Roșiile indigo - fructul gândirii științifice

Roșiile întunecate nu sunt deloc ficțiune, așa cum poate părea și nu sunt un produs al ingineriei genetice. Acesta este un soi complet nou, cu un aspect unic, gust familiar și calități unice..

La prima vedere, se poate părea că avem o roșie supraîncărcată sau putredă. Totuși, acest lucru nu este deloc adevărat. Roșiile multicolore sunt create nu numai pentru frumusețe sau pentru a ne surprinde. Roșiile indigo obținută ca urmare a muncii îndelungate și dureroase pentru a crește o varietate nouă, cu proprietăți culinare și medicinale utile.

Cum au apărut roșiile Indigo?

Trăim într-o perioadă în care alimentele modificate genetic sau transgenice au devenit norma. Acest lucru nu se aplică roșiilor indigo. Timp de 50 de ani, oamenii de știință din Statele Unite au traversat roșii cultivate cu soiurile lor sălbatice din Peru și Insulele Galapagos.

Cu toate acestea, chiar dacă inginerie genetică a fost implicată în creșterea de noi soiuri, consecințele consumului lor în alimente nu ar trebui să aibă neapărat un efect negativ. În orașul german Norwich, 2 gene din planta snapdragon au fost introduse în roșii. Producția a fost obținută fructe purpurii, bogate în pigmenți speciali. Au hrănit șoareci crescuți special predispuse la cancer. S-a dovedit că speranța lor de viață a crescut. La aceasta a contribuit o substanță unică..

Ce este antocianina??

caracteristică purpuriu închis sau afin culoarea oferă roșiilor o substanță specială - antociani. Acest pigment este un medicament natural. Îmbunătățește funcționarea creierului și inimii, neutralizează plăcile de colesterol, întărește sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge și previne dezvoltarea infecției în organism. De asemenea, îmbunătățește vederea, normalizează tensiunea arterială, reduce umflarea și are un efect de întinerire.. Violet închis roșiile vindecătoare sunt comparabile ca proprietăți cu afine și vin roșu.

Antocianina nu are o aromă pronunțată, roșiile păstrează gustul și aroma obișnuite, ceea ce se obține datorită echilibrului perfect de zahăr și acizi din fructe.

Un semn al unui făt care a fost expus multă lumină solară și care s-a maturizat bine este aproape negru..

Ce soiuri de roșii indigo sunt populare?

Pentru roșii, culorile albastru-violet și nuanțele întunecate sunt cele mai rare. Și totuși, dacă doriți să cumpărați roșii indigo „pentru proces”, ar trebui să vă amintiți cel puțin două nume:

• Roșie albastră. Acesta este un soi timpuriu, ale cărui fructe cântăresc nu mai mult de 100 g și sunt gata pentru colectare la 80-90 de zile de la apariție. Tulpinile de roșii albastre sunt foarte durabile, nici nu necesită sprijin, iar înălțimea lor maximă atinge 1 m.

• Tomate de afine. Conținutul de zaharuri și acizi atinge nivelul său maxim numai atunci când culoarea fructului se schimbă de la albastru la maro violet. În acest caz, roșiile devin moi. Acest soi aparține și categoriei timpurii.

Astfel, roșia indigo este o legumă foarte utilă și neobișnuită care conține un pigment unic, antocianina. În roșiile obișnuite, se găsește numai în tulpini și frunze. Antocianul prelungește viața, îmbunătățește sănătatea și este un vindecător natural..