Recoltarea busuiocului pentru iarnă acasă

Mulți oameni știu cât de larg este folosit acest condiment, bogat în substanțe utile, în prepararea și tratarea bolilor..

Și mulți sunt interesați de subiectul „Busuioc: Recoltarea pentru iarnă”, pentru a-și putea folosi gusturile și calitățile vindecătoare chiar și în sezonul rece. Învățăm cum să pregătim acest condiment pentru păstrare pe termen lung în diferite moduri, astfel încât să vă puteți bucura de mirosul și gustul său chiar și iarna!

Recoltarea busuiocului pentru iarnă: îngheț

Cum să pregătiți busuiocul pentru iarnă, să păstrați aroma? Recoltarea busuiocului va ajuta - înghețarea. Când este congelat, acest condiment rămâne parfumat și nu își pierde culoarea și aroma. Cum se recoltează busuiocul pentru iarnă la congelator? Există trei opțiuni pentru înghețarea plantelor picante..

Congelarea frunzelor proaspete

Busuiocul verde sau verde pentru iarnă este înghețat într-o stare proaspătă:

• Frunzele spălate se distribuie pe șervețele de țesătură sau din hârtie pentru uscare.
• După o jumătate de oră, puneți-l în congelator, punându-l în pungi sau tăvi.

Congelare albă

Busuiocul verde sau violet pentru iarnă poate fi prealbit:

• Uscăm frunzele spălate.
• Fierbem apa și le punem în apă clocotită timp de maxim zece secunde (dacă supraexpuneți, aceasta se va destrăma).
• Transferăm materiile prime într-un recipient cu apă foarte rece.
• Scoatem frunzele și le așezăm pe șervețele de hârtie pentru uscare.
• Îi scoatem pe tăvi sau alte dispozitive și înghețăm.

Îndoiți frunzele înghețate în pungi și puneți-le în congelator.

Congelarea piureului de busuioc

Busuiocul pregătit corect va ajuta la înghețarea în stare pură:

• Se toarnă pliante într-un recipient cu apă rece, după 10 minute, se îndepărtează și se usucă.
• Puneți frunzele într-un blender, macinați-l și presărați cu ulei de măsline (adăugați puțină apă), astfel încât frunzele să nu se întunece la congelator..
• Stăm în formele de gheață, înghețăm, punem în pungi și la congelator.

Această metodă este convenabilă prin faptul că verdele este înghețat în porții. Aplicarea sub formă de porții de piure facilitează extragerea materiilor prime congelate și prepararea diverselor feluri de mâncare.

Acum știți cum să pregătiți busuiocul violet pentru iarnă (și verde) prin congelare, care poate fi păstrat un an.

Flori de busuioc: se recoltează pentru iarnă

Ceaiurile aromatice sunt obținute din flori, iar infuziile și decocturile sunt preparate împotriva diverselor afecțiuni. Ele pot fi preparate numai prin uscare..

Cum se usucă frunzele, știm deja - florile sunt uscate în același mod. Cel mai simplu mod este uscarea naturală:

• Colectăm flori imediat ce încep să înflorească: în acest moment sunt cele mai aromate și utile.
• Distribuim materiile prime florale pe tăvi și le așezăm într-un loc ventilat până se usucă complet.

Florile uscate sunt depozitate în borcane de sticlă sub capace într-un loc uscat unde nu există soare..

Recoltarea busuiocului pentru iarnă: rețete de casă

Există multe alte opțiuni, cum să recoltați busuiocul purpuriu sau busuiocul verde, ale cărui preparate sunt apoi folosite pentru condimentare pentru diverse feluri de mâncare. Învățăm cum să recoltăm busuiocul pentru iarnă acasă.

Cele mai bune retete de recoltare: pasta de busuioc

Cum să pregătești busuiocul pentru viitor, pentru a nu-și pierde mirosul și gustul minunat? Faceți pasta de busuioc care este pregătită în câteva minute.

Ingredientele

• Busuioc verde de orice fel - 4 ciorchine mari-
• Măslin sau alt ulei neterminat - 200 ml-
• Sare - după gustul tău.

Cum se prepară busuiocul pentru iarnă sub formă de pastă

Scoatem un blender și începem să gătim pasta de busuioc:

• Spălăm frunzele și uscăm bine.
• Puneți-le într-un blender împreună cu uleiul și sarea. Bateți trei minute la viteză mare.
• Adăugați sare pentru a face pasta sărată: sarea acționează ca un conservant.

Eliminăm pasta pentru depozitare alegând una dintre opțiuni:

1. congelare. Desfaceți masa în formele de gheață, congelați, puneți pungi și puneți-o din nou în congelator.
2. Depozitare la rece. Întindem pasta în borcane, turnăm același ulei deasupra, plută și introducem la frigider.

După ce ai învățat cum să prepari busuiocul sub formă de paste, fă-l și adaugă-l în sosuri pesto, salate, mâncăruri cu legume, fructe de mare, risotto etc..

Recoltarea busuiocului pentru iarnă: condimente picante

Care este cea mai bună metodă de a pregăti busuiocul pentru iarnă de a condimenta mâncărurile cu carne? Faceți un busuioc picant asezonat cu usturoi.

Ingredientele

• Verdele de busuioc - 400 g-
• Ardei iute (amar) - 4 buc..-
• Hamei Suneli - 2 pachete-
• Usturoi - 6 capete-
• Patrunjel - 400 g-
• Sare - 200 g-
• Verdele de telina - 2 ciorchine.

