10 Feluri de mâncare neobișnuite de căpșuni de la cititorii „bucătăriei noastre”

În sfârșit, vara mult așteptată a venit și vă puteți bucura de o mulțime de căpșuni! Vă oferim rețete originale ale cititorilor revistei „Bucătăria noastră”.

Nu știi ce să faci cu recolta de căpșuni? Faceți o prăjitură fragedă, mămăligă aerisită, compot revigorant, lichior tart sau oțet aromat. Toate rețetele au fost testate de către gazde și au primit „bunul” de la gospodărie.

Mojito "În calea noastră"

Neobișnuit răcoritor kvass de căpșuni de fermentație naturală, cu un finisaj plăcut de amărăciune. Asigurați-vă că încercați!

Veți avea nevoie de:1 kg de căpșuni, 22 de crengute de mentă, 2 tei, 1,5 linguriță. zahăr de trestie neterminat, 7 g de drojdie uscată sau 25 g de drojdie proaspătă, 4,3 L apă.

preparare. Scoateți frunzele de mentă de pe crenguțe, adăugați jumătate de zahăr, turnați sucul de lime și macinați pentru a lăsa sucul să curgă. Spălați căpșunile, îndepărtați sepalele, curățați-le cu o furculiță. Adăugați limes zdrobite la fructe de pădure. Se toarnă zahărul rămas în tigaie, se adaugă apă, se aduce la fierbere, se lasă apa să se răcească aproximativ o oră și se adaugă menta cu zahăr. Când siropul este puțin cald, presară drojdie uscată pe suprafața sa sau dizolvă proaspăt. Se lasă sub capac timp de 1,5 ore. Se amestecă și se lasă o zi. Se strecoară kvass-ul prin cheesecloth, se toarnă în sticle de plastic, strângeți capacele și se lasă la temperatura camerei timp de 8 ore. Puneți kvass-ul într-un loc rece și lăsați-l să se rumenească două zile.

Cascaval si placinta cu capsuni

O rețetă minunată pentru un tort delicios și necomplicat. Această delicatesă delicată este ușor de preparat și de mâncat în câteva minute.

Veți avea nevoie de:

• pentru test - 370 g făină, 200 g zahăr, 100 g unt, 2 ouă, 2 lingurițe. praf de copt-
• pentru turnare - 750 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 150 ml ulei vegetal, 250 ml lapte, 4 ouă, 2 pungi cu zahăr vanilat-
• pentru decorare - 2 pliculețe de jeleu, 0,8-1 kg de căpșuni.

preparare. Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina cernuta si praful de copt si untul. Se frământă aluatul crud. Pentru a turna, bateți toate ingredientele până la neted. Se întinde aluatul pe hârtie de copt și se așează pe foaia de copt cu hârtia. Distribuie masa de caș. Se coace la 180 ° C timp de 40-45 minute.

Se spală căpșunile, se usucă și se taie în jumătăți sau sferturi. Așezați fructele de pădure pe toată suprafața plăcintei răcite. Pregătiți jeleul, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și turnați plăcinta. Puneți la frigider 2 ore. Puteți decora cu frișcă, dacă doriți..

După aproximativ 20 de minute de gătit, cașcavalul de pe tort va începe să crească în bule mari. Nu vă alarmați! Când prăjitura terminată s-a răcit, toate bulele se vor instala.

Otet de capsuni

Acest oțet este excelent pentru a îmbrăca salate de fructe și legume. Are o aromă și gust plăcut de boabe..

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de căpșuni, 0,5 l de oțet de vin alb.

preparare. Se spală și se sortează boabele, se taie în jumătate sau în 4 părți. Puneți într-un borcan mare un capac cu șurub și turnați oțet de vin. Plutați strâns și lăsați 2-3 săptămâni pe un pervaz bine luminat de soare. Se strecoară apoi și se toarnă într-o sticlă frumoasă. Oțetul poate fi păstrat într-un loc răcoros până la patru luni..

