cu 3 degete, gradul As de inimă, 4 - rubarb ondulat, soiul Victoria

Reguli de bază pentru colectarea rubarbei

Pentru a colecta corect și în siguranță butașii de rubarbă, trebuie să urmați regulile.

Prima regulă care trebuie respectată atunci când vânează rubarba este că pețiolele recoltate trebuie să fie tinere, fragede și moi..

Pețiolul copt trebuie să fie suculent, cărnos și moale.

Acest lucru este important, deoarece altfel există riscul de a dăuna sănătății cuiva. Alegerea pețiolelor, sunt atent simțite și examinate. Maturitatea pețiolelor este determinată de lungimea (nu mai puțin de 20-30 cm și nu mai mult de 80 cm) și lățimea (de la 1,5 cm).

A doua regulă: pețiolul nu este rupt. Este luat cu grijă de la baza bazală și, răsucindu-se, trage ușor în sus. De regulă, pețiolul se întinde ușor, iar această acțiune nu provoacă dificultăți. Dacă totuși au apărut dificultăți, atunci puteți tăia pețiolul doar la rădăcina. După colectarea frunzelor cu pețioli, este necesar să tăiați placa de frunze, apoi să spălați și să îndepărtați pielea. Acum sunt gata să mănânce.

Rhubarb nu este recomandat să fie consumat crud copiilor și persoanelor cu boli ale stomacului și pancreasului. Trebuie prelucrat termic..

A treia regulă. Este imposibil să colectați toate frunzele din plantă, deoarece poate muri. Pentru creștere și o recoltă bogată în viitorul rubarb, sunt necesare minimum 5-6 frunze, dintre care 1-2 sunt tinere.

Regula a patra Înflorirea rubarbei nu trebuie să fie permisă. În această perioadă, planta acumulează multe substanțe care nu numai că afectează negativ gustul pețiolelor, dar pot fi dăunătoare și pentru organismul uman. Tulpinile pedunculilor sunt îndepărtate pentru a crește timpul de recoltare a pețiolelor, reducând în același timp timpul de înflorire.

Video: cum să eliminați tulpinile de rubarb

Perioada de colectare a petiol

Dacă planta a fost cultivată din semințe, atunci înainte de recoltare, va trebui să așteptați un an, sau chiar doi (depinde de soi și de condițiile de creștere). La soiurile timpurii de rubarbă, pețiolele sunt recoltate în al doilea an după plantare, la maturare târzie, în al treilea sau chiar al patrulea an. În orice caz, în primul an pețiolele nu sunt colectate. Dă unei plante tinere să se rădăcinească într-un loc nou.

Anul viitor vor colecta pețioli de la o tânără plantă de rubarba

La sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, unele plante încep să înflorească și să răspândească primele frunze, dar pețiolele frunzelor de rubarba au fost pur și simplu saturate cu suficient suc și au căpătat putere pentru a fi colectate de iubitorii de gustoase și sănătoase. Până la sfârșitul lunii iunie, planta va lăsa frunze noi, petiolele din care, după maturare, pot fi colectate pentru hrană..

Maturitatea tehnică (30 cm sau mai mult) a pețiolelor depinde de soi. Soiul Victoria poate fi recoltat în ziua 36 din momentul apariției primei frunze, iar cerealele cu granulație sunt gata pentru ziua 40–45.

În ultima decadă a lunii iunie, este timpul pentru înflorire, dar din cauza tulpinilor de flori eliminate nu este exprimat. Nu uitați că această dată este caracterizată de o stare specială a plantei. În acest moment, își petrece cea mai mare parte a vitalității sale pe flori și rădăcini. Ca urmare, vor fi mai puține lăstari noi. Este ușor de determinat timpul înfloririi. Pentru un timp, pețiolele tinere nu vor mai apărea. Lăstarii bătrâni, grosieri și rigizi sunt dăunători organismului uman datorită conținutului ridicat de acid oxalic din ele.. În acest sens, colectarea pețiolelor în momentul înfloririi nu este de dorit.

Mai aproape de mijlocul lunii iulie, timpul de înflorire a rubarbei se estompează, încep să apară frunze noi. Începând cu jumătatea lunii august și pe tot parcursul lunii septembrie, tulpinile soiurilor de rubarba de masă sunt recoltate și recoltate din nou..

Pentru a rezuma. Dupa o iarna indelungata, o jeleu delicios preparat din lăstari proaspete si tineri de rubarba este cel mai bun remediu pentru deficitul de vitamine din primăvară și o dispoziție proastă. Este preparat din tulpinile soiurilor de masă de rubarb de la sfârșitul lunii aprilie până la jumătatea lunii iunie. Pețiolele gustoase și sănătoase sunt folosite pentru mâncare înainte și după porul înflorit, încheindu-și colectarea în septembrie, când planta are suficienți lăstari tineri și maturi.