Cum să menții varza proaspătă până în primăvară

Varza albă este un depozit de vitamine și minerale utile, care sunt necesare în special pentru oameni în timpul iernii. Dar pentru ca varza să rămână proaspătă aproximativ șase luni, trebuie să ții cont de anumite condiții de păstrare a varză.

Iarna, varza poate fi sărată, murată sau fermentată, dar frunzele proaspete sunt mai gustoase și mai sănătoase. Cu toate acestea, nu toate legumele sunt potrivite pentru păstrare..

Varză pentru păstrare pe termen lung

De obicei, capetele de soiuri cu pat sunt mai puțin suculente și conțin multă fibră. Pe frunze există un număr mare de vene dure. În același timp, varza destinată depozitării pe timp de iarnă trebuie cultivată pe soluri ușoare sau medii, ținând cont de rotația culturilor.

În plus, îngrășămintele cu fosfor-potasiu trebuie aplicate în sol în timp util, în timp ce azotul trebuie să fie atent: un exces al acestui element reduce calitatea păstrării varză. În toamna ploioasă, capetele de varză trebuie să fie protejate de precipitații abundente, în caz contrar acestea se vor crăpa și vor fi păstrate slab..

Soiuri de varză pentru păstrare

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt adecvate astfel de soiuri medii târzii de varză albă viscol (păstrat până la 8 luni), Un cadou (până la 7 luni), Dombrovskaya (până la 6 luni). De asemenea, grădinarii cu experiență notează o bună menținere a calității la soiuri Rusinovka, Glorie 1305, Recoltare, Stolichnaya, Belorusskaya 455, Final, Braunschweig, hectar de aur 1432, Harkov iarnă și hibrizi Megaton, Crumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Soiurile de varză coapte devreme nu sunt potrivite pentru păstrare

Printre soiurile de maturare târzie, merită remarcat Albă ca zăpada (păstrat până la 6 luni), Amager (până la 8 luni), Cap de piatră (până la 12 luni). Și soiuri bine consacrate Turquoise plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Languedaker, Kamenka, Morozko, Moscova târziu, zahăr și hibrizi Bartolo, Atria, Aros, Extra.

• 

  
  
  
  

  Cele mai bune soiuri și hibrizi de varză târzie pentru depozitarea și sărarea în timpul iernii

  Varza poate fi păstrată timp de șase luni și poate fi în continuare comestibilă? După ce ați citit articolul nu va trebui să vă faceți griji..

Când să păstrați varza în depozitare

Recoltarea prematură poate duce la ofilirea legumelor, iar recoltarea tardivă poate duce la fisurarea capetelor de varză. Prin urmare, este important să se stabilească exact când este timpul să scoateți varza din paturi pentru depozitare.

Temperatura aerului în timpul zilei trebuie să fie între 3-8 ° С, iar noaptea - de la 0 la –3 ° С. Cel mai bine este să tăiați varza pe vreme uscată și întotdeauna cu un cuțit ascuțit. În același timp, un capăt de 2-3 cm lungime și 2 foi de acoperire sunt lăsate pe cap (acestea vor proteja capul cabinei de boli și daune mecanice).

Capetele nedezvoltate, imature, crăpate, bolnave, deteriorate și înghețate nu sunt potrivite pentru a fi depozitate. Înainte de a pune varza în depozitare, trebuie uscată timp de 24 de ore într-o cameră suficient de caldă și bine ventilată sau în aer liber sub un baldachin.

Unde pot depozita varza

Varza poate fi păstrată în diverse locuri. Principalul lucru este să respectați anumite condiții de depozitare. Temperatura aerului cea mai potrivită este de la –1 până la 2 ° C, iar umiditatea este de 85-95. În același timp, magazinul trebuie ventilat cel puțin o dată pe lună, astfel încât ciupercile să nu se înmulțească în el.

Înainte de a pune varza în depozitare, praf capetele cu cretă sau var. Acest lucru va ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor fungice..

Cum se păstrează varza în pivniță și subsol

Cel mai simplu și, prin urmare, foarte popular este să păstrați varza în cutii sau cutii de carton. În ele, capetele de varză sunt așezate într-un strat, astfel încât legumele să nu se atingă între ele.

De asemenea, în pivniță, varza poate fi depozitată pe rafturi (rafturi) cu o lățime de cel puțin 20 cm și o înălțime de aproximativ 30 cm. Fiecare cap de varză este învelit în folie de hârtie sau plastic (în mai multe straturi) și așezat cu un strat în sus.

Capetele de varză izolate unele de altele prin hârtie sau film sunt păstrate mai mult timp

Dacă ați lăsat cioturi lungi (cel puțin 8 cm) când recoltați varza, puteți depozita varza într-o cutie cu nisip uscat cu un strat de 20 cm. Pur și simplu lipiți varza în ea cu ciotul în jos..

Unii grădinari preferă să stocheze varza în lut. 2 părți de lut se amestecă bine și o parte de apă, fiecare cap se unge, apoi se usucă și se așază pe rafturile din pivniță sau subsol.

Dacă anul s-a dovedit a fi atât de rodnic încât nu a mai rămas loc pentru pivnița de varză, pur și simplu atârnați varza de pe tavan de cusături cu o frânghie puternică. În același timp, legumele nu trebuie să se atingă între ele (pentru o mai bună ventilație).

Varza suspendată poate fi trimisă împreună cu rădăcina

Cum se păstrează varza acasă

Pentru a menține varza albă cât mai lungă, nu este necesar să căutați o cameră specială pentru aceasta. Depozitarea poate fi amenajată în apartament.

Depozitarea varzei la frigider

Fiecare cap de varză se înfășoară strâns cu peliculă și se introduce în compartimentul vegetal, setând temperatura minimă în ea. Legumele sunt verificate în mod regulat, înlocuind pelicula imediat ce s-a format condensul.

În locul unei folii de plastic, se poate folosi hârtie pergament.

Dacă aveți un balcon suficient de mare, puteți instala acolo o cutie de lemn izolată cu spumă de polistiren și să stocați varza în ea, de asemenea, după învelirea fiecărui cap cu plastic sau hârtie.

În timpul iernii, nu uitați să priviți în mod regulat în depozit și să aruncați toate capetele de varză cu semne evidente de deteriorare. Chiar dacă creați condiții potrivite pentru varză, aceasta poate deveni bolnavă în timpul depozitării..

• 

  Depozitarea varză - ce boli pot strica o cultură?

  Depozitarea necorespunzătoare a varzei poate duce la consecințe triste.