Ce să gătești pe masa de anul nou 2018 - rețete pentru preparate festive cu o fotografie

Plăcile de pe masa de Anul Nou 2018 ar trebui să fie pline de inimă, aspect atractiv și, bineînțeles, udare a gurii. Pentru a nu vă încurca ce să gătiți pentru masa de Anul Nou 2018, vă aducem în atenție o selecție de rețete interesante de sărbători.

Viitorul 2018 este anul câinelui Pământului Galben. Pentru a potoli simbolul anului, trebuie să-l marcați cu o sărbătoare distractivă și din belșug. Mâncarea preferată a câinelui este carnea, așa că ar trebui să existe o mulțime de feluri de mâncare diferite pe masă. Salatele de pe masa de Anul Nou 2018 ar trebui să fie abundente, dintr-un număr mare de ingrediente. Dar desertul este cel mai bine servit ușor, fructat, corespunzând de preferință culorii simbolului anului următor.

Snack Cracker

Un aperitiv rapid și ușor cu o combinație interesantă de ingrediente.

Veți avea nevoie: biscuiti sarati, 200 g branza ricotta, 100 g sunca, 2 catei de usturoi, 1,5 lingurite ulei de măsline, sare și piper după gust.

preparare. Într-un bol, amestecați ricotta strecurată printr-o presă de usturoi, ulei, sare și piper. Cu masa rezultată, îmbrăcați biscuiti cu un strat subțire. Puneți o felie subțire de șuncă deasupra fiecărei fisuri..

Coșuri de șuncă

Coșuri de patiserie cu puf de cuptor cu șuncă - o gustare frumoasă și satisfăcătoare.

Veți avea nevoie: 2 foi de produse de patiserie gata preparate, 450 g de șuncă, 3 roșii, 220 g brânză smântână (sau 1 cană de maioneză), 150 g brânză tare.

preparare. Roșiile scaldate, coajă și toacă, eliminând sucul. Se toaca fin sunca, se amesteca cu branza ras, crema de branza, rosii. Se rulează puțin aluatul și se taie în pătrate sau în cercuri tăiate. Pune aluatul în cutii de cupcake sub formă de coșuri, pune umplutura și coace în cuptorul preîncălzit la 175 ° C timp de 15-20 de minute.

Biscuiti cu brânză

Astfel de prăjituri pot fi servite ca gustare cu sosul preferat sau ca aperitiv.

Veți avea nevoie: 400 g brânză tare, 120 g unt, 5 lingurițe. smântână, 1,5 cani făină, 3 lingurițe. busuioc proaspat tocat, 1 lingura sare.

preparare. Untul înmuiat se amestecă cu brânză, sare, smântână. Adăugați făina și busuiocul și frământați aluatul. Rotiți-l într-un strat subțire, folosiți formele pentru a decupa figurile și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți prăjiturile la 175 ° C timp de 10-15 minute. Se răcește înainte de servire..

Ciuperci umplute

Acest aperitiv poate fi servit atât cald, cât și refrigerat..

Veți avea nevoie: 250 g champignons proaspete, 100 g carne tocată, 1 ceapă, 100 g brânză smântână, 50 g brânză tare, 0,5 căni de vin alb, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți ciupercile, tăiați picioarele și tocați-le. Se prăjește carnea tocată într-o tigaie până se gătește și se pune într-un bol. Adăugați în tigaie ceapa tocată și picioarele de ciuperci și lăsați-le până la licitație. Se toarnă în vin și se fierbe până se evaporă lichidul. Se întoarce carnea tocată în tigaie, se pune crema de brânză, se amestecă și se fierbe puțin. Adăugați jumătate de brânză tare răzuită, amestecați și umpleți capacele de ciuperci cu umplutura. Pune-le pe o foaie de copt, presară brânza rămasă și coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

Ciorberry-Wine Meatballs

Aceste bile de carne fragede și suculente vor fi o gustare excelentă sau unul dintre principalele feluri de mâncare calde, care pot fi servite cu o farfurie cu legume sau piure de cartofi.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de carne tocată, 1 ceapă, 1 ou, 2 lingurițe. pesmet, 1 lingură unt, merișor 450 ml (sau lingonberry) sos, 1 cană zahăr, 1 cană vin roșu, ulei vegetal, nucșoară, piper și sare după gust.

