Ce soiuri de varză sunt cele mai bune pentru sărare, murat și depozitare pentru iarnă

Varza proaspătă, murată sau sărată trebuie să fie cu siguranță pe lista preparatelor pentru iarnă pentru fiecare gospodină. Este bun atât ca aperitiv independent, cât și ca mâncare laterală și ca ingredient în prepararea ciorbei de varză, plăcinte, tăieturi și multe altele. Dar se întâmplă adesea ca usturoiul să fie preparat după o rețetă verificată de mai mult de un an, iar rezultatul este departe de a fi ideal. Nu iese crocantă, fără nici cea mai apetisantă aromă, nici chiar mai zveltă. Și vina sunt toate legumele greșite. Doar alegând varietatea potrivită de varză pentru decapare și decapare, precum și depozitare, puteți spera să obțineți rezultatul așteptat.

1. Varza trebuie să fie soiuri medii târzii.
2. Capul de varză trebuie să fie matur, dens, mare, greu și rezistent.
3. În secțiune, ar trebui să fie alb, eventual cu o nuanță cremă, dar nu galben și nu verde.
4. Frunzele trebuie să aibă un gust dulce, ceea ce indică un conținut ridicat de glucoză, fără de care procesul de fermentare în timpul decapării nu este posibil.

Pentru a marca marcarea depozitării furcilor întregi, alegeți varza coapte târziu. În frunzele unor astfel de legume există mai multe fibre vegetale, sunt mai grosiere, dar procesele de fermentare din ele sunt mult mai lente. Acest lucru le permite să rămână proaspete până la următoarea recoltă. Capetele trebuie să fie foarte strânse pentru a preveni pătrunderea umidității și a insectelor.

Cele mai bune soiuri și hibrizi la jumătatea sezonului și la mijlocul sfârșitului

Varza de soiuri medii și medii târzii are un sezon de creștere, cuprins între 80 și 120 de zile. Pot fi cultivate în diferite regiuni, dar dacă în sud puteți semăna astfel de varză direct în sol neprotejat, atunci în zonele cu ierni lungi, numai o metodă de răsad este potrivită pentru aceasta..

Soiurile de la mijlocul sezonului pot fi numite compromis, deoarece sunt destul de versatile, dar au unele dezavantaje. Astfel de legume sunt potrivite pentru salatele proaspete, dar, în același timp, frunzele lor sunt mai groase decât varza timpurie. Pot fi curățate pentru iarnă, dar până în anul nou vor începe să se deterioreze. Sunt potrivite pentru sărare și din astfel de capete se obține un felios delicios, dar se păstrează de obicei nu mai mult de trei luni.

Plantele cu întârziere medie se păstrează mult mai bine iarna, atât la murat, cât și în stare proaspătă. Dar frunzele lor sunt destul de tari și nu sunt tocmai potrivite pentru salate. Dar sunt minunate pentru tocană, supe și prăjire, deoarece în timpul tratamentului termic aproape că nu fierb.

Conform multor gospodine implicate în recoltare, cele mai bune soiuri de varză pentru decapare și depozitare sunt Gift, Glory 1305 și Belorusskaya, și hibrizi - Megaton și Aggressor.

Bielorusia 455

Acesta este un soi mediu târziu. Această varză se remarcă prin furci rotunde mari, a căror greutate medie este de 3 kg. Au un gust dulce, suculent, foarte dens. Perioada de maturare este de 110-120 de zile. Randament mediu - 8 kg / m2.

Judecând după recenziile legumicultorilor, această varietate de varză este perfectă pentru recoltarea iernii în orice fel. Are o perioadă lungă de păstrare. Adesea folosit pentru sărare..

Un cadou

O caracteristică distinctivă a acestei varză este o acoperire de ceară pronunțată pe toate plăcile frunzelor plantei. Se caracterizează prin elasticitatea și densitatea unui cap de varză, a cărui masă atinge 4,5 kg. Tolerează bine transportul. Este de preferat să-l păstrați în stare proaspătă, dar varza această varză va fi gustoasă timp de 5 luni.

Furca are o formă rotunjită, nu crăpa. Un soi foarte nepretențios mediu-târziu, chiar și cu o îngrijire slabă, se oferă un randament de 10 kg / m2.

Glorie 1305

Soi de mare maturare cu randament mediu, de la germinare la maturitate tehnică, trec 95-110 zile. Potrivit pentru cultivare în toate regiunile țării noastre. Este perfect depozitat și rezistă la transport, nu crăpa. Această varză poate fi fermentată, se va dovedi suculentă și crocantă. Se conservă bine până în ianuarie.

Capul capetelor este rotunjit plat, frunzele extreme sunt de un verde deschis puternic ondulat de-a lungul marginii, cele interioare sunt albe. Randamentul soiului este de 10 kg / m2. Greutatea medie este de 2,5-3 kg, iar cu o tehnologie agricolă bună - 5 kg. Pentru ca legumele să fie mai dulci și mai suculente, recolta se recoltează după mai multe înghețuri. Principalele dezavantaje sunt sensibilitatea sa la cheelă, fusarium și bacterioză vasculară.

Agresor F1

Hibridul mijlociu, numele său este asociat cu proprietatea creșterii active a masei verzi, chiar și în condiții adverse. Solicitând fertilitatea și umiditatea solului. Hibridul este rezistent la Fusarium, nu este deteriorat de puricii crucifere..

