Când și cum se recoltează mere și pere

Vă spunem totul despre recoltarea merelor și perelor: termenii și regulile de recoltare, metodele de determinare a maturității și a vieții utile. Luati-va in brate!

Când să alegeți mere și pere pentru depozitare - întrebarea este departe de a fi inactivă. La urma urmei, este un lucru să aduni fructe lichide la masă sau să mănânci direct dintr-un copac, iar altul să iei fructe pentru păstrarea pe termen lung. Depinde de cât de abil vă apropiați de recoltarea merelor și perelor, fie că „iernează” în pubele dvs. și dacă putrezesc până la sfârșitul toamnei.

4 mere coapte și pere

Fructele colectate la realizarea lor maturitatea consumatorilor, potrivite numai pentru utilizare proaspătă (vorbim despre soiuri de fructe de vară). Cert este că pot fi folosite în alimente doar trei săptămâni după colectare, ceea ce înseamnă că nu vor fi păstrate.

Pentru cei care intenționează să recolteze gem și compoturi, este important să colectați fructele în perioada respectivă maturitate tehnică. Vine cu aproximativ o săptămână înainte de consumator. Fructele colectate la timp nu își vor pierde forma în timpul gătitului și conservei.

Gradul de maturitate fiziologică merele și perele sugerează că semințele din fructe s-au rumenit și sunt potrivite pentru colectarea și pregătirea pentru însămânțare. Fructele în sine sunt departe de a fi la fel de gustoase ca în perioada de maturitate a consumatorului (cu câteva săptămâni înainte de debutul fiziologic).

În perioada respectivă se recoltează soiuri de mere și de iarnă maturitate detașabilă, când fructele sunt gata de a fi trimise pentru păstrare pe termen lung. Este foarte important să nu pierdeți timpul, pentru că Fiecare săptămână de întârziere este plină de faptul că fructele vor fi păstrate cu aproape 2 luni mai puțin. (Cum să nu pierdeți debutul maturității amovibile, citiți mai jos.)

Deși amânarea nu este recomandată, asigurați-vă că fructele dvs. sunt coapte. Îndepărtând merele necoapte din copac, nu numai că veți lipsi fructele de gustul și aroma potrivite, dar veți pierde și prețioasele luni de bucurie de fructe proaspete.

Datele de recoltare a fructelor

Cea mai sigură modalitate de a determina când se recoltează mere și pere este de a număra numărul de zile de coacere indicate în descrierea soiului de la începutul înfloririi pomului. Desigur, vremea aduce uneori surprize, făcând astfel propriile ajustări, dar, de obicei, diferența dintre data preconizată de maturare a fructelor și maturarea reală este de câteva zile.

Dăm un tabel cu datele de recoltare a unor soiuri târzii de pere și mere.

• 

  Meri pentru Urali - 7 cele mai bune soiuri

  Nu știi ce soi de mere să plantezi în Urale? Toate răspunsurile din articol!

• 

  Top 9 cele mai delicioase mere din soiurile de iarnă cu fotografii

  Merele târzii, după cum se spune, „cu o surpriză” - dobândesc un gust optim după câteva săptămâni după recoltare.

• 

  Cele mai delicioase soiuri de pere în funcție de grădinari

  Vă oferim o selecție de 7 soiuri populare de pere, fructe dintre care mulți locuitori de vară consideră cele mai delicioase.

Cum să stabilești că este timpul să recoltezi

Adevăratul moment al maturarii fructelor depinde de mulți factori: dacă vremea a fost norocoasă în acest sezon, dacă coroana a fost luminată corespunzător (poate că arborele avea nevoie de tăiere), cât de vechi a fost copacul și așa mai departe..

Condițiile meteo au o influență mare asupra calității fructelor. Ploile frecvente și abundente și vremea răcoroasă contribuie la udarea fructelor și gustul neexprimat, pierderea zahărului și a vitaminelor. Dacă vara s-a dovedit a fi deloc rece, pregătiți-vă pentru faptul că fructele vor matura mai mult decât de obicei, dacă nu rămân necoapte.

Există diferite modalități de a determina dacă merele și perele au atins o maturitate detașabilă. Să vorbim despre cele mai eficiente dintre ele..

1. Ușurința de separare. Fătul ar trebui să iasă fără efort, într-o singură mișcare. Dacă mărul sau perele se mențin strâns de ramură, este probabil să fie prea devreme pentru recoltare.

2. Apariția morcovului. Vei înțelege că este timpul să culegi mere dintr-o nouă cultură atunci când încep să cadă la pământ. Cu toate acestea, nu vorbim despre fructe putrezite sau bolnave. Momentul în care puteți îndepărta perele și merele dintr-un copac este arătat de fructe sănătoase și puternice, întinse pe pământ.

