Alb, roșu, galben, verde - este doar vinetă?

Denumirea științifică pentru vinete este umbre de noapte fructate. Într-adevăr, toată lumea este obișnuită cu apariția fructelor sale mari întunecate sau violet deschis, fructe de pădure, care sunt utilizate în mod activ în gătit în multe țări ale lumii. Dar se dovedește că vinetele pot fi în culori complet diferite!

Până în prezent, crescătorii au crescut cele mai diverse, nu numai ca mărime și formă, ci și prin culoarea soiurilor acestei plante. Formele mici și colorate de vinete sunt, în mod tradițional, cele mai frecvente în țările asiatice, în Europa și America, soiurile verzi, albe și roșii sunt crescute ... Există, de asemenea, forme de violet în dungi albe, galben-verde, alb-verde, galben-violet, alb-lila.

Fructele albe cu cea mai delicată pulpă sunt utilizate în mod tradițional ca farfurie pentru carne, pentru a nu distorsiona gustul. Varietățile de vinete cu fructe verzi sunt bune pe grătar - conțin o mulțime de zaharuri, care sunt caramelizate pe foc și conferă legume un gust special. Fructele roșii și portocalii conțin mai mult decât altele caroten - provitamina A. Apropo, multe dintre vinetele colorate au o piele subțire, care nu trebuie eliminată în timpul gătitului.

Este interesant faptul că majoritatea vinetelor strălucitoare sunt utilizate mai ales pentru alimente în stadiul de maturitate incompletă - când sunt mai ușoare decât la sfârșitul maturarii. Chestia este că atunci când culoarea lor devine mai saturată, carnea începe să se simtă amarnic în mod vizibil (cantitatea de solanină crește). Așadar, vinetele roșii pentru gătit este mai bine să alegeți portocaliu, respectiv portocaliu - galben.

De ce să nu crești o astfel de curiozitate pe site-ul tău, pentru a fi pe placul atât pentru lucrătorii de casă, cât și pentru vecinii de grădinărit? Atenția ta - câteva dintre cele mai reușite, productive și neobișnuite în soiurile de vinete de culoare, cu fotografii și descrieri.

Vinete Verde de mere (Apple Green)

Selecție americană cu randament ridicat, potrivită pentru cultivarea în zonele reci. Arbustul are o înălțime de până la 50 cm, semi-răspândit, cu flori frumoase purpurii. Fructele sunt rotunjite, cu o greutate de până la 250 g, cu o piele subțire. În maturitatea tehnică, vinetele sunt verzi moale, în biologic - galben-verde. Pulpa este albă, nu se întunecă multă vreme, gust foarte delicat, delicios. Soiul este foarte productiv, fructificând până la îngheț.

Vinete de vin alb (ou alb, ou alb)

O varietate timpurie de selecție japoneză cu un randament ridicat, potrivită pentru cultivare în regiunile nordice. Formează o tufă compactă erectă de până la 70 cm înălțime. Fructele sunt albe, ovoidale, de dimensiuni medii (până la 200 g). Pulpa este de culoare alb-verzuie, de textură delicată, cu o aromă bogată de ciuperci, nu se grosieră mult timp.

Vinete Udmalbed

O cultură timpurie de reproducere indiană. Tuful este subdimensionat (până la 50 cm), foarte compact. Fructele cu forma inițială de lacrimă, până la 10 cm lungime, multicolore (verde deschis cu dungi purpurii la început, de-a lungul timpului devin violet cu dungi galbene).

Vinete Gigant Verde Cambodgian

O varietate mare de selecție asiatică. Formează o tufă compactă erectă de până la 60 cm înălțime, cu tulpini rezistente groase. Fructele sunt mari (până la 500 g), ovale, ușor aplatizate, cu nervuri, de culoare originală (culoarea de la un „pol” trece de la verde saturat prin dunga alb-verde până la „polul” alb opus). Pulpa este albă, cu o textură delicată. Gustă cu o nuanță nutty, fără amărăciune.

Vinete Pelican

Soi de mijlocul sezonului, conceput pentru creșterea în sere cu film și pe teren liber. Planta este de dimensiuni medii, până la 100 cm înălțime. Fructele sunt albe, plictisitoare, alungite, cu o greutate de 200-250 g, lungime 15-18 cm. Carnea este albă, densitate medie, fragedă. Fructe cu gust excelent, perfect păstrate.

