Soiuri de varză pentru murat pentru iarnă

Varietăți de varză aparent invizibile! Ei bine, cum se poate naviga aici? În primul rând, decideți în ce formă doriți să mâncați o legumă cu vitamine. Soiurile timpurii (Zarya, Kazachok, Stakhanovka, iunie, Brunswick) sunt bune pentru ciorba de varză de vară, iar soiurile târzii (Amager, Zimovka, Belorusskaya, Podarok, Valentina) sunt bune pentru păstrarea iernii. Separat distinge și soiuri pentru murături. De regulă, se disting prin densitatea capului de varză. Frunzele lor sunt suculente și fără amărăciune, fragede, dar nu sunt desprinse.

La pungile cu semințe, o calitate adecvată pentru decapare este indicată deja pe partea din față a pachetului. Și acesta este un ajutor incontestabil pentru rezidentul de vară în alegere. Hai să trecem soiuri de varză, care sunt recomandate pentru murături pentru iarnă.

Pentru sărare, decapare și depozitare

Nu trebuie să folosiți soiuri de varză matură timpurie pentru fermentare pe timp de iarnă, chiar dacă aveți multă naștere pe locul varza timpurie și nu este unde să o puneți. Astfel de preparate nu vor fi păstrate iarna și foarte curând se vor transforma într-o „mizerie”.

Varietățile de varză care sunt foarte bune pentru procesare sunt la maturare mijlocie și la coacere târzie. Se coacă toamna și reușesc să devină mai dense, suculente, crocante până în acest moment. De obicei, acele soiuri potrivite pentru decapare pot fi păstrate mult timp. În alegerea unui soi, ar trebui să acordați atenție caracteristicilor gustului. Varza este bună dacă este făcută din capete de varză cu densitate medie și mare, cu frunze suculente fără vene groase.

Bielorusia 455
Se maturizează în 110-120 de zile
Greutatea capului variază între 2,3 și 3,5 kg.
Caracteristici principale: densitate mare a capului de varză, coajă superficială, foi albe, conținut ridicat de vitamine. Potrivit pentru decapare și depozitare îndelungată.

Menza F1
Se maturizează în 125-140 de zile
Masa capului variază între 4 și 9 kg.
Caracteristici principale: gust excelent, ciot mic, păstrat mult timp, potrivit pentru decaparea pe timp de iarnă.

Un cadou
Se maturizează în 120-140 de zile
Greutatea capului variază între 3,5 și 4 kg. densitatea este foarte mare
Caracteristici principale: soi universal, poate fi fermentat. Capul de varză este dens, de dimensiuni medii. Fără fisură.

siberian
Se maturizează în 80-95 (110) zile
Greutatea capului variază de la 2 la 4 kg, forma este rotundă, ușor plană
Caracteristici principale: bun gust, nu crăpa, rezistent la rece. Se păstrează puțin - până la 4 luni.

Albă ca zăpada
Se maturizează în 155-175 de zile
Greutatea capului variază de la 2,3 până la 4,8 kg, densitatea este mare, culoarea albă.
Caracteristici principale: dă culturi abundente, nu crăpa, este păstrat mult timp, fermentează bine.

Moscova târziu
Se maturizează în 120 - 130 de zile
Masa capului variază între 5,8 și 15 kg
Caracteristici principale: cap de varză groasă și suculentă, soi productiv, păstrat mult timp, unul dintre cele mai bune soiuri pentru decapare (târziu).

polar
Se maturizează în 140 de zile
Greutatea capului variază de la 1,5 la 2,9 kg
Caracteristici principale: rezistent la rece, dă randamente ridicate, nu crăpa, are o densitate medie a capului de varză.