Mâncăruri delicioase cu carne tocată - 9 rețete originale cu fotografii

Din carne tocată, puteți găti nu numai tăieturi. Există multe alte rețete interesante pentru implementarea cărora aveți nevoie de umplutură. Am făcut pentru tine o selecție de astfel de feluri de mâncare, originale și simplu de preparat. Ia notă!

Astăzi în magazin puteți cumpăra carne tocată gata, dintr-unul sau mai multe tipuri de carne, cu adaos de slănină. Dar acasă nu este dificil să-ți faci singură carne tocată, tocând bucăți de carne. Mai mult decât atât, la discreție, puteți amesteca carne de soiuri grase și mai slabă. Utilizați combinațiile preferate pentru gătit..

Bile de carne în sos de cremă

Chiftele cu aromă delicată într-un sos cremos cu apă care poate fi consumată chiar și fără farfurie.

Veți avea nevoie: 500 g carne tocată, 1/4 lingură. pesmet, 1/2 ceapă, 1 cui de usturoi, 1 ou, 5 lingurițe. unt, 3 linguri. făină, 1 cană smântână, 1 lingură muștar, 1 lingură sos de soia, 2 lingurițe. bulion de vită (sau apă simplă), 1 lingură. pătrunjel, 1/4 lingură macinata, 1/4 lingurita nucsoara macinata, ulei vegetal, sare si piper negru dupa gust.

preparare. Combinați carne tocată, biscuiti, pătrunjel tocat, ciuperci, nucșoară, ceapă tocat, usturoi și ou, condimentați cu sare și piper. Se toarnă chiftele din masa rezultată. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și 1 lingură. unt, se pun la cuptor chiftelutele până se gătește.

Puneți-le pe o farfurie și acoperiți cu folie. Într-o altă tigaie, topiți untul rămas, turnați făina și amestecați, prăjiți-l până se rumenesc. Turnați în bulion și smântânați încet. Adăugați sosul de soia și muștarul și dați la fiert. Gatiti pana cand sosul incepe sa se ingroase, sarea si piperul. Pune chiftelutele în sos, mai fierbe 1-2 minute și servește.

Grec Moussaka

Musaka greacă se deosebește de bulgară în prezența vinetelor și un sos cremos special în rețetă.

Veți avea nevoie: 700 g carne tocată, 4 cartofi, 2 vinete, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. pastă de roșii, 1/2 cană vin roșu, 1/2 buchet de pătrunjel, ulei vegetal, sare și piper după gust: 4 cani de lapte, 1 cană de făină, 200 g de unt, 2 gălbenușuri de ou, 1/2 oră. l. nucsoara macinata, sare si piper.

preparare. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Tăiați vinetele în felii subțiri, puneți-le într-un bol cu ​​apă sărată și lăsați 30 de minute, apoi scurgeți și uscați pe un prosop de hârtie. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal și prăjiți cartofii. Transferați-l într-un bol și în aceeași tigaie, adăugând ulei, prăjiți feliile de vinete și turnați-le din excesul de grăsime cu un prosop de hârtie. Adăugați din nou puțin ulei în tigaie și prăjiți ceapa tocată, usturoiul și carnea tocată. Se toarnă vin, se adaugă pătrunjel, sare și piper și se amestecă bine.

Se amestecă pasta de roșii în 1/2 cană de apă și se toarnă în tigaie. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți jumătate de cartofi pe fund, apoi jumătate felii de vinete. Topim cu jumătate din sosul de carne și repetați straturile.

Pentru a pregăti sosul cremos, topiți untul într-o cratiță, turnați treptat făina, amestecând cu un bici. Apoi turnați treptat 4 căni de lapte fierbinte și, amestecând constant, aduceți sosul la fiert, îndepărtați tigaia de pe foc. Adăugați nucșoară, sare, piper, amestecați. Pune gălbenușurile, amestecă bine din nou și toarnă sosul peste stratul de carne. Coaceți moussaka într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 40 de minute.

Pieptul ciobanului cu piure de cartofi

A face o astfel de plăcintă este foarte simplu. În final, obțineți un fel de mâncare copios și foarte gustos, care poate fi servit cald sau refrigerat.