Fructele de oțet pot fi folosite ca adaos picant la salate, cartofi prăjiți.

Compot "Allsorts Berry-Mint"

Compot foarte gustos și frumos pentru iarnă. Datorită combinației neobișnuite de căpșuni, cireșe și mentă, gustul este pur și simplu de neuitat.

Veți avea nevoie de:1 kg de cireșe sau cireșe, 200 g căpșuni, câteva frunze de mentă, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură acid citric, 5 l apă.

preparare. Spălați și frecați fructele de pădure (îndepărtați mai întâi semințele din cireșe și cireșe). Clătiți bine frunzele de mentă. În 5 cutii de litri curate, distribuiți uniform fructele de pădure și menta. Turnați apă clocotită până la gât și închideți capacele. După 3 minute, turnați apa în tigaie, turnați zahăr în ea și dați la fiert. Când fierbe, adăugați acid citric. Se toarnă boabele cu sirop. Rotiți conservele cu capace. Întoarceți și lăsați să se răcească complet..

Aroma de căpșuni

Turnarea este foarte gustoasă și își păstrează aroma uimitoare de căpșuni!

Veți avea nevoie de:3 kg de căpșuni, 1,5 kg de zahăr, 1 litru de votcă, 250 ml de apă.

preparare. Spălați fructele de padure proaspete și coapte, îndepărtați cozonacii, tăiați în jumătate. Umpleți un borcan, umpleți cu votcă, puneți într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Se amestecă ușor în fiecare zi. După trecerea timpului necesar, turnați cu atenție infuzia de căpșuni prin pâlnia filtrantă. Adăugați zahăr în fructe de pădure, acoperiți cu tifon pliat în mai multe straturi și lăsați încă două săptămâni. Se agită în fiecare zi. Scurgeți siropul rezultat într-o infuzie de alcool. Aduceți apa la fierbere și turnați în boabele rămase. Se amestecă ușor și se toarnă în infuzie prin cheesecloth. Turnați băutura în sticle și lăsați-o într-un loc întunecat încă 2-3 săptămâni pentru a insista.

Bomboane confiate la Berry

Rețeta din seria „trebuie să tinker”, dar rezultatul merită. În loc de dulciuri - un astfel de tratament sănătos! Din 1,5 kg de fructe de pădure se obțin 350 g de fructe confiate. Ca bonus, rămâne puțin mai mult de 0,5 litri de sirop de căpșuni saturate, vâscoase și parfumate. Pot fi înmuiate în biscuiți, precum și adăugate la cereale, deserturi și cafea.

Veți avea nevoie de:1,5 kg capsuni, 1 kg zahar, 200 ml apa.

preparare. Spălați căpșunele de aproximativ aceeași dimensiune, îndepărtați tulpinile și uscați. Turnați zahărul într-o tigaie cu fundul gros, turnați apă. Se fierbe siropul amestecând constant. Când zahărul se dizolvă și lichidul fierbe, îndepărtați-l de la foc. Adăugați căpșuni și amestecați ușor. rece.

Îndepărtați fructele de pădure cu o lingură pliată și transferați într-un colizor. Pune din nou siropul pe foc. Imediat ce apar primele bule, opriți-le. Puneți căpșunile și lichidul scurs din el în siropul fierbinte, răciți-l în ea. Repetați încă 6 ori..

În faza finală, lăsați căpșunile într-un colizor timp de trei ore. Apoi acoperiți foaia de copt sau tabla de tăiat cu pergament și așezați fructele de pădure separat unele de altele. Transferați la soare (puteți pe un balcon vitrat) și lăsați-l să se usuce 4-5 zile, acoperit cu tifon sau pergament. Fructele confiate sunt gata dacă sucul nu iese în evidență atunci când este presat. Transferați dulciurile într-un recipient alimentar, închideți capacul și păstrați-l în congelator.