Vinete ouă de aur sau galbene (ou de aur, ou galben, ou de aur, galben)

O varietate timpurie de selecție asiatică. Planta este compactă, înfundată (până la 50 cm înălțime). Fructele mici rotunjite se coacă abundent, în timpul maturarii, își schimbă culoarea de la alb la galben strălucitor. Pulpa este fragedă, albă, cu gust fără amărăciune (fructele tinere necoapte de culoare albă merg la mâncare).

Vinete Rotonda Bianka

Varietate italiană de la jumătatea sezonului cu randament ridicat pentru creștere atât sub film cât și în sol deschis. Arbustul este puternic, înfundat (până la 60 cm), compact, bine frunze. Fructele sunt rotunde, ușor striate, foarte mari, foarte mari (până la 1 kg în greutate!), Albe cu o nuanță roz-lila. Pulpa este albă, delicată, cu gust delicios, fără amărăciune.

Vinetă roșie ruffled sau roff ruffled (roff ruffled)

Soi din mijlocul târziu. Planta este mică (40-50 cm înălțime), compactă, fără suport. Fructele cresc în perii de 6-8 bucăți, sunt rotunde, cu nervuri, cântărind aproximativ 100 g, verde deschis cu dungi întunecate în stadiul incipient de maturare, apoi se transformă în portocaliu strălucitor, și chiar mai târziu - în roșu. Coaja fructelor este netedă, lucioasă, cu aromă delicată de vinete.

Vinetă Arome de ciuperci

Varietate nepretențioasă de selecție rusească de la jumătatea sezonului cu randament ridicat pentru adăposturi de terenuri deschise și film, potrivite pentru cultivarea în regiunile nordice. Planta este compactă, înălțimea de 50-70 cm. Fructele sunt albe sau galben-alb, cilindrice sau ușor sub formă de pere, cântăresc 150-250 g, cu o piele subțire. Pulpa este albă, fără amărăciune, cu o aromă de ciuperci clar vizibilă.

Vinete Kermit (runda tailandeză)

Varietate de mare producție thailandeză. Plantează până la 100 cm înălțime, se întinde. Fructele sunt rotunjite, de dimensiuni medii (60-120 g), verzi, cu dungi albe și lovituri. Lăstarii tineri de plante pot fi, de asemenea, mâncați.

Vinete portocaliu oval brazilian

Varietate de la jumătatea sezonului, varietate de selecție americană. Fructele au o formă rotundă-ovală, portocaliu cu dungi verzi subțiri, cu o greutate de până la 100 g, foarte gustoase. Când este complet copt, carnea începe să se amară, așa că nu așteptați până când culoarea pielii devine foarte saturată.

Vinetele Louisiana Long Green (Green Green, Green Banana)

Varietate de maturitate americană cu producție ridicată. Arbust de până la 50 cm, compact, o plantă dă până la 15-20 de fructe. Fructele sunt în formă de banană, alungite, de culoare verde deschis, cu dungi palide, cu o greutate de aproximativ 200 g și până la 20 cm lungime. Pulpa este dulce și fragedă.

Vinete de vinete

Varietate nepretențioasă de la jumătatea timpului, nepretențioasă, de selecție rusă. O plantă de până la 100 cm înălțime, cu un număr mare de lăstari late. Fructele sunt în formă de pere sau ovale, mari (250-400 g), cu dungi, de culoare alb-roz, cu pielea subțire. Pulpa este fragedă, albă, fără goluri, gust deosebit - leguma poate fi chiar mâncată crudă.

Vinete de tomate Cannibal (Cannibal Tomato)

Gradul timpuriu. Fructele sunt foarte mici, rotunde, aplatizate, amintind puternic de roșii. Culoarea fructului în timpul maturarii se schimbă de la verde închis la galben și roșu portocaliu.

După cum vedeți, paturile cu vinete pot deveni nu numai o sursă de vitamine, ci și o adevărată decorare a site-ului.

Crești vinete de soiuri și hibrizi exotici? Dacă da - împărtășiți comentariile și fotografiile dvs. „favorite”.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de materiale despre legumele Bicolor..