40 De soiuri de piure de cartofi, prăjire, coacere și cartofi prăjiți

Nu știți ce cartofi să crească pentru piureul de cartofi și care pentru prăjit? Fiecare varietate are caracteristici care corespund uneia dintre metodele de gătit. Nu mai este la modă să crești primul soi care se găsește, necunoscându-i specificul și este momentul să treci la cultivarea conștientă a cartofului.

Care este diferența dintre cartofii de gătit și cartofii de coacere? Da, aproape totul: păstrarea calității, a rezistenței la impact și a amidonului. Dar dacă nu sunteți academicieni agricoli, a face față cu voi înșivă nu va fi ușor, așa că v-am pregătit pentru dvs. o listă cu cele mai populare soiuri de cartofi care se găsesc cel mai des pe piețele și magazinele din țara noastră, cu comentarii.. 

Soiuri de cartofi pentru chipsuri și grăsimi adânci 

Pentru soiurile de cartofi prăjiți au cerințe destul de stricte. Cartofii trebuie să fie amidon, să tolereze bine loviturile și să nu se întunece. În plus, trebuie păstrat toată iarna fără a pierde gustul. Doar 2 soiuri care sunt în prezent pe piața rusă corespund acestor condiții. 

Anosta 

Soiul olandez este rezistent la majoritatea bolilor, are o carne galbenă, dar, din păcate, se potrivește numai cu chipsuri și cartofi prăjiți - nu va fi prea plăcut să-l mănânci într-o altă formă. Dar tuberculii săi netezi arată frumos și pot atrage privirile cumpărătorului. 

Lady Claire 

Un alt soi „cip”, exact opus celui precedent. Este moale, se topește în gură, moderat amidon și ușor dulce. Se păstrează șase luni, chiar și fără condiții speciale, dar mai aproape de primăvară își pierde o parte din gust. 

speranță 

speranță în ceea ce privește calitatea, undeva între ele Saturn și Lady Claire - Este destul de amidon, gustos și bine păstrat. Potrivit nu numai pentru cartofii prăjiți, ci și pentru gătit. În plus, acest soi este rezistent la majoritatea bolilor și, prin urmare, aproape că nu are nevoie de tratamente chimice și va fi plăcut de susținătorii agriculturii ecologice.

Saturn 

În cartofi din acest soi există foarte mult amidon, este ferm, ca un copac, nu are un gust luminos și este perfect păstrat. Este aproape imposibil să faceți piure din cartofi, dar pentru cartofii prăjiți este perfect.

Soiuri de piure și cartofi coapte 

Cartofii de piure fragede pot fi considerați pe bună dreptate mâncarea noastră tradițională națională. Este gătit în aproape fiecare familie și, prin urmare, există suficiente soiuri de cartofi destinate piureului de cartofi pe piață. 

auroră 

Cartofi mici, rozalie auroră destul de popular - atunci când gătești, trece imediat imediat în starea piureului de cartofi. Cu toate acestea, este foarte rar crescut, deoarece majoritatea tuberculilor cresc foarte mici.. 

Adretta 

Soiul german mediu-timpuriu din Germania însuși a fost considerat mult timp în nutrețuri, dar în Rusia s-a arătat bine. Durabilitate și dezacord Adretty face aproape perfect pentru mâncărurile de iarnă. 

Aspiya 

Carnea galben deschis Aspii aproape că nu se întunecă, tuberculii săi de dimensiuni medii pot supraviețui până la primăvară, fără daune. Cineva crede că acest cartof are un gust fructat, dar, de fapt, este doar dulceag. 

vector 

Cartofi friabili la mijlocul sezonului de un grad vector a apărut mai recent pe rafturile rusești. Este excelent pentru piureul de cartofi și bine păstrat, dar dacă va fi popular la grădinari nu este încă clar. 

albastru 

Acest soi este ușor confundat cu Ochi albastru (apropo, oficial nu este în registru) datorită cărnii albe similare, ochilor albaștri și amidonului. Cu toate acestea, este potrivit nu numai pentru piureul de cartofi, ci și pentru coacere. 

