Cele mai bune soiuri de mere pentru coacere (foto cu descriere)

Oferim o selecție de opt soiuri de mere care sunt ideale pentru coacerea acasă.

Este greu de imaginat toamna fără o recoltă bogată de mere în vrac și petreceri cu ceai de familie cu charlotte aromate. Dacă știți multe despre plăcintele de casă, sunteți bine conștienți de faptul că nu orice măr se comportă bine în cuptor. Fructele suculente și aromate din coacere își pot pierde gustul și strică aluatul.

Ce ar trebui să fie mere pentru coacere?

Desigur, alegerea unei varietăți de mere este o chestiune de gust. Unora le plac fructele mai dense și mai dulci, altele - crocante și acre. Rezumând, există trei caracteristici principale ale merelor care sunt cele mai potrivite pentru plăcinte.

1. Merele nu sunt prea suculente

Merele în vrac sunt bune sub formă proaspătă, fără îndoială. Dar când se coace, lasă din abundență sucul să curgă, din cauza căruia aluatul este slab copt sau chiar arde. De acord, acest lucru nu este deloc apetisant. De aceea, pentru coacere, este important să alegeți mai multe fructe „uscate”..

2. Merele feliate își păstrează forma la coacere

Umplerea unei plăcinte de mere fierte corect se topește în gură, dar acest lucru nu înseamnă că ar trebui să fie piure. Dimpotrivă, cele mai potrivite mere pentru coacere își păstrează bine forma în cuptor. După coacere, fructele feliate nu trebuie să se transforme în terci.

3. Merele rămân aromate

La fel de important este ca merele din plăcintă să păstreze o aromă bogată și un gust moderat acru, moderat dulce.

Merele de plăcintă trebuie să fie aromate și moderat de suculente

Pentru ca următoarea plăcintă să nu vă dezamăgească nici pe dvs., nici pe oaspeții dvs., vă oferim o selecție a celor mai bune soiuri de mere pentru coacere. Ia notă!

Reinette

Merele din acest grup de soiuri sunt minunate pentru plăcinte. Gustul vin-dulce al fructelor se dezvăluie după coacere, menținând în același timp o aciditate plăcută și umplând bucătăria cu o aromă neobișnuită. Merele Reinette destul de suculent, dar bine „ține” forma în cuptor.

Cele mai frecvente soiuri ale acestui grup sunt Renet Simirenko, Renet Golden Kursky, Anetul Renet.

Ortografia "cheag".

Jonathan

calitate Jonathan cunoscut de noi ca fiind Roșu de iarnă, Khoroshavka iarnă sau Oslamovskoe.

Merele lui Jonathan sunt destul de suculente și crocante, cu o aciditate caracteristică. Aceasta, ca să spunem așa, este un măr „clasic” pentru plăcinte..

Delicii de Aur

Merele acestui soi sunt moi, dulci și parfumate. În plăcinte, sunt neobișnuit de gustoase, deși nu își păstrează foarte bine forma. Este indicat să le folosiți în rețete cu un timp minim de coacere.

Jonagold

„Părinții” merelor Jonagold - soiuri Jonathan și Delicii de Aur. Fructele au adoptat de la predecesorii lor cele mai bune calități importante pentru coacere.. Jonagold mai dulce decât acru Jonathan, și își păstrează forma mai bine decât moale Delicii de Aur. În plăcinte, umplerea merelor din acest soi combină ideal moale și elasticitate.

Hani crocant

Merele Hani crocant („Miere crocantă”) în patria lor din Statele Unite nu sunt ieftine. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste fructe au o miere unică, cu un gust ușor amar, carne crocantă și suculentă.

Mere la cuptor Hani crocant devin ușor mai puțin aromate decât fructele proaspete, dar își păstrează gustul bogat.

Bunica Smith

Acest soi de mere australian poartă numele bunicii Smith care a creat-o. Fructele se caracterizează printr-o aromă proaspătă și un gust dulce și acru, au o carne destul de tare. Merele Bunica Smith bine potrivit pentru coacere și coacere. Cu toate acestea, dacă vă plac plăcintele cu mere dulci, vă recomandăm să adăugați câteva mere crocante Hani sau un alt soi cu caracteristici gustative similare umpluturii.

Cortland

Mere de grad Cortland se mândrește cu un gust dulce-acru perfect echilibrat și cu pulpa crocantă. Datorită texturii dense din cuptor, acestea nu se răspândesc. Placinta cu aceste mere se va dovedi aerisita si aromata.

gală

Mere de grad gală De remarcat nu numai cu o aromă proaspătă și cu pulpa suculentă crocantă, dar și cu o aromă neobișnuită de caramel. Adăugându-le la coacere, puteți face cu puțin zahăr. Umplutură de plăcintă cu mere gală vâscos, se topește în gură, dar nu muschios.

Desigur, având în vedere că există un număr mare de soiuri de mere în lume, lista noastră de fructe potrivite pentru coacere nu poate fi completă. Dacă alte soiuri de mere cresc pe site-ul dvs., înainte de a le trimite la cuptor, evaluați fructele conform celor trei criterii propuse mai sus: suculență moderată, densitate și aromă bogată.

Bon pofta!