Veți avea nevoie: 500 g carne tocată, 1 ceapă, 2 morcovi, 100 g mazăre congelată, 1 cub de bulion de vită, 1 lingură. cimbru uscat, 1 lingură sos de soia, sare, piper negru măcinat și ulei vegetal după gust - pentru piure de cartofi: 900 g cartofi, 2 lingurițe. unt, ceva lapte.

preparare. Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie adâncă, adăugând cimbru. Apoi se adauga carnea tocata si se caleste pana se rumeneste. Se dizolvă un cub de bulion în 500 ml de apă caldă și se adaugă în carnea tocată, se toarnă în sos de soia, se dă la fiert și se fierbe totul, acoperit, timp de 20 de minute. Apoi se pune mazărea și se mai fierbe încă 20 de minute. Condimentează după gust cu sare și piper.

În timp ce încingeți umplutura pentru plăcintă, pregătiți piureul de cartofi. Cojiți și fierbeți cartofii în apă sărată până la moale. Se scurge, se pune unt, se toarnă niște lapte și se piurează cartofii până la pirat. În partea de jos a formei unsă, așezați mai întâi amestecul de carne, apoi - piureul de cartofi, aplatizați cu o furculiță și coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Beef Wellington

Această plăcintă cu carne din patiserie și vită este foarte simplu de preparat și este potrivită pentru prânzul de zi cu zi cu familia și pentru o masă festivă.

Veți avea nevoie: 1 ceapă, 1 morcov, 1 tulpină de țelină, 1 cartof, 1 lingură rozmarin, 2 căței de usturoi, 500 g carne de vită măcinată, 1 ou, 500 g de patiserie puf, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Ceapa, morcovii, țelina și cartofii și se prăjesc în ulei vegetal încălzit împreună cu rozmarinul. Adăugați usturoiul tocat, amestecați și transferați legumele într-un bol mare. Se adaugă carnea tocată la legumele răcite, sarea și piperul, se toarnă jumătate din oul bătut și se amestecă bine.

Rotiți aluatul într-un dreptunghi, așezați amestecul de carne pe o parte lată, ungeți marginile aluatului cu un ou și răsuciți ruloul, ciupind bine marginile. Puneți plăcinta pe o foaie de copt, ungeți cu oul rămas și coaceți o oră până se rumenesc.

Foaie clasică de carne

Ruloul este foarte fraged, aromat și foarte cărnos. Poate fi servit cu o salată de legume proaspete și mâncarea ta preferată..

Veți avea nevoie: 700 g carne tocată, 3/4 cană fulgi de ovăz instant, 3/4 cană lapte, 1 ou, 1 ceapă, 1/3 cană ketchup (sau sos de roșii), 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură muștar, sare și piper după gust.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Combinați carnea tocată, fulgii de ovăz, laptele, oul, ceapa tocată, sare și piper. Transferați amestecul într-o matriță cu o față mare unsă. Într-un bol mic, amestecați ketchup-ul, zahărul și muștarul și turnați amestecul rezultat de rulou. Se coace timp de 1 oră și 20 de minute. Lăsați ruloul să se răcească ușor înainte de servire..

Albii de casa

Torturi luxuriante cu umplutură suculentă - o opțiune excelentă pentru o gustare simplă.

Veți avea nevoie: pentru test: 2 cani kefir, 3,5 cani faina, 1/2 lingurita sare, 1 lingură soda, 4 linguri ulei vegetal - pentru umplutură: 500 g carne tocată, 2 cepe, 2 lingurițe. cilantro proaspăt, sare, piper negru după gust, ulei de gătit pentru prăjit.

preparare. Pentru umplutură, amestecați carnea tocată și ceapa mărunțită, condimentați cu sare și piper, adăugați cilantro tocat. Se amestecă totul bine, se acoperă și se dă la frigider o jumătate de oră. Pentru aluatul într-un blender, amestecați toate ingredientele, cu excepția untului. Adăugați uleiul treptat și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un film și lăsați 20-30 de minute.