preparare. Pentru chiftele, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal preîncălzit și adăugați-o în carnea tocată împreună cu pesmetul, ouăle și untul. Sare, piper, presărați cu nucșoară după gust și amestecați bine. Rotiți bile mici din amestecul rezultat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de 10 minute. Pentru sos, amestecați sosul de afine, zahărul și vinul într-o cratiță, dați la fiert și fierbeți 5 minute, amestecând frecvent. Se toarnă chiftelele cu sosul terminat și se servește imediat.

Salată de pui și paste

Această salată abundentă poate înlocui bine o farfurie cu carne cu o farfurie.

Veți avea nevoie: 450 g paste, 2 piept de pui, 150 ml sos de roșii, 50 ml smântână, 1 lingură. ulei vegetal, 300 g porumb conserve, 400 g boabe de conserve, 150 g brânză tare, 1 ceapă, 1 lingură. suc de lămâie, pătrunjel, sare și piper după gust.

preparare. Fierbeți pastele până sunt fierte (al dente). Frecați pieptul de pui cu sare și piper și lăsați în ulei fierbinte până când este fraged. Într-un bol adânc, combinați sosul de roșii, smântâna, zeama de lămâie, adăugați paste, porumb și fasole, pătrunjel tocat, ceapă, brânză rasă, sare și piper. Pune salata în farfurie, pune deasupra pieptul de pui tăiat felii.

Salată de pui cu brânză albastră

Această salată de pui cu legume și pansament cremos piquant cu brânză albastră îi va surprinde plăcut pe oaspeții tăi.

Veți avea nevoie: 2 piept de pui, 1-2 capete de salată, 4 tulpini de țelină, 10 roșii cherry, 100 g brânză albastră, 120 ml de iaurt neindulcit, suc de o jumătate de lămâie, 1 lingură. otet de cidru de mere, 1 lingurita miere, 2 lingurițe lapte, ceapă verde, pătrunjel, sare și piper după gust.

preparare. Într-un bol adânc cu o furculiță, frecați 50 g de brânză albastră, adăugați iaurt, suc de lămâie stors, oțet, miere, lapte, pătrunjel tocat, sare și piper, amestecați bine și răciți. Presărați pieptul de pui cu sare și piper, prăjiți până la fiert într-o tigaie, răciți ușor și tăiați în felii subțiri. Umpleți vasul cu salată, țelină și roșii tocate, ceapă mărunțită, sfâșiată cu mâinile, zdrobiți brânza rămasă și amestecați. Puneți felii de pui deasupra și presărați cu pătrunjel tocat.

Salată de șuncă de puf

Rețeta acestei salate este o amintire de „Mimosa”, dar în loc de conserve de pește, aici se folosește șuncă.

Veți avea nevoie: 100 g șuncă, 3 buc. cartofi, 1-2 castraveți murați, 3 ouă, 250 g brânză tare, 3 căni smântână, 1 cană maioneză, pătrunjel și sare după gust.

preparare. Se macina sunca si castravetii. Se fierb cartofii într-o coajă, se curăță și se toacă. Ouăle fierte tare, se cojesc și se împart ușor în alb și gălbenușuri. Combina smantana si maioneza intr-un bol separat. În partea de jos a farfuriei se așază un strat de cartofi, sare după gust și se toarnă smântână smântână-maioneză. Apoi, așezați un strat de șuncă, un strat de castraveți, un strat de 2 gălbenușuri zdrobite și 3 proteine. Presărați brânză rasă deasupra, turnați peste pansamentul rămas. Încingeți salata cu un gălbenuș și o rază de pătrunjel.

Picioare de pui glazurate

Un alt mod neobișnuit de a găti delicios pui pentru masa de sărbători de Anul Nou.