Furca are o formă plană, elastică, nu se fisură, atinge o masă de 4,5 kg. Din o sută de părți se recoltează până la 1 tonă de recoltă. Când este crescut în orice climat, dă întotdeauna o recoltă bună. Proaspăt păstrat timp de 4 luni. Gust atât proaspăt, murat și murat.

Contra sunt lipsa imunității la chină, expunerea la afide și fluturi albe.

Megaton F1

Acest hibrid de origine olandeză poate fi numit pe bună dreptate cel mai productiv. Capetele mari de varză ajung la dimensiuni gigantice și cântăresc până la 15 kg. Dens, nu crăpați la umiditate ridicată. Potrivit pentru depozitare în ansamblul său, pentru prepararea de varză sau varză sărată. Datorită concentrației mari de zaharuri din furculițe, fierbe în timpul tratamentului termic prelungit. Planta este rezistentă la efectele nocive ale putregaiului rădăcinii, chilia. Dezavantajul principal este perioada scurtă în care varza rămâne proaspătă, care se ridică la numai 3 luni.

Cele mai bune soiuri de maturare târzie și hibrizi

Varza târzie are o perioadă foarte lungă de vegetație de 6 luni. Durează jumătate de an de la însămânțare până la recoltare, astfel încât astfel de legume sunt cultivate exclusiv la răsaduri. Această varză este cea mai lungă păstrare de iarnă cu furci, dar pentru sărare și decapare se potrivește perfect. Singurul său dezavantaj este grosimea frunzelor, ceea ce o face să nu fie foarte potrivită pentru salate.

Albă ca zăpada

Acest soi tardiv are o perioadă de creștere de 150-175 zile. Capetele de varză ajung la 4 kg cu o tehnologie agricolă bună, au o formă rotundă plată, foarte strânse. Frunzele exterioare sunt de culoare verde-cenușiu, cele interioare sunt albe. Gust excelent, suculent, dulce, fără amărăciune. Adesea folosit pentru a hrăni bebelușii..

Albă ca zăpada este iubită de fermieri pentru nepretenția lor, rezistența la diverse tipuri de boli și dăunători, transportabilitate bună și capacitatea de a rămâne proaspăt până la 7 luni. Aceasta este una dintre cele mai bune soiuri pentru decapare..

Moscova târziu

Soiul se distinge prin randamente mari și dimensiuni mari de cap de varză, a căror greutate medie este de 7-10 kg, și cu o bună grijă de toate cele 15 kg. Datorită acestui fapt, nu numai grădinarii, ci și fermierii îl iubesc. Se acordă bine transportului pe distanțe lungi și nu crăpa, păstrând în același timp o prezentare excelentă.

De la germinare la maturitate tehnică, trec 150 de zile. Cap de densitate ridicată și elasticitate, are o formă rotunjită, aplatizată de jos. Plăcile exterioare de frunze sunt verzi cu o nuanță cenușie. Această varză târzie este potrivită pentru fermentare ca oricare alta. Peste iarnă, rămâne proaspăt și nu se deteriorează..

Harkov iarna

O varietate de maturare foarte târzie, de la culturi până la maturitatea tehnică, durează 165 de zile. Randamentul său depășește rar 8 kg / m2, greutatea furcilor atinge 3,5 kg. Această plantă tolerează căldura, udarea insuficientă și chiar înghețarea foarte bine. În același timp, are calități comerciale excelente: rezistă bine la transport, rămâne prezentabil în timpul depozitării până la 6 luni, are un gust bun. Potrivit pentru diferite tipuri de conserve, în special decaparea și decaparea.

Amager 611

Un soi destul de popular, care atinge maturitatea tehnică în 160 de zile, dar este permis pentru cultivare în toate regiunile, cu excepția extremă nordului. Furcile cresc dens, cântărind până la 4 kg. Frunzele exterioare sunt verzi cu o nuanță cenușie și o acoperire densă de ceară, cele interioare sunt albe, ușor verzuie. Gust atât proaspăt, cât și murat.

Se caracterizează prin productivitate de până la 7 kg / m2, rezistență la degradare și fisurare, maturare prietenoasă, rezistă bine la transport pe distanțe lungi. Planta tolerează bine răcirea arcului, dar nu tolerează udarea insuficientă..

Particularitatea sa este îmbunătățirea gustului în timpul depozitării pe termen lung, odată cu dispariția amărăciunii pronunțate. Dezavantajul este rezistența slabă la putregaiul negru și bacterioză, precum și susceptibilitatea la putregaiul cenușiu și necroza punctului.

Valentine F1

De la răsaduri până la recoltare durează 160-180 de zile. Capetele cresc până la o dimensiune medie de până la 3 kg. Gust deosebit, suculent, dulce, crocant. Acestea sunt capabile să rămână proaspete până la șase luni, această varză este potrivită pentru salatele, muraturile, salatele de iarnă.

Furculițele au un ciot mic, frunzele exterioare sunt de un verde strălucitor, cu o notă de ceară, albul interior. Acest varza târzie este perfectă pentru fermentare, precum și pentru depozitare întreagă. Dezavantajul este germinarea slabă a semințelor.

Alegerea soiurilor de varză albă pentru cultivare depinde în mare măsură de scopul aplicării sale. Pentru a menține prospețimea pe tot parcursul iernii, este mai bine să alegeți un soi târziu. Pentru decapare și decapare sunt potrivite atât soiurile de maturare medie, cât și cele târzii, dar perioada de depozitare a acestora va diferi semnificativ.