Ce varză face cele mai delicioase salate?

Tipuri orientale de varză pot fi găsite pe rafturile magazinelor pentru o lungă perioadă de timp. Dar nu multe persoane știu că aceste culturi sunt ușor de cultivat pe propriul site. Vă vom spune cum să o faceți..

Este o greșeală să presupunem că varza care ne-a venit din est nu poate fi cultivată în condițiile meteo dificile ale benzii de mijloc. De fapt, „asiaticii” sunt bine adaptați la climatul nostru și chiar produc mai multe culturi pe sezon. Dar pentru aceasta este necesar să se țină seama de anumite caracteristici ale cultivării.

Varza Beijing

Această varză cu un cap extins de varză a câștigat popularitate în întreaga lume datorită frunzelor sănătoase cu un gust delicat, dulce și ușor ierboase. „Beijing” este folosit nu numai pentru prepararea salatelor proaspete. De asemenea, este fiert, copt, fermentat și uscat..

beneficiu

Varza de la Beijing este mai utilă decât varza albă: are de două ori mai multă vitamina C. Mai mult, vitaminele și mineralele conținute în frunzele de salată se păstrează tot anul.

Varza de la Beijing se păstrează mult timp, deoarece conține conservanți naturali - beta-caroten și acid citric

Varza de pește sporește imunitatea, curăță sângele, previne reacțiile alergice, calmează nervii, ajută să facă față insomniei, normalizează tensiunea arterială și elimină umflarea. În plus, Peking este un produs ideal pentru persoanele care își urmăresc figura. La urma urmei, 100 g de varză conțin doar 16 kcal.

Caracteristici în creștere

În prezent, din toate tipurile estice de varză, locuitorii de vară cresc cel mai adesea Peking. În teren deschis, semințele sale sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie și la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Înainte de semănat, solul este fertilizat: se adaugă o găleată de compost și 1 lingură la 1 mp. superfosfat, amoniac și azotat de potasiu. După care semințele sunt însămânțate la o adâncime de 1-2 cm. Este recomandabil să se mențină o distanță de 30-50 cm între culturi, astfel încât plantele să nu se amestece între ele.

Îngrijirea varză cu piure este obișnuită. Planta are nevoie de udare în timp util, de buruieni, de buruieni și de protecție împotriva înghețurilor nocturne. Odată cu semănatul târziu, Peking trebuie cultivat într-o seră cu film sau acoperit cu două straturi de filet dens. Altfel, în septembrie, frigul poate distruge plantele..

Varza cu piper poate fi mâncată și necoapte. Prin urmare, toamna, atunci când vremea rece se instalează, este mai bine să se recolteze în avans, chiar dacă capetele de varză nu au câștigat încă greutatea necesară..

Soiuri populare

Varza Beijing este diferită:

• primăvară (destinată însămânțării timpurii)-
• toamna (semănat la sfârșitul verii)-
• universal (poate fi semănat pe tot parcursul sezonului).

Nu uitați să acordați atenție acestui lucru atunci când alegeți soiul potrivit. În plus, rețineți că la începutul primăverii este mai bine să semănați cu frunze forme de varză, deoarece acestea cresc mai repede, iar vara - jumătate de varză și cap-varză.

Khibinskaya

Această varză chineză cu frunze este cultivată atât în ​​seră (recolta se recoltează deja la 20-25 de zile de la apariție), cât și în sol deschis (se coace în 40-50 de zile). Și dacă aștepți 55-60 de zile, pe plantă se formează un cap mic de formă cilindrică, care se mănâncă și el. Randamentul mediu pe câmp deschis este de 2,5-3 kg la 1 mp..

Harbin

Acest soi la jumătatea timpurii se matura în 70-80 de zile de la germinare. Suculet și ondulat de-a lungul marginilor frunzelor de varză formează o rozetă sau un cap liber de culoare verde deschis și o formă cilindrică. Masa sa este de 1,2-2 kg. Productivitate - 5-7 kg cu 1 mp Prima însămânțare pentru răsaduri se efectuează în perioada 1 - 10 aprilie, se plantează în pământ în prima jumătate a lunii mai. A doua oară semăn răsaduri până pe 20 iunie, iar în sol - cel târziu pe 5 iulie.

Tabaluga F1

Hibrid japonez la jumătatea timpurii. Se deosebește prin frunze înguste și bubite de culoare verde închis. Capul de varză este dens, în formă seamănă cu un ou, greutatea medie este de 1,2 kg. Productivitate de varză de la 1 mp - până la 7,7 kg.

Varză chinezească

Al doilea nume al acestei plante este pak-choi (bak-choi), care se traduce prin „urechea calului”. Desigur, nu foarte armonios, dar varza arată foarte frumos și apetisant. O mică rozetă de frunze (10 - 50 cm înălțime) este localizată pe pețiolii groși. Gustul varzei chinezești este muștar și o mică insulă.

Frunzele și pețiolele plantei sunt adesea consumate separat: primele sunt consumate crude, iar cele din urmă sunt fierte și gătite.

Varza Pak-cho nu este potrivită pentru fermentare

Există 3 soiuri de varză chineză:

1. cu frunze de culoare verde închis și pețiole albe de zăpadă-
2. 2. cu frunze verzi și tulpini verzi-
3. 3. cu frunze roșii-violete (sus) și verzi (jos) și pețiole verzi.

beneficiu

Calea chineză curăță organismul de toxine, scade colesterolul din sânge, crește vasele de sânge și îmbunătățește starea pielii, deoarece sucul de plante vindecă bine orice răni. Frunzele Pak-cho sunt bogate în acid folic, prin urmare, sunt un produs indispensabil în dieta unei femei însărcinate. 100 g de varză conțin doar 13 kcal.