Cum se prepară busuiocul acasă sub formă de condiment

Busuiocul de recoltare este următorul:

• Spălăm și uscăm toate materialele vegetale, cu excepția usturoiului.
• Se macină verdeața, ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau un blender.
• Se amestecă cu sare și hamei suneli.
• Punem în containere sterile și rulăm.

Condimentul de busuioc se adaugă nu numai preparatelor din carne, ci și smântână, maioneză și uleiuri vegetale.

Cum se prepară busuiocul pentru iarnă: o rețetă cu nuci

Dacă vă place busuiocul, depozitarea pentru iarnă este posibilă în unt cu nuci.

Ingredientele

• Ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri-
• Frunze de busuioc - 2 ciorchini-
• Usturoi - 6 cuișoare-
• Nucile - 12 buc..

Cum se face condimentul cu nuci de busuioc

• Se macină căței de usturoi și nuci.
• În blender, toacă frunzele.
• Amestecă toate ingredientele cu uleiul.
• Puneți amestecul în borcane și sterilizați.

Cel mai delicios sos de pesto este obținut cu acest preparat special.!

Busuioc Jam

Dacă doriți să faceți un desert de busuioc pentru iarnă, folosiți următoarea rețetă.

Ingredientele

• Lămâie - 6 fructe-
• Frunze de busuioc, soiuri mai bune „Caramel” - 6 ciorchine-
• Apa - 0,5 litri-
• Pectină - un pachet-
• Zahar de cană - 1 kilogram.

Cum se face desertul de busuioc

• Punem o cratiță cu apă pe foc. Când fierbe, adăugați zahărul din trestie și îl dizolvați.
• Se taie o lămâie în cercuri subțiri, se pune într-o cratiță și se fierbe timp de cinci minute.
• Se toarnă frunze de busuioc curat și se fierbe timp de o jumătate de oră.
• Se toarnă sucul stors de lămâi rămase + pectină. Tot timpul intervenind, gătim cantitatea de timp indicată în instrucțiuni.
• Puneți coaja de lămâie și gătiți încă trei ore.

Filtrați dulceața finită și puneți-o în borcane sterile. Rotiți și puneți-l depozitat.

Busuioc: depozitare sub formă de sos

Recoltarea busuiocului pentru iarnă acasă este posibilă și sub formă de sos de legume..

Ingredientele

• Ulei de măsline - 400 ml-
• Frunze de busuioc - 200 g-
• Oregano - 4 linguri.-
• Pene de ceapă - 100 g-
• Oțet de vin - 12 linguri.-
• Ardei gras - 4 buc..-
• Un amestec de piper și sare - 2 lingurițe..

Cum se face sosul de legume

• Toate componentele, inclusiv un amestec de sare și piper, se macină într-un blender până la o stare păstoasă.
• Transferam pasta în borcane sterile și rulăm.

Sosul de legume pentru iarnă este gata.

Busuioc: recoltarea în ulei

Puteți prepara ulei de busuioc după cum urmează:

• Se taie verdețurile de busuioc spălate și se pun în cutii de 0,5 l.
• Adaugă în borcane 1,5-2 lingurițe de sare, amestecă.
• Turnați ulei de măsline pentru a acoperi complet materiile prime verzi.
• Închidem și dăm la frigider, unde depozităm nu mai mult de șase luni.

Recoltarea busuiocului în ulei este potrivit pentru preparate din legume și carne, paste și supe. Uleiul de salată poate fi folosit pentru a umple salate.

Otet de busuioc

Pentru a pregăti acest pansament, faceți următoarele:

• Spălăm frunzele și le punem în borcane uscate.
• Turnați-le cu oțet cald de vin.
• Asteptam cateva saptamani si le punem la frigider. Depozităm maxim șase luni.

Acest oțet este utilizat în sosuri, salate și murături. Puteți decora diferite feluri de mâncare cu verdeață.

Busuiocul decapat

Puteți recolta busuiocul pentru iarnă cu murături.

Ingredientele

• Roșii cherry - 2 kilograme-
• Buchete mari de busuioc - 5 buc..-
• Zahar - 50 g-
• Usturoi - 1 cui pentru fiecare 0,5 litru-
• Oțet - 50 ml-
• Boabe de piper negru-
• Sare mică - 50 g.

Cum se culeg verdele de busuioc

Mărim frunzele, urmând instrucțiunile detaliate:

• Sterilizăm capacele și borcanele.
• În partea de jos a conservelor, puneți un cățel de usturoi și două mazăre de piper.
• Adăugați roșiile în jumătate de conserve, deasupra - frunze de busuioc.
• Facem marinada: dizolvăm sare, zahăr granulat și oțet în 1 litru de apă.
• Punem soluția pe foc. Când fierbe, umpleți-le cu conținutul borcanelor.
• Efectuăm o sterilizare de cincisprezece minute, se rostogolesc, se întoarce și se înfășoară.

Acesta este un plus excelent la sosurile de maioneză, dar se mănâncă la fel ca salata.

Cum să alegeți busuiocul pentru iarnă

Pentru a culege frunzele, procedați după cum urmează:

• Spălăm și tăiem frunzele.
• Stăm frunzele zdrobite în bănci de sticlă, turnând sare. În acest caz, îl mărunțim astfel încât sucul să iasă în evidență.
• Umpleți conservele până la vârf, închideți-le cu capace strânse și depozitați la o temperatură care nu depășește + 2 ° C.

Verdele sărată păstrează atât aroma, cât și gustul, fără a pierde proprietățile benefice.

Acum știți că busuiocul, recoltarea cărui iarnă este posibil într-o asemenea varietate de moduri, continuă să beneficieze chiar și iarna. Încercați toate rețetele de busuioc pentru a determina care vă vor plăcea cele și familiei voastre..