Amidon de cartofi de casă

Cum se face amidon de cartofi

Dacă doriți să faceți pudră de amidon cu propriile mâini, este important să alegeți fructe potrivite, urmați rețeta și efectuați toate acțiunile care sunt de obicei efectuate în producție.

Cum să alegi cartofii

Acasă, amidonul din cartofi este obținut din fructe care conțin o cantitate mare din această substanță - de la 20-25 de ani. Varietatea culturilor de rădăcini afectează acest indicator. Cele mai multe soiuri de amidon sunt Lorch, Voltman și altele, din care se obține o cantitate mare din produsul final.

Pentru a alege cartoful potrivit cu un conținut ridicat de amidon, cultura de rădăcini este tăiată la jumătate și se efectuează experimente simple:

• Frecați palma mâinii cu o felie de tubercul. Dacă există mult amidon, efectul de praf se resimte pe piele;
• Cartofii tăiați se lasă 20-30 de minute în aer. Când umiditatea se evaporă, pe suprafața feliei se formează o peliculă de amidon. Cu cât apare mai repede, cu atât mai mulți nutrienți în tubercul.

Nota cunoscătorilor de cartofi: amidon ridicat în tuberculii de cartofi bruni. O astfel de cultură de rădăcini se sfărâmă în timpul gătitului. Face un smoothie excelent.

Nu puteți obține amidon din cartofi răsfățați și înghețați. Substanțele benefice din el se transformă în zaharuri, care se dizolvă în apă. Culturile de rădăcini mici nu sunt potrivite pentru acest lucru. Acest cartof are multe fibre, iar conținutul de amidon este de 8-10.

Amidonul de cartof conține mai multe componente importante pentru digestie. Printre acestea se numără carbohidrații, proteinele, zaharidele, etc. Pulberea albă fără gust, care curge liber conține minerale utile: calciu, potasiu, fosfor.

Cum se face amidon acasă

Rețeta pentru prepararea amidonului de cartofi la domiciliu este simplă, dar consumă mult timp și consumă mult timp..

Pentru a lucra, veți avea nevoie de ustensile și instrumente de bucătărie:

• 2 boluri adânci;
• o tavă acoperită cu pergament sau o cârpă curată;
• cuțit ascuțit;
• răzătoare fină;
• sită.

Înainte de a face amidon cu propriile mâini, ar trebui să aflați procentul de producție al produsului finit. De obicei din 2 kg de culturi de rădăcini nu se obțin mai mult de 80-85 g de pulbere albă. Pentru gătit acasă, 100 g amidon, procesați 2,5-2,8 kg de cartofi.

Timpul de gătit al materiilor prime este de 30-40 minute, timpul de uscare este de până la 3 zile. Pentru a face procesul mai rapid, creați temperatură și umiditate optime în cameră.

Prepararea materiei prime

1. Fructele de cartofi se spală bine și se scurg..
2. Tăiați coaja, îndepărtați orice daune.
3. Tuberculii puri se macină sau se toacă într-o mașină de tocat carne.
4. Amestecul rezultat este filtrat printr-o sită..
5. Lichidul se lasă în tigaie timp de 20-30 de minute, astfel încât sedimentul să se așeze pe fund.
6. Apoi, scurgeți cu atenție lichidul și umpleți rezervorul cu masa decontată cu apă rece. Așteptați să se formeze un nou precipitat. Repetați de câte ori este nevoie pentru a obține o substanță albă curată în partea de jos a vasului.

Cum se face amidon acasă din materii prime gătite? Pentru a face acest lucru, utilizați metoda de uscare. Masa se întinde uniform pe o tavă acoperită cu pergament sau o cârpă curată. Cu cât este mai fină, cu atât umiditatea se evaporă mai repede și se formează o pulbere albă.

Amidonul este uscat la temperatura camerei într-o cameră cu umiditate scăzută. Aceste condiții vor accelera semnificativ procesul de evaporare a umidității din materiile prime din cartofi. După 8-9 ore, produsul se frământă dacă se formează cheaguri. Este amestecat și nivelat. Manevrări similare sunt efectuate de mai multe ori până când umiditatea se evaporă complet. Durează 3 zile.

O rețetă simplă pentru prepararea amidonului din cartofi acasă vă permite să obțineți un produs natural de înaltă calitate. Este o pulbere friabilă de culoare albă ca zăpada, fără gust și miros. Gata gata, se păstrează într-un capac al recipientului bine închis..

Proprietăți utile ale amidonului de cartofi

Cartof mare cu amidon - sursa produsului, care este folosită pe scară largă în gătit, medicină, cosmetologie.

Nutriționiștii sfătuiesc să utilizeze praf de mâncare albă pentru nutriție sub formă de jeleu, preparat pe baza de sucuri de fructe și fructe de pădure. Acest fel de mâncare îmbunătățește digestia. Este absorbit rapid. Datorită compoziției sale componente, jeleu pe amidon de cartof ajută la eliminarea excesului de umiditate din organism, toxine și substanțe nocive.

Esteticienii recomandă să facă măști faciale din amidon. Ele elimină strălucirea grasă, cu excepția acneei, acneei. Astfel de agenți pentru epiteliul uleios sunt indicați. În urma utilizării componentelor amidonului, pielea devine netedă, arată frumoasă și sănătoasă..

Cu ajutorul amidonului, sunt tratate multe boli, în special de natură dermatologică. Vindecă perfect rănile, tăieturile, ameliorează durerea și promovează vindecarea rapidă a leziunilor pielii în timpul arsurilor. Este utilizat pentru tratarea bolilor de piele, cum ar fi eczema. Pulberea albă acționează ca un dezinfectant care protejează împotriva influențelor externe.

Cunoașterea modului de preparare a amidonului de cartofi acasă, a modului de utilizare, vă permite să extindeți domeniul de aplicare al acestuia. Un produs auto-fabricat nu va provoca îndoieli cu privire la naturalețea sa și gradul ridicat de beneficii.