3. Testul chimic. Un test chimic simplu vă va ajuta să determinați când să eliminați merele pentru depozitare. Tăiați fructele și aplicați soluție de iod (1:15). Dacă carnea rămâne albă, atunci mărul este complet copt, înnegrit - este prea devreme pentru recoltare.

4. Culoarea cojii. Un alt indicator bun al maturității este decolorarea cojii. De regulă, la atingerea maturității detașabile, culoarea mărului la tulpină devine ușor mai deschisă. Coaja unei paruri supraîncărcate capătă o nuanță purpurie, iar carnea devine galbenă saturată.

5. Moale. Apasă pe măr cu degetul. Scufundările trebuie să rămână în fructul copt.

Dacă pielea izbucnește atunci când este presată, atunci fructele sunt supraîncărcate. Nu le puneți într-o cutie lungă, reciclați-le. Ia o notă despre rețetele noastre simple de gem de mere „Miere”, gem de mere, cidru de mere de casă și gem de pere.

6. Maturitatea semințelor. Dacă în secțiunea fructului sunt vizibile semințele de culoare maro închis, atunci merele proaspete sunt gata pentru recoltare.

7. Gust. Cea mai ușoară modalitate de a determina dacă o cultură de fructe fructifere este coaptă este de a gusta mere sau pere. Dacă se potrivește cu descrierea fructelor acestui soi, atunci puteți începe recoltarea.

Este important să luăm în considerare faptul că, spre deosebire de merele care sunt recoltate la maturitatea deplină detașabilă, perele se coacă ușor în timpul depozitării. De aceea, în momentul recoltării perelor, fructele trebuie să fie ferme, în niciun caz moi. În caz contrar, stocurile dvs. de pere vor curăța prost..

Cum alegeți merele

Principala regulă atunci când colectați merele este să nu le bateți de pe copac și, în orice mod, să le protejați de lovirea pământului. Cel mai simplu mod de a alege mere din copac este să folosești dispozitive speciale.

Încep să adune fructe, de regulă, de pe fundul coroanei și treptat cresc mai sus. Este necesar să culegeți fructele cu atenție, smulgând tulpina din ramură într-o rotație circulară. Cel mai bine este să puneți mănuși din țesătură pentru a nu perturba acoperirea cu ceară a coajei de mere - aceasta va proteja împotriva bolilor și putrezirea în timpul depozitării.

În timpul recoltării, aruncați imediat merele putrezite, bolnave, deteriorate de insectele sau merele păsărilor, nu le stivați într-un singur recipient cu altele sănătoase. Pentru colectarea fructelor destinate depozitării, este potrivit un coș acoperit cu burlap. Dar recolta de fructe trebuie păstrată în lăzi largi sau cutii din lemn sau plastic.

Este demn de remarcat o nuanță mai importantă: când vine timpul să iei mere de iarnă, înghețurile de noapte devin normale. Dacă merele sunt acoperite cu înghețată, așteptați până la recoltare până când sunt calde. Nu puteți atinge astfel de fructe cu mâinile dvs. - o diferență accentuată de temperatură le va deteriora și nu vor supraviețui până iarna.

• 

  Mere - curățare și depozitare corespunzătoare

  Merele scoase din copac în timp și depozitarea lor corespunzătoare le vor permite să se bucure de gustul lor pentru mai mult timp și să păstreze toate substanțele utile din ele.

Cum să aduni pere

În general, recoltarea perelor respectă aceleași reguli ca și culesul merelor. Perele nu pot fi, de asemenea, puternic stoarse, aruncate, deteriorate.

Colectați perele de preferință dimineața. Dacă le curățați la sfârșitul după-amiezii, când fructele au timp să se încălzească la soare în timpul zilei, refrigerați-le într-un loc răcoros înainte de a le păstra.

Perele sunt turnate din coș în cutii, ținând ușor și nu mutate de mână.

Cum să coji mere și pere dintr-un copac înalt

Fructele din ramurile superioare sunt mai ușor de ales cu un dispozitiv pentru cules mere și pere. Puteți merge în mai multe moduri: cumpărați un suport pentru fructe pentru mere în magazin sau faceți-vă singur.

De exemplu, cel mai simplu material improvizat din care puteți realiza un dispozitiv pentru îndepărtarea merelor și perelor este o sticlă de plastic.

Sperăm că articolul nostru a răspuns întrebărilor despre cum și când trebuie îndepărtate merele și perele. Despre cum să depozitați în mod corespunzător recolta, citiți în articolul nostru Cum să păstrați merele și perele proaspete până la noua cultură.