Veți avea nevoie: 1 kg tocănițe de pui, 0,5 căni de miere lichidă, 2 lingurițe. sos de soia, 4 linguri bulion de pui, 1 lingura ulei vegetal, 1 lingură amidon, 5 căței de usturoi, 1 ceapă, sare și piper după gust.

preparare. Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți ceapa tocată și usturoiul. Adăugați miere și sos de soia. Separat se amestecă amidonul cu bulionul și se toarnă într-o tigaie. Se amestecă, se dă la fiert și, amestecând, se gătește 5 minute, până se îngroașă. Uscați tocanele de pui cu un șervețel, frecați-le cu sare și piper și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu folie. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 10 minute, apoi întoarceți fiecare tambur și coaceți încă 10 minute. Se toarnă sos peste fiecare felie și se coace încă 5 minute până când este fragedă..

Mini ardei umpluți

Ardeii dulci cu umplutură interesantă vor deveni un adevărat decor al mesei festive.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de ardei, 250 g de pui tocat, 100 g brânză smântână, 100 g brânză tare, 50 g porumb conservat, 50 g boabe de conserve, pătrunjel, sare și piper după gust.

preparare. Se toacă carnea tocată până se gătește. Dacă este necesar, scurgeți excesul de lichid și adăugați cremă de brânză, sare și piper în carnea tocată, amestecați și îndepărtați de la foc. Se adaugă fasolea și porumbul, se amestecă. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și partițiile și umpleți cu umplutura pregătită. Puneți o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Apoi presărați fiecare ardei cu brânză tare răzuită și coaceți încă câteva minute. Se presară vasul pregătit cu pătrunjel.

Coșul de vită coapte

Meniul mesei de Anul Nou din 2018 ar trebui să fie carne. Cu cât sunt mai multe preparate din carne pe masă, cu atât va fi mai bogat anul.

Veți avea nevoie: 1 kg de coajă de vită, 0,5 kg de ciuperci proaspete, 4 căței de usturoi, 2 lingurițe. muștar, 2 lingurițe sos de soia, 4 linguri zahăr, 0,5 cani ulei vegetal, rozmarin, sare și piper după gust.

preparare. Pentru marinat, amestecă uleiul, sosul de soia, muștarul, zahărul, usturoiul, sarea și piperul printr-o presă. Cu marinata rezultată, înveliți firul de ten, puneți-l într-o pungă cu un dispozitiv de fixare și lăsați-l la frigider 2 ore sau peste noapte. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți carnea din frigider. Încălziți un pic de ulei vegetal într-o tigaie, puneți ciuperci decojite și file. Se prăjește coama pe fiecare parte timp de 1-2 minute, ciupercile - ușor, întorcându-se pe cealaltă parte. Dacă tigaia cu mâner detașabil sau fontă, introduceți-o într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coaceți vasul timp de 15-30 de minute (în funcție de grosimea stratului).

Vită Bourguignon

Carnea de vită de Burgundie gătită într-un aragaz lent, în sos de vin, cu ciuperci și legume - acesta este un fel de mâncare minunat care poate surprinde oaspeții.

Veți avea nevoie: 1,5 kg de carne de vită, 5 felii de slănină sau brioșă, 3 căței de usturoi, 5 buc. morcovi, 0,5 kg de cartofi, 250 g campignoni proaspeți, 1 cană de vin roșu, 2 căni de bulion de vită, 120 ml de sos de roșii, 4 lingurițe. sos de soia, 4 linguri faina, 2 linguri. cimbru, sare și piper după gust.

preparare. Se prăjește slănină până se rumenesc și se întinde pe fundul vasului. Sărați carnea de vită, piperul, prăjiți-o într-o tigaie pe fiecare parte timp de 2-3 minute și puneți-o într-un aragaz lent. Într-o tigaie în care s-au prăjit slănină și vită, se toarnă vinul și se dă la fiert, se adaugă bulionul, roșia și sosul de soia. Se amestecă făina, se amestecă și se toarnă sosul într-un aragaz lent. Topim cu căței de usturoi, morcovi feliați, cartofi tocați și ciuperci. Amestecați totul și gătiți timp de 6-8 ore la putere medie.