Zhuravinka 

Belarus, a apărut recent la vânzare soiuri de cartofi Zhuravinka, reprezintă un tradițional, în înțelegerea noastră, cartofii. Este moderat friabil, cu carne galbenă și piele roz, este perfect depozitat și este potrivit pentru toate tipurile de feluri de mâncare. 

Zekura 

Cartofi de maturitate tare Zekura diferă prin rezistență la multe boli, tuberculi netede frumoși, cu piele galbenă și gust plăcut. Se păstrează timp de șase luni, de aceea este la fel de popular printre vânzători și în rândul locuitorilor obișnuiți de vară. 

Lorch 

Ziua popularității Lorch a reprezentat prima jumătate a secolului XX, iar acum, din păcate, el pierde în lupta împotriva concurenților. Coaja alba si pulpa delicata sunt ideale, piureul de cartofi din el este gustos, dar creste Lorch nu este ușor Acest soi este susceptibil la aproape toate bolile cartofilor și, prin urmare, vine rar la recoltare. 

melodie 

Cartoful friabil olandez a fost creat doar pentru consumatorul rus - în concordanță este potrivit pentru piureul de cartofi și pentru păstrarea calității - pentru iarna noastră lungă. 

Moș Crăciun 

Soi foarte termofil și productiv, rezistent la toate virusurile, dar extrem de solicitant la temperatura solului. Tuberculii sunt depozitați excelent. Cu toate acestea, este posibil să crești acest cartof doar în sudul țării, iar pe banda de mijloc pur și simplu nu va crește. 

Lumini de Nord 

O varietate neobișnuită cu carne galbenă violetă este aproape universală în ceea ce privește aplicarea, cu toate acestea, este cel mai ușor să-și păstreze culoarea atunci când gătești într-un sacou sau coaceți. Povestea apariției sale pe piața rusă este destul de interesantă: în Franța există o varietate incredibil de scumpă de cartofi Vitelotte, care a fost încă iubit de Alexandru Dumas, dar nu a cedat la încrucișare. Dar aici am putut să-l „îmblânzim” și să obținem un nou soi neobișnuit. 

Ochi albastru 

Ochi albastru Fiecare locuitor de vară al generației mai în vârstă cunoaște și iubește, pentru că timp îndelungat a fost principala varietate de cartofi care a fost cultivată în imensitatea țării noastre. Este ușor să-l distingem prin pete și vene violet caracteristice pe coaja, cu toate acestea, alte soiuri similare, de exemplu, reproducția scoțiană, sunt adesea încercate să fie vândute pentru aceasta. 

Apropo, la Registrul de Stat Ochi albastru Nu am intrat, pentru că am „eșuat” testele de stocare în umeri. Apoi soiul a fost dat pentru cultivare rezidenților de vară, deoarece în beciurile mici tuberculii erau depozitați normal. 

Ceata de liliac 

Sub acest nume, puteți găsi, de asemenea, diferite soiuri, pentru că el a intrat pentru prima dată în vânzare publică, și doar câțiva ani mai târziu a fost înregistrat în Registrul de stat. Ceata de liliac bine păstrat, potrivit și pentru coacere și, datorită cojii sale dense, suferă mai puțin de dăunători. 

Mult noroc 

Tuberculii netede ovali din acest soi de maturare timpurie sunt rezistenți la acoperirea apei, astfel încât să crească Mult noroc este posibil în regiuni cu vreme ploioasă sau în zonele în care umiditatea stagnează. Gustul cartofilor este ridicat, dar se păstrează foarte slab. carne Mult noroc se întunecă atât din lovituri cât și de la sine, prin urmare, până în anul nou, și cu atât mai mult până în primăvară, pur și simplu nu durează. 

Fonta 

Unul dintre cele mai vechi soiuri cultivate acum era cunoscut în Rusia înainte de revoluție. Se distinge prin vârfuri puternice, coaja densă, pulpa albă și conținut ridicat de amidon. Dar înainte de dăunători și boli Fonta, din păcate aproape neajutorat. 

