Cum să îngheți spanacul

Congelarea alimentelor pentru iarnă este una dintre cele mai bune metode de a-și păstra gustul și proprietățile sănătoase pentru o lungă perioadă de timp, fără tratament termic și conservanți.

Verzele de spanac, care sunt ușor înghețate acasă, sunt foarte bogate în vitamine și pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare. În acest articol, veți învăța cum să înghețați corect frunzele de spanac, astfel încât să păstreze un maxim de prospețime și să nu se transforme într-un „bloc de gheață”.

Cum se prepară spanacul pentru îngheț

Există mai multe moduri prin care puteți congela frunzele de spanac într-un congelator de casă. Dar indiferent de metoda aleasă, este necesar să se pregătească verdeața.

Tufturile de spanac trebuie îndepărtate și toate frunzele deteriorate, lente, nesănătoase ar trebui îndepărtate. Apoi clătiți bine sub apă cu fiecare frunză și puneți un șervețel sau un prosop pentru a se usca. Dacă umiditatea rămâne pe frunze, atunci când este înghețată, se va transforma în gheață.

După uscare, pețiolele grosiere sunt îndepărtate. Se pot lăsa subțiri, sunt destul de potrivite pentru mâncare. Abia atunci puteți începe să înghețați spanacul.

notă! Pentru recoltarea de iarnă, cel mai bine este să folosiți primele frunze moi de spanac moale. Recolta târzie are, de obicei, frunze mai grosiere, care pot fi amare..

Bucătarii cu resurse au venit cu 4 metode de bază pentru a salva verdeața la congelator. Introducerea tuturor acestor modalități de a alege dintre gazde.

Congelarea frunzelor întregi de spanac

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să congelați spanacul cu frunze întregi, astfel încât să nu se lipească între ele. În această rețetă, veți învăța cum să păstrați întregi frunza de verzi sănătoase întregi..

Toate frunzele trebuie să fie complet uscate. Pentru această metodă, pețiolele trebuie reduse la minimum. Veți avea nevoie, de asemenea, de filmulet.

Îndoiți spanacul în stive de 12-15 frunze și răsuciți-le într-un tub nu prea dens. Înfășurați fiecare înveliș cu peliculă clingă. Îndoiți rulourile obținute într-un recipient sau pungă obișnuită și puneți-le la congelator.

Congelarea frunzelor de spanac mărunțite

Această metodă este deosebit de convenabilă atunci când spanacul este utilizat pentru salate, gătirea mâncărurilor fierbinți și coacere..

Veți avea nevoie de recipiente din plastic sau pungi speciale pentru înghețarea mică.

Tăiați frunzele de spanac în benzile de mijloc. Puneți verdeața tocată în containere / pungi și puneți-l în congelator. Containerele sau pungile trebuie închise foarte bine, altfel frunzele se pot întuneca atunci când sunt expuse la aer. În această formă, spanacul este foarte convenabil de utilizat în porții..

Verzi albe înghețate

Blanching spanac congelator acasă este potrivit pentru cei care adesea adaugă verdeață la supe și alte preparate calde. Pentru salate, această metodă nu este potrivită.

Veți avea nevoie de pungi mici, recipiente din plastic de calitate alimentară sau căni de plastic.

Cum se gătește:

• Tăiați frunzele de spanac în fâșii subțiri.
• Fierbeți apa într-o tigaie și coborâți verdeața în ea timp de 1 minut.
• Aruncați frunzele într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
• După ce toată apa s-a scurs și verdeturile s-au răcit, puneți-o în recipiente pregătite și puneți-le la congelator.

notă! Nu puteți găti spanac, ci puneți-l într-un colizor și turnați cu grijă apă clocotită peste el..

Pasta de spanac pentru congelare

Această metodă de păstrare a verzelor sub formă înghețată va fi foarte convenabilă pentru prepararea supe, sosuri și piure de cartofi.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de căni mici de plastic, forme de silicon sau de orice alte recipiente convenabile.

Cum se gătește:

• Înmuiați frunzele în apă clocotită timp de 30-40 de secunde sau turnați-le cu grijă cu apă clocotită pentru a le face moi.
• Puneți spanacul într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
• Puneți verdeața într-un bol și tocați-o cu un blender. Dacă nu există un blender, treceți frunzele printr-o mașină de tocat carne.
• Aranjați pasta rezultată în forme, acoperiți-le cu folie și trimiteți-le la congelator pentru depozitare.

notă! Tratamentul termic al spanacului congelat trebuie redus la jumătate în comparație cu prepararea frunzelor proaspete.

Deci, acum știți că spanacul, a cărui înghețare este foarte simplă, ideal poate fi păstrat pentru iarnă în congelatorul dvs..

Verdele nu trebuie dezghețat înainte de a pune într-un vas, altfel își pierde culoarea verde bogată, devenind maro și inconfundabil. În procesul de gătit, verdeața se adaugă în farfurie direct în formă înghețată. Dezghețarea este necesară numai dacă frunzele sunt adăugate în salate sau alte gustări proaspete..