Recoltarea merelor pentru iarnă - cele mai bune rețete

Este puțin probabil să mâncați imediat merele recoltate. Încercați să le faceți albe pentru iarnă - gem de chihlimbar, gem dulce, sos aromat sau chipsuri sănătoase.

Nu toate soiurile de mere pot fi păstrate chiar înainte de debutul iernii. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să faceți stocuri de mere în avans. Există o mulțime de rețete pentru blanchuri gustoase și simple de mere - gem, gemuri, gem, gem. Și dacă nu există timp pentru gătitul gemului, merele pot fi congelate sau uscate. Vezi selecția noastră dintre cele mai simple rețete de recoltare a merelor și gătește ceva delicios pentru iarnă..

Dulceata de mere

Pentru gem, este mai bine să luați mere din soiuri acre, cum ar fi Antonovka.

Veți avea nevoie: 1 kg de mere, luați 1 kg de zahăr, 300 ml de apă, 2 g de acid citric.

preparare. Se spală merele, se decojesc, se taie în felii și se pun într-un bol adânc cu apă acidificată cu acid citric. Așa că merele nu se întunecă. După o jumătate de oră, se scurge apa acidulată, se pun merele într-o cratiță, se toarnă apă curată și se gătește la foc mic, amestecând 10-15 minute, până devin moi. Dacă este necesar, turnați ceva mai multă apă. Scoateți merele de la foc, adăugați zahărul și amestecați bine pentru a se dizolva complet. Puneți din nou dulceața pe foc, dați la fiert și fierbeți încă 30 de minute. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rulați-o.

Dulceata de casa

Dulceața naturală de mere de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât dulceața cumpărată într-un magazin.

Veți avea nevoie: mere și zahăr după gust.

preparare. Mai întâi, cojiți merele, tăiați-le în felii și gătiți până la moale. Ștergeți-le apoi printr-o sită. Turnați piureul rezultat într-o tigaie, adăugați zahăr (aproximativ 150 g la 1 cană de mere). Gatiti la foc mic, amestecand des, pana cand gemul se ingroasa. Puneți dulceața finită pe borcane curate, lăsați-o să se răcească complet și închideți cu capacele de plastic. Depozitați cartofii piure la frigider.

Umplere de plăcintă cu mere

Din mere puteți face un „pansament” magic, care în timpul iernii va fi o completare excelentă pentru plăcinte și plăcinte. Cu acest preparat, veți încânta adesea produse de patiserie aromate de uz casnic.

Veți avea nevoie: 4 căni mere decojite și tocate, 2 lingurițe. suc de lamaie, 1/2 cana zahar, 3 linguri. amidon de porumb, 1/4 lingură nucșoară, 1 lingură scorțișoară măcinată, 1 cană apă caldă.

preparare. Puneți feliile de mere într-un bol, adăugați 3/4 cană apă, zeama de lămâie și amestecați. Amestecați amidonul de porumb și 1/4 cană de apă într-o cratiță. Se adauga scortisoara, zaharul si nucsoara. Transferă merele în masa amidonului și gătește la foc mic până devin moi. Se lasă să se răcească și se așază în bănci.

Pastilă de mere

Pastilele de mere de casă sunt un desert delicios și sănătos. Pentru prepararea sa, este mai bine să folosiți mere acre.

Veți avea nevoie: 4,5 kg de mere și 4 kg de zahăr (poate fi mai puțin, după gust).

preparare. Mai întâi coaceți merele la cuptor, pur și simplu întinzându-le pe o foaie de copt. Merele gata se vor întuneca și se vor crăpa ușor. Ștergeți-le apoi printr-o sită, îndepărtați coaja și miezul cu semințe. În piureul rezultat se adaugă zahărul și se gătește, amestecând constant, până la densitate medie. Se toarnă uniform merele groase într-o foaie de copt adâncă, se introduce la cuptor la 70 ° C și se coace pastila aproximativ 12 ore. Se răcește bine pastila pregătită și se taie în felii, se presară cu zahăr pudră.

Mere murate

Merele murate sunt un fel de mâncare foarte gourmet. Sunt gustoase nu numai pe cont propriu, ci și ca un plus la mâncărurile cu carne..

Veți avea nevoie: 6 kg de mere mari, 2,5 l de apă, 1 kg de zahăr, 500 ml de oțet 6 și condimente (cuișoare, scorțișoară, coriandru).

preparare. Se spală merele, se înmoaie semințele și se taie în felii. Puneți în apă sărată rece (la 10 g de sare la 1 litru de apă) timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa sărată și coborâți imediat toate feliile în apă clocotită timp de 2-3 minute. Îndepărtați feliile de mere decolorate din apa clocotită cu o lingură în fante și refrigerați. Și faceți marinada din această apă: adăugați zahăr, turnați oțet și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve. Puneți borcane pregătite, apoi puneți felii de mere, completați cu marinada, acoperiți borcanele cu capace, sterilizați o jumătate de oră și rulați.

Mere congelate

Dacă nu aveți timp să prelucrați mere în sezon, puteți să le congelați și să le folosiți mai târziu pentru plăcinte, smoothie-uri sau sosuri..

Veți avea nevoie: mere, apă și sare.

preparare. Pentru a împiedica merele să-și piardă culoarea plăcută, acestea trebuie ținute în apă sărată. Pentru 4 pahare de apă, luați 1 lingură. sare și se amestecă bine până se dizolvă. Trebuie să luați suficientă apă pentru a acoperi complet merele cu ea. Deci, cojiți merele, scoateți miezul și tăiați-le în felii. Puneți totul într-un recipient adânc cu apă sărată și lăsați-l o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa, lăsați reziduurile, așezați merele în pungi de plastic. Nu uitați să etichetați pachetele! Îngheață. Utilizați după caz, după decongelarea merelor.

Sos picant de mere

Un astfel de sos poate fi adăugat în deserturi, servit cu clătite sau clătite. Tot ce ai nevoie pentru a-l găti este merele și scorțișoara.

Veți avea nevoie: 9 mere medii, 1/2 cană apă, 1/2 lingură. scorțișoară. Opțional, adăugați un vârf de nucșoară sau alte mirodenii..

preparare. Cojiți merele, tăiați miezul, tăiați-le în cuburi și puneți-l într-un aragaz lent (sau aragaz lent), adăugați condimente. Gătiti timp de 2-4 ore, în funcție de puterea și programul selectat. Apoi bateți merele cu un blender până se obține o consistență lină și netedă. Păstrați la frigider.

Chipsuri de mere

Aceasta este o gustare sănătoasă excelentă pentru copii..

Veți avea nevoie: 4 mere, 1-2 linguriță scortisoara macinata, 1-2 linguri zahăr (opțional).

preparare. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Tăiați merele în felii subțiri, puneți într-un bol adânc, presărați cu scorțișoară, zahăr și amestecați ușor.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și așezați merele pe ea într-un singur strat. Se coace timp de 2-3 ore până se usucă chipsurile. Lăsați-le să se răcească complet și puneți-le într-un recipient sigilat.

Pregătește-ți tot ceea ce îți permite imaginația ta să faci din mere și împărtășește-ți invențiile culinare pe forumul nostru și pe rețelele de socializare.