Caracteristici în creștere

Semănatul se face de obicei în aprilie și august. „Kitayka” poate fi semănat la sfârșitul primăverii - prima jumătate a verii, dar apoi va înflori rapid. Pentru a recolta o recoltă bună în timpul însămânțării de vară, între 20:00 și 8:00, răsadurile trebuie acoperite cu agrofibră neagră.

Semințele sunt semănate în găuri mici de 3 bucăți până la adâncimea de 2 cm. Model de plantare - 30 × 40 cm. După apariția a 2 frunze reale în gropi, lăsați una, cea mai puternică plantă.

Pak Choi crește bine pe orice sol și nu se teme de vremea rece. Pentru o recoltă mai bună, se recomandă hrănirea plantelor cu humus sau cenușă..

Soiuri populare

Frumusețea estului

Soi matur timpuriu (35-45 de zile), cu pețioli îngroșați și o rozetă compactă. Frunza este întreagă, netedă, verde, cu un gust delicat. Pețiol - cărnos, suculent, verde deschis. Masa plantelor - până la 700 g. Productivitate - până la 6,2 kg la 1 mp..

Chingensai

Grad de maturare timpurie. O plantă de înălțime medie, cu o rozetă compactă de frunze. Frunza - verde, rotunjită, netedă, fără pubescență. Pețiol - verde deschis, scurt, îngust, de grosime medie, ușor concavă. Productivitate - 3 kg de la 1 mp.

Varză japoneză

Aceasta este cea mai puțin cunoscută varză orientală. Însă acest lucru nu înseamnă că are un gust mai rău, este dificil de crescut sau are prea puțin bun pentru sănătatea umană. „Japonezul”, dimpotrivă, este nu numai precoce (se coace într-o lună), sănătos, gustos, dar și frumos. Frunzele sale de cirrus arată grozav pe paturile de flori și în borduri..

Varza japoneză are o mulțime de muguri în priză (până la 40 de bucăți), astfel încât frunzele cresc repede și în număr mare. Pot fi tăiate de mai multe ori pe sezon.

Frunzele de varză japoneză au gust de ridiche, dar fără un indiciu de amărăciune, deoarece această plantă are puține uleiuri de muștar. Și unele soiuri au chiar și frunze ușor dulci. Recolta de rădăcini a „japonezilor” crește sub forma unui con de 7-12 cm lungime și aproximativ 6 cm în diametru.

Varza japoneză se adaugă în salate proaspete, bucatele sunt decorate cu frunzele sale. De asemenea, uneori folosit la fiert pentru sushi

beneficiu

Planta conține acid ascorbic, vitamine B1, B2, PP, beta-caroten, minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier și alte substanțe biologic active. Datorită acestui lucru, varza japoneză întărește perfect sistemul imunitar, crește rezistența organismului la infecții și împiedică dezvoltarea celulelor canceroase. Ca și alte tipuri de varză orientală, ajută și persoanele care pierd pierderea în greutate să rămână în formă bună..

Caracteristici în creștere

Creșterea unui „japonez” este foarte simplă. Această cultură nu tolerează transplantul, deci este cultivată într-un mod non-răsad.

Semințele sunt semănate pe pat imediat după recoltarea cepei sau a usturoiului. Acestea fac acest lucru: turnați apa în canelurile făcute, lăsați-o să se înmoaie în sol, apoi semințele uscate sunt semănate, păstrând o distanță de 30-40 cm între ele. Sau sunt semănate pe creste. Apoi, semințele sunt presărate cu pământ uscat și un strat subțire de iarbă este așezat deasupra acestuia pentru a păstra umezeala.

Când sunt cultivate într-o seră, frunzele de varză japoneză pot fi tăiate deja la 30-45 de zile de la germinare, iar în sol deschis, „japonezii” pot rămâne pe pat până la 90 de zile.

Varza japoneză este fără pretenții, dar crește bine doar cu suficientă iluminare. În același timp, lumina directă a soarelui este distructivă pentru ea, prin urmare, în căldura grădinii, este necesar să umbriți. În plus, planta răspunde bine la udarea frecventă, dar cu umiditate în exces poate putrezi.

Soiuri populare

Model de smarald

Varietate mijlocie timpurie, se maturizează în 60-65 de zile. Ieșirea conține aproximativ 150 de frunze disecate până la 35 cm înălțime. Sunt de culoare verde închis, iar pețiolele sunt de culoare verde deschis. Aceasta varza are un gust neobisnuit cu o nuanta de mere. Productivitate de la 1 mp - până la 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Grad de maturare timpurie. frunziș Mizuno - întreg, lanceolat, neted, fără pubescență, lungime de 30-60 cm și lățime de 6-18 cm, localizat pe pețioli subțiri. În formă, seamănă cu frunzele de țelină. Există soiuri cu frunze verzi, verde închis și roșu. Productivitate de la 1 mp - până la 6,7 ​​kg.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în creșterea varză orientală. În același timp, salatele din ele nu lasă pe nimeni indiferent. Și dacă lângă kale plantezi cimbru, țelină, salvie, tansy, mentă, rută, salată, ceapă sau usturoi, atunci capetele tale vor crește mai bine și vor deveni și mai sănătoase și mai gustoase.