Transferați aluatul pe o suprafață unsă, împărțiți-l în 14 părți egale sub forma unei bile. Cu mâinile, întindeți fiecare bucată într-un mic tort plat, întindeți umplutura (1-2 linguri) și îndoiți marginile tortului plat în sus, lăsând o mică gaură în centru. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți albusurile până se rumenesc, așezându-le cu gaura în jos. Pune albusurile finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și servește cu sosul preferat.

Ardei umpluți

Un fel de mâncare clasic și binecunoscut care poate fi obținut din carne tocată este ardeii umpluți..

Veți avea nevoie: 4 ardei dulci mari, 500 g carne tocată, 1 lingură. ceapa tocata, 1 cana orez fiert, 1 lingura sare, 400 g sos de roșii, brânză rasă după dorință.

preparare. Pentru ardei, tăiați partea superioară cu tulpina și curățați cu atenție semințele și partițiile. Se fierbe în apă clocotită timp de 5-7 minute și se usucă. Se umple carnea tocată până se gătește, se adaugă ceapă, orez, sare și jumătate de sos de roșii. Se amestecă și se încălzește bine.

Umpleți ardeiul cu umplutura și puneți-l într-un vas adânc de copt. Se toarnă cu sosul de roșii rămas, se acoperă matrița cu folie și se coace la cuptor timp de 45 de minute, preîncălzit la 175 ° C. Apoi scoateți folia, presărați piper cu brânză rasă, dacă doriți, și coaceți până se topește brânza.

Conopida umpluta

Puteți umple cu carne tocată nu numai piper, ci și, de exemplu, capul de conopidă.

Veți avea nevoie: 1 cap mare de conopidă, 500 g carne tocată, suc de o lămâie, 500 g roșii, 1 ardei gras, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 150 ml bulion de legume, 1 lingură. brânză tare turtită, 1 fir de pătrunjel, 1 ou, 2 lingurițe. sos de soia, ardei gras, sare și piper după gust, pesmet.

preparare. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Albiți conopida în apă clocotită cu suc de lămâie timp de 8 minute. Bagati la frigider. Tăiați roșiile, ardeii și ceapa. Se amestecă carnea tocată cu legumele, se adaugă usturoiul tocat și pătrunjelul, oul și sosul de soia. Se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper și ardei.

La varză, tăiați cu grijă tulpina, astfel încât inflorescențele să nu se despartă și umpleți cu umplutura de carne pregătită, umplând golurile dintre inflorescențe. Turnați bulionul de legume în vasul de copt, puneți conopida și coaceți aproximativ 40 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați varza cu pesmet amestecat cu o lingură de brânză rasă. Se serveste fierbinte.

Ricotta Lasagna

A face lasagna nu este atât de dificil pe cât pare. Un astfel de fel de mâncare va veni la îndemână, mai ales într-o companie mare.

Veți avea nevoie: 220 g foi de lasagna, 450 g brânză ricotta, 250 g brânză tare, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 500 g carne tocată, 800 g roșii, 150 g pastă de roșii, 1 lingură. zahăr, 1/4 lingură busuioc uscat, 1 frunză de dafin, 2 căni de apă, sare, piper și ulei vegetal după gust.

preparare. Într-o cratiță mare adâncă, prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ulei vegetal. Adăugați carnea tocată și săriți, amestecând frecvent. Scaldati rosiile, coaja-le, toaca fin si adauga in carnea tocata. Puneți pasta de roșii, 2 lingurițe. sare, zahăr, busuioc, frunze de dafin, piper după gust, se toarnă 2 lingurițe. apă, se amestecă bine și se fierbe până când sosul se îngroașă, aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional. Fierbeți foi de lasagna, dacă este necesar, în apă clocotită cu sare.

Puneți puțin sos de carne pe fundul vasului de copt uns, așezați deasupra un strat de lasagna. Apoi - un strat de sos de carne, iar deasupra - brânză ricotta. Se presara cu cascaval ras. Din nou, așezați un strat de lasagna, deasupra - sos de carne și un strat de brânză ricotta. Repetați straturile, dacă este necesar. Se presară brânză rasă cu lasagna și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 45 de minute.

Sperăm că aceste rețete îți vor reface cartea cu rețete personale și vor face apel la gospodării și la prieteni!