Soiuri de cartofi pentru prăjit 

Mulți grădinari sunt nedumeriți de ce, la prăjire, cartoful se răspândește și devine o masă fără formă. Tuberculii soiului selectat erau clar prea friabili și nu puteau supune testului tratamentului termic, transformându-se în piure de cartofi. Soiurile cu tuberculi densi care își păstrează forma în orice circumstanțe vor putea scăpa de acest rezultat.. 

Vineta 

Un soi cu un randament ridicat, care nu se teme de secetă și de boli. Acest cartof este potrivit pentru prăjire și coacere, își păstrează bine forma și are un gust bun. Carnea sa aurie poate fi mai închisă sau mai deschisă la culoare, în funcție de tehnologia agricolă și de condițiile meteorologice.. 

Zhukovsky devreme 

Popularitatea incredibilă a acestui soi se datorează maturității sale timpurii. Fructele sale au timp să crească și să se pregătească pentru iarnă, chiar și în regiunile cu o vară scurtă. În plus, este potrivit pentru gătit, coacere, salate și, prin urmare, este considerat universal. 

Madeline 

Un soi olandez complet nou a apărut pe piața noastră abia în 2011 și nu s-a răspândit încă în toate zonele. Cartoful conține puțin amidon, aproape nu se digerează și, prin urmare, este potrivit pentru acele preparate în care nu numai gustul este important, ci și forma ingredientelor.

meteor 

Un alt soi universal. Friabilitatea acestui cartof poate fi ajustată independent. Se coace devreme și dacă este săpată la timp, tuberculii vor fi puternici, dar dacă sunt ținuți pe pat câteva săptămâni, vor acumula amidon și vor deveni mai friabili. Oricât de mult ar cheltui cartoful în pământ, acesta va fi păstrat la fel de bine. 

Picasso 

Luminoase, cu o coajă rozalie, soiuri de cartofi Picasso perfect păstrat și aproape că nu germinează, așa că dacă doriți să îl mâncați până în primăvară, nu ezitați să plantați. Tuberculii groși, care nu sunt friabili, arată bine când sunt prăjiți, în salate sau supe. 

Riviera 

Un soi foarte timpuriu este atractiv, deoarece acest cartof se coace și este unul dintre primele care apar pe piață. Cu toate acestea, după câteva luni, tuberculii putrezesc, așa că trebuie să-l mâncați imediat după săpătură. Conform structurii tuberculilor Riviera - un soi universal, sunt potrivite pentru aproape orice fel de mâncare. 

Scarlett roșu 

Tuberculii roz cu carne galbenă strălucitoare sunt puțin sensibili la deteriorarea tehnică și sunt bine depozitați. Adevărat, cartofii se coacă foarte devreme, așa că puțini oameni îl folosesc pentru depozitarea iernii. Pulpa își păstrează perfect forma, nu fierbe și are un gust plăcut. 

grădină de trandafiri 

Tuberculi roz calzi grădină de trandafiri rezistent la majoritatea bolilor, crește mare indiferent de vreme și de sol, iar materialul din semințe nu poate fi actualizat până la 5 ani, fără a deteriora cultura. Se păstrează bine iarna, ciuperca și putregaiul nu o afectează.. 

Ryabinushka 

O altă varietate de scop universal, popular în regiunile nordice. În timpul depozitării, cartofii încolțesc rapid, așa că este mai bine să nu-l lăsați să se înăbușească. Apropo, deși a fost lansat în urmă cu doar zece ani, a câștigat popularitate aproape imediat. 

botgros 

Soiul timpuriu, al cărui tubercul este bine păstrat, este ușor de curățat și potrivit atât pentru prăjire, cât și pentru coacere sau fierbere. Cartoful conține mult amidon, are un gust bun, dar de obicei „câștigă” nu în dimensiune, ci în cantitate. 