Filet Mignon cu sos de ciuperci

Medalioane de vită și sos de ciuperci - trebuie doar să adăugați o farfurie potrivită, de exemplu, piure de cartofi.

Veți avea nevoie: 1 kg de vită (carne de porc), 0,5 kg de ciuperci proaspete, 4 căței de usturoi, 1 ceapă, 0,5 cani de vin roșu, 1,5 cani de bulion de vită, 0,5 cani de smântână, 4 lingurițe. unt, 2 lingurițe. ulei vegetal, 1 lingură cimbru, sare și piper după gust.

preparare. Topiți și încălziți 2 linguriți într-o tigaie. cremoase și 1 linguriță ulei vegetal și prăjiți ciupercile tocate. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până la moale. Puneți usturoiul tocat, sare, piper, presărați cu cimbru, amestecați și fierbeți timp de câteva minute. Apoi puneți amestecul într-un bol și ștergeți tigaia. Topiți și încălziți uleiul rămas și prăjiți carnea tăiată în fripturi timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Puneți o farfurie. Se toarnă vin într-o tigaie, se dă la fierbere și se gătește aproximativ 3 minute, amestecând ocazional. Se toarnă bulionul și se gătește încă 5-6 minute. Se toarnă în smântână și se gătește până se îngroașă. Puneți ciupercile și carnea în sos, încălziți câteva minute și serviți.

Tort cu portocale și mousse

Acest desert ușor este sfârșitul perfect pentru o cină plină de gala..

Veți avea nevoie: 3 portocale, 450 ml suc de portocale, 60 g zahăr, 15 g gelatină, 1 lingură. suc de lămâie, 1 albus de ou, 200 ml de smântână, frișcă și mentă proaspătă pentru decor.

preparare. Cojiți portocalele, tăiați-le în felii subțiri și așezați-le pe partea de jos a formei cu părțile detașabile. Într-o cratiță, încălziți ușor 150 ml suc de portocale, adăugați 10 g de zahăr și topiți 5 g gelatină în ea. Se toarnă amestecul rezultat pe portocale și se lasă să înghețe în frigider. Într-o cratiță, se încălzește încă 300 ml de suc, se adaugă restul de zahăr, sucul de lămâie și gelatina. Apoi adăugați proteine ​​biciuite și amestecați bine cu un bici. Adăugați frișca bătută într-o spumă ușoară, amestecați și turnați masa rezultată pe o jeleu de portocale congelat. Pune tortul la frigider pentru câteva ore. Înainte de a servi, așezați cu grijă pe o farfurie, garnisiți cu frișcă și frunze de mentă.

Caramel Panacotta cu Praline

Ca o prăjitură de portocale, un astfel de desert poate fi servit în siguranță la sfârșitul cinei și completat plăcut sărbătoarea Anului Nou 2018.

Veți avea nevoie: 300 ml 33 smântână, 100 ml lapte, 150 g zahăr, 1 lingură vanilină, 2 lingurițe gelatină, un vârf de sare, 70 g de nuci.

preparare. Se dizolvă gelatina în 100 ml de apă fierbinte. Combinați laptele, smântâna și vanilina și încălziți la cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde, amestecați și încălziți încă 30 de secunde. Turnați 100 g de zahăr într-o cratiță, adăugați 1 lingură. apă și topiți până la o culoare chihlimbar închis. În timp ce amestecați, adăugați amestecul de lapte încălzit, gelatina dizolvată, sare în caramel. Se amestecă bine fără a se îndepărta de la căldură. Se strecoară apoi, se toarnă în forme și se lasă la frigider cel puțin 4 ore. Pentru praline, topiți restul de 50 g de zahăr cu 1 lingură. apă până la o culoare chihlimbar închisă. Adăugați nuci tocate și amestecați bine. Turnați amestecul într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsați-l să se întărească, apoi îl spargeți la întâmplare. Serviți desertul cu o felie de pralină.

Pentru a pregăti o masă delicioasă și frumoasă de Anul Nou, trebuie să muncești din greu. Cu toate acestea, un astfel de eveniment, care se întâmplă o dată pe an, merită eforturile tale!