„Echipa” în vrac

Licoare gustoasă și aromată. Este bine că poți alege compoziția de fructe de pădure și fructe pe gustul tău.

Veți avea nevoie de: fructe de padure, zahar si vodca in raport de 1: 1: 1.

preparare. Spălați căpșunile, precum și orice alte fructe de pădure și fructe. Scoateți semințele din boabe. Tăiați fructele (caise, piersici, prune etc.) în bucăți. În proporții egale, umpleți borcanul cu fructe, zahăr și votcă - este convenabil să măsurați cantitatea de mâncare în pahare sau borcane de jumătate de litru. Închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat cel puțin două luni și, în mod ideal - până iarna. Amestecați ocazional. Apoi strecurați și turnați sticlele în sticle.

Pe măsură ce recolta se maturizează în timpul verii, puteți (și trebuie!) Să adăugați fructe de pădure și fructe, precum și vodcă și zahăr în proporțiile indicate.

Smoothie de căpșuni „Viața în ciocolată”

Copiii sunt încântați de acest cocktail.!

Veți avea nevoie de: 3,5 linguri. capsuni, 200 g inghetata vanilata, 100 g ciocolata cu lapte, 70 g unt, 1-2 linguri. zahăr, 1 lingură pulbere de cacao.

preparare. Se spală și se curăță căpșunile, se amestecă într-un blender cu înghețată și zahăr. Topiți untul, adăugați bucățile de ciocolată și încălziți ușor pentru a se topi. Se toarnă cacao și se amestecă bine. Turnați cocktailul în pahare și turnați o mulțime de glazură de ciocolată. Garnisește cu căpșuni.

Dacă doriți ca cocktailul să fie mai lichid, puteți adăuga puțin lapte în amestecul de căpșuni și apoi bate.

„Praf de căpșuni”

Puteți decora prăjituri și produse de patiserie cu pulbere de căpșuni dulci și salate de sezon cu pulbere sărată.

Veți avea nevoie de:orice cantitate de căpșuni, sare sau zahăr după gust.

preparare. Se spală boabele, se usucă și se taie subțire. Se pune pe pergament și se usucă la cuptor la 75 ° C pentru aproximativ 1,5 ore (nu se usucă!), Se răcește. Se macină boabele cu zahăr sau sare, în funcție de ce scop se va folosi pudra de căpșuni. Depozitați piesa în borcane sub capace.

Căpșuni de căpșuni

Este foarte gustos, delicat și parfumat.!

Veți avea nevoie de:200 g capsuni, 150 g zahar pudra si pudra de inghetata, suc de jumatate de lamaie, 15 g gelatina.

preparare. Acoperiți vasul de copt cu hârtie de copt, ungeți ușor cu ulei vegetal rafinat. Spălați, uscați, tocați căpșunele cu pulbere și suc de lămâie în piure de cartofi. Se încălzește masa la foc mic și se agită gelatina. Se răcește, se bate cu un mixer până la vârfuri moi (aceasta durează între 6-7 și 20 de minute). În timpul biciului, masa va crește foarte mult în volum și se va înrădăcina. Puneți-l într-o formă, aplatizați și lăsați la temperatura camerei timp de 10-24 ore, fără acoperire.

Se presară uniform o suprafață plană printr-o strecurătoare cu pulbere, se întoarce masa solidificată și se îndepărtează cu atenție hârtia. Tăiați formația cu pătrate, în timp ce după fiecare tăiere, clătiți și ștergeți cuțitul. Rotiți pătratele în zahăr glazător. Depozitați tratamentul într-un recipient închis ermetic, dar nu foarte mult timp.

Acest articol conține doar o mică porție de rețete cu căpșuni. Veți găsi și mai multe mâncăruri originale, cu fotografii și sfaturi de la hostesses în paginile revistei Our Kitchen. Vă puteți abona la publicație în toate oficiile poștale. Și vă puteți abona prin Internet. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați linkul.