Soiuri de cartofi pentru gătit 

Cartofii fierți sunt poate primul fel de mâncare pe care învățăm să-l gătim mutându-ne din părinți. În plus, dacă alegeți soiul potrivit, este, de asemenea, foarte gustos.. 

Insula jura 

Un cartof îngrijit de la mijlocul acestui soi trebuie să fie săpat și mâncat imediat. Deci el, în primul rând, nu își va pierde atractivitatea externă și, în al doilea rând, nu va putrezi. Nu este potrivit pentru depozitarea îndelungată și este mai bine să gătiți supe și salate din ea. 

Bellarosa 

Varietate cu un randament ridicat, rezistent la scabie, cancer de cartofi, rizoctonie, negru, întârziere și alte boli. A fost crescut la începutul acestui secol și perfect potrivit pentru climatul nostru. Cartofii produc culturi chiar și pe vreme rece sau umedă, pe lângă faptul că sunt perfect depozitate și nu sunt deteriorate în timpul transportului. 

gală 

Unul dintre cele mai populare soiuri străine din Rusia. Tuberculii se remarcă prin carne galbenă strălucitoare, gust universal și friabilitate medie, astfel încât puteți găti orice din ele - felul de mâncare se va dovedi frumos oricum. 

Impala 

O varietate de maturare timpurie, corectă de cartofi cu o coajă galbenă și pulpă, care este potrivit pentru gătit și coacere. Se remarcă prin gust excelent și aspectul atractiv, de aceea se vinde mereu bine. 

kiwi 

Acest soi este mai probabil să sperie cumpărătorii cu aspectul său, deoarece cartofii par prea bătrâni, cu un ten dur poros. Cu toate acestea, sub ea se află o pulpă albă frumoasă, cu un gust neutru. Cartoful este potrivit pentru salate și supe, deși gătește mult timp, dar nu merită să îl prăjiți, probabil că va arde. 

Lugovskoy 

Tuberculi violet slab ovali Lugovskogo colorarea ei vorbește direct despre vârstă. Cu cât tubercul este mai tânăr, cu atât este mai luminos, în timpul procesului de maturare devine palid, iar după câteva luni de păstrare își pierde aproape culoarea. Apropo, coaja sa, deși pare pockmarked, este de fapt sănătoasă și ușor de curățat.. 

Nevsky 

Liderul tuturor calificărilor de cartofi și cel mai popular soi în rândul oamenilor. Crește în URSS, este potrivit pentru absolut toate regiunile, este păstrat în siguranță până în primăvară și este la fel de bun în orice fel de mâncare. 

resursă 

Tuberculii din acest soi tolerant la secetă seamănă cu o formă de pere. Crește cel mai bine pe soluri, dar pe solurile nisipoase își pierde gustul și devine apos. Pulpa este albă, nu crudă, optimă pentru salate și supe. 

Romano 

Soiul roz, crescut în Olanda, s-a adaptat creșterii și dezvoltării în diferite regiuni. Tuberculii se caracterizează printr-o calitate ridicată, păstrându-și forma în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, dacă ai o pereche de mâini puternice, poți să te întorci Romano piure - gustul său va fi destul de bun. 

Patruzeci de zile 

În mod oficial, Registrul de stat nu recunoaște acest soi, prin urmare, în nicio regiune a țării noastre, sub acest nume, orice fel de cartof poate fi ascuns. Singurul semn comun este maturitatea timpurie și păstrarea calității slabe, dar în formă, culoare și gust, poate varia. 

dimineață 

Soiul a fost recent crescut, dar a trecut toate testele cu onoare. Este depozitat perfect, prin urmare, va fi popular. Soiul este foarte productiv, rezistent la boli, deci poate fi cultivat cu puțină sau deloc chimie..

Cartofii mari au fost deja crescuți, dar nu știți ce să faceți din asta? Folosiți una dintre rețetele dovedite.. 

• 

  Feluri de cartofi: 20 de rețete simple pentru fiecare zi

  Vedeți singuri câte feluri de mâncare diferite puteți face din cartofi.!