Spanac

Valoarea și importanța acestei plante în lanțul nostru alimentar este greu de supraestimat, oamenii știau de mult timp despre proprietățile sale uimitoare. Spanacul, ale cărui proprietăți benefice sunt cu adevărat surprinzătoare, este folosit nu numai în gătitul clasic, ci și ca sursă naturală de vitamine..

În lumea modernă, această plantă este, de asemenea, un element indispensabil tuturor celor care respectă regulile unei alimentații sănătoase; ajută la slăbit.

Plantă de spanac: fapte interesante despre un produs sănătos

Au început să crească spanac pentru mâncare pentru prima dată în Persia, iar pe teritoriile din sud-vestul Asiei această cultură crește în forma sa originală și sălbatică. Tradus din limba persană, cuvântul spanac înseamnă „mână verde”, iar după ce o plantă utilă a fost adusă în China, acolo a fost supranumită „legumă persană”.

Spanacul este o plantă anuală, prin aspectul său seamănă puternic cu iarba, dar are frunze destul de mari. Oamenii de știință o atribuie familiei Amaranth, în medie, înălțimea plantei atinge 30-40 cm, dar uneori se găsesc și tulpini mult mai mari. Peste tot în gătit se folosesc frunze de spanac, care au formă triunghiulară (aspect clasic) sau rotunjite și alungite.

Culoarea plantei este saturată, verde adânc, iar gustul spanacului poate fi ușor amar sau poate da un pic de acru. Vindem în special specii de spanac, care au fost special crescute pentru selecție pentru a mânca, nu au complet gust amar.

Catherine de Medici a introdus spanacul la modă la curtea franceză, îl folosea în fiecare zi, spanacul era servit la masa regală, ca parte integrantă a prânzului, micului dejun și a cinei. Până la mijlocul secolului al XVI-lea, o plantă utilă cu frunze largi rotunjite s-a răspândit în toată Europa.

În Rusia, spanacul a fost considerat un element de nutriție al nobililor și al maeștrilor importanți, unde a fost servit la masă în combinație cu crutoane proaspete și ouă de pui fierte tare și abia la sfârșitul secolului XIX clasa de mijloc și-a putut permite această plantă..

Beneficiile spanacului

Această plantă are o compoziție foarte impresionantă, spanacul conține o cantitate uriașă de antioxidanți, până la 2,7 mg de fier la 100 de grame, precum și cel puțin 79 mg de magneziu și cât 99 mg de calciu.

Această plantă a fost folosită pentru pierderea în greutate de mult timp: spanacul, ale cărui calorii nu depășesc 23 kcal la 100 de grame, este o sursă importantă de vitamine majore..

Compoziția chimică a spanacului

Spanacul contine:

• vitamina K,
• imunitate benefică acid ascorbic,
• beta-caroten esențial și retinol (vitamina A),
• vitamina E și folacin, denumite popular vitamina B9.

Grăsimile și zahărul din produs sunt neglijabile: doar 0,4 g la 100 grame de spanac, iar cea mai mare parte a compoziției plantei este apă - aproximativ 91,4 g.

Acest lucru este interesant: Din frunzele spanacului proaspăt, oamenii de știință au reușit să izoleze pentru prima dată un element de urmă atât de important precum acidul folic (cunoscut sub numele de vitamina B9). Astăzi, această vitamină este considerată necesară pentru formarea corectă a fătului la femeile însărcinate, se recomandă cu tărie să folosească obstetricieni din întreaga lume.

Cum să mănânci spanacul

Adesea, această plantă uimitoare se mănâncă proaspăt, deoarece, atunci când gătiți prin fierbere, tocanare sau coacere, după cum știți, majoritatea nutrienților sunt distruși. Prin urmare, salatele sunt făcute din spanac, frunzele verzi sunt adăugate ca gustare la preparatele principale. Dar, de asemenea, mâncați spanac și gătit, adăugați la umplutură în plăcinte, cum ar fi pentru a pune în paste, adesea gătit cu alte plante și legume.

Este deosebit de important să includeți spanacul în dieta dvs. pentru femeile care așteaptă un copil, mame care alăptează și copii mici. Spanacul care alăptează ajută la umplerea deficitului de nutrienți din organismul mamei, deoarece majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt procesate în laptele matern.

