Cum se toacă cartofii pentru prăjit

Dar gustul și aspectul vasului finit depind de felul în care cartofii au fost tăiați pentru prăjire. În domeniul culinar se folosesc metode tehnologice de tăiere a culturilor de rădăcini, fiecare având propriile avantaje și trucuri..

Cum se taie cartofii pentru prăjit

Cartofii prăjiți sunt un tratament preferat pentru rezidenții post-sovietici. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, felierea corectă a culturilor de rădăcini are un rol esențial. Succesul și gustul cartofilor depind de acest lucru.

La prăjirea cartofilor, se folosesc următoarele metode de tăiere:

paie;

zaruri;

cuburi.

Dacă prăjiți cartofii, atunci metoda de feliere depinde de obiceiul bucătarului. Înainte de a găti, rădăcinile trebuie spălate bine sub apă curgătoare, îndepărtați „ochii” cu un cuțit și coaja.

Recolta de rădăcini se va dovedi delicioasă dacă o prăjiți sub formă de fâșii subțiri. Pentru aceasta, cartofii se taie pe întreaga cultură de rădăcini cu o grosime de cel puțin 1 cm, după care se taie cu o paie subțire subțire pentru prăjire. După tăiere, clătiți din nou cartofii sub apă curgătoare.

Se recomandă să prăjiți cartofii într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Dacă doriți să gătiți cartofi prăjiți de casă, prăjiți feliile într-o cantitate mare de ulei, dar în porții mici. Acest lucru va permite cartofii să se prăjească și să obțină o crustă aurie frumoasă..

Cartofii se sărează cu 4-5 minute înainte de servirea vasului. În același timp, se adaugă piper măcinat și alte mirodenii după gust..

Cartofi tăiați

O modalitate populară de a tăia cartofii printre bucătari este cuburile îngrijite, datorită cărora vasul nu va fi gătit și arată apetisant. Cartofii tăiați sunt folosiți pentru prepararea primului și celui de-al doilea fel de mâncare, precum și salate.

Tehnologie pentru tăierea cartofilor pentru prăjit:

cartofi decojiți;

clătiți sub multă apă curgătoare;

fiecare cultură de rădăcini este tăiată în 3 straturi;

tăiați stratul peste, apoi de-a lungul;

rezultatul este cuburi îngrijite.

În acest fel, tăiați tuberculii de diferite dimensiuni.

Cum se taie cartofii pentru prăjit

Aparatele de bucătărie sunt folosite pentru a tăia cartofii, economisind timp și efort..

Instrumente de bază - scândură și cuțit ascuțit.

Felie de legume folosita la tocatul legumelor.

Gaze speciale pentru tăierea cartofilor prăjiți.

După cum confirmă practica, mâncărurile delicioase sunt obținute din cartofi, feliați în soiuri de cuburi moderat de amidon..

Aceasta se face simplu:

cartofii spălați și decojiți sunt așezați pe o placă de tăiere, apăsând cu mâna în partea centrală;

fiecare tubercul este tăiat în 4 segmente - longitudinal și transversal;

după aceea, fiecare felie trebuie tăiată din nou la jumătate - ca urmare, se obțin crescute subțiri;

cartofii se spală sub apă curgătoare pentru a îndepărta excesul de amidon și excesul de umiditate este îndepărtat cu un prosop.

După aceea, încep să pregătească farfuria. Culturile rădăcinoase se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, care este acoperită cu un capac. Cu 5-8 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul.

Cartofi feliați potriviți pentru prăjire, gătit caserole sau cartofi populari „rustici”.

Opțiunea inițială este cartofii prăjiți sub formă de spirală. Gătirea spiralelor prăjite nu este dificilă. Puteți pregăti tuberculi folosind un procesor de alimente cu un ataș cu cuțit. Această duză este introdusă în partea de sus a cartofului și defilează de sus în jos. Rezultatul este o spirală îngrijită, care este înfășurată pe o friză și prăjită în ulei vegetal.

Care cartof are un gust mai bun

Cartofii tari sunt folosiți pentru prăjit. La gătit, nu își pierde forma inițială și păstrează calitățile utile. Soiurile moi de legume rădăcinoase la prăjire se pot transforma pur și simplu în piure de cartofi.

Dacă cartofii sunt tăiați prea mari, atunci timpul de gătire crește, dacă este excesiv de fin - în timpul procesului de prăjire obțineți piure de cartofi.

Cartofi prăjiți cu pesmet

Cartofii prăjiți sunt o alternativă originală la mâncarea obișnuită și obișnuită. Dacă doriți, pesmetul se amestecă cu piper curry, turmeric, piper măcinat și alte mirodenii după gust.

Cartoful prăjit cu pesmet este foarte asemănător cu cartofii prăjiți. Preparat fără mult ulei. În această formă, legumele rădăcinoase păstrează un maxim de vitamine..

Tehnologie pentru fabricarea cartofilor prăjiți cu pesmet:

1. Tuberculii sunt curățați și spălați sub apă curentă.
2. Fiecare cartof se taie în bețișoare.
3. După aceasta, culturile de rădăcini sunt presărate cu o cantitate mică de ulei vegetal și un amestec de mirodenii și oprite timp de o jumătate de oră pentru marinare.
4. Apoi presărați cartofii cu pesmet și prăjiți într-o tigaie fierbinte.
5. Puteți coace și tuberculii în acest fel - așezați pe o foaie de copt în straturi, apoi introduceți-l în cuptor 15-20 de minute.

Gospodinele tinere neexperimentate adesea nu știu când să se prăjească cartofii când se prăjesc. Cartofii se sărează cu 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, după care se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să „ajungă”.

Puiul este un fel de mâncare plin de viață, care se mănâncă în zilele săptămânale și de sărbători. Orice bucătar poate pregăti un fel de mâncare delicios, cu apă. Aveți puțin răbdare în timp ce gătiți, feliați cartofii. Frumusețea estetică nu este mai puțin importantă decât gustul.