O deficiență de calciu, fier și magneziu este deosebit de periculoasă: sunt aceste substanțe utile care se găsesc în cantități mari în laptele matern, astfel încât există o cantitate neglijabilă din ele pentru nevoile propriului corp. Lipsa de calciu și fier poate afecta negativ sănătatea dinților și a oaselor, iar cu deficiență severă de magneziu pe fond de stresuri frecvente, nevroze și alte stări mentale neplăcute se dezvoltă rapid.

Spanac pentru copii

Dacă aveți de gând să introduceți această plantă în dieta zilnică a copilului dvs., dar nu știți - la ce vârstă se poate da spanac copiilor, atunci aceste informații pot fi utile:

• Conform sfaturilor medicilor pediatri, spanacul este piureat în alimente pentru bebeluși de la vârsta de 6 luni-
• Frunzele de spanac pot fi adăugate la felurile principale, combinate cu alte tipuri de piure de cartofi, și gătit supe din spanac-
• O plantă uimitoare ajută la combaterea constipației, spanacul fiert va stabili rapid un scaun obișnuit la un copil-
• Copiii mici trebuie să dea spanac cu adaos de lapte, deoarece planta conține acid, iar laptele îl neutralizează-
• Spanacul trebuie păstrat exclusiv la frigider, iar pentru prepararea mâncărurilor pentru copii, puteți folosi și frunze de spanac proaspăt înghețate-
• În cazuri rare, spanacului este interzis copiilor să dea spanac, de exemplu, nu trebuie să i se administreze o plantă unui copil dacă are tulburări grave în funcționarea sistemului urinar..

Cum să păstrezi spanacul pentru iarnă

În sezonul de vară, nu va fi bine să cumpărați spanac mai tânăr și proaspăt pentru a-l îngheța în congelatorul frigiderului, asigurând astfel stocuri de produse sănătoase pentru întreaga familie pentru iarnă.

Puneți frunzele nespălate într-un recipient de plastic, închideți bine cu un capac și așezați-le în congelator, folosind modul de înghețare uscată. Un astfel de spanac își păstrează toate proprietățile utile, poate fi păstrat la frigider mult timp fără a-și pierde valoarea nutritivă.

După decongelare, frunzele de spanac trebuie spălate bine înainte de a mânca..

Spanac: contraindicații și riscuri posibile

Oricine, chiar și cea mai utilă plantă, are propria sa listă de contraindicații. Spanacul nu a făcut excepție și, prin urmare, este necesar să vă familiarizați cu lista acestor puncte importante înainte de a începe să mâncați regulat planta pentru hrană. Trebuie menționat că spanacul extrem de tânăr și proaspăt este util pentru corpul uman. Prin urmare, cumpărarea unei plante ar trebui să fie luată în serios: nu alege frunze vechi, destul de lente și supraaglomerate.

După cumpărare, spanacul trebuie spălat bine sub apă curentă și chiar mai bine - udat cu abur sau apă clocotită dacă intenționați să îl utilizați proaspăt.

Spanacul este contraindicat la persoanele cu tulburări ale sistemului urinar, precum și în prezența unor boli renale grave. Acest lucru se datorează faptului că planta conține acid oxalic, care poate agrava problemele de sănătate existente..

Spanacul nu este recomandat pacienților care suferă de nefrită și urolitiază, care suferă de manifestări de reumatism, gută și boli hepatice.

Cum se înlocuiește spanacul

Cum să înlocuiți spanacul dacă nu vă este recomandat?

Legumele bogate în conținutul de fier natural sunt trandafirii (până la 25 mg la 100 de grame de produs), precum și mărar, nuci și fructe uscate, pătrunjel și linte. O mulțime de calciu conține cereale integrale de grâu, produse de soia, busuioc și melasă. Deficitul de acid folic poate fi compensat prin consumul de nuci, alune, salată și făină de secară.

Cu toate acestea, dacă nu aveți contraindicații, atunci este mai bine să nu uitați să mâncați spanac mai des, proprietățile sale utile sunt cu adevărat extrem de valoroase, iar în natură nu există niciun fel de egal în conținutul unor oligoelemente..