Depozitarea varză - ce boli pot ruina o cultură?

Când a venit momentul să punem varză pentru păstrare, trebuie să abordați amănunțit întrebarea: această legumă are mulți dușmani, boli, pe care ei se străduiesc să strice întreaga cultură.

Varza albă este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare. Pe prima - supă aromată de varză, pe a doua - rulouri suculente de varză, dar pentru desert - o plăcintă magnifică cu varză. Îți place sau nu, fără pielea albă, dieta noastră ar fi fost mult mai săracă.

Cum se păstrează varza iarna? În primul rând, trebuie să vă gândiți cum să-l protejați de cele mai frecvente boli de varză..

Vom vorbi despre ele.

Putregaiul cenușiu sau botrita

Putregaiul cenușiu, sau botrita, este o boală fungică care afectează varza atunci când este păstrată necorespunzător.

Este foarte simplu să o recunoaștem - mucegaiul pufos apare pe frunzele în descompunere. Acest proces este însoțit de un miros neplăcut. Infecția fungică se răspândește foarte repede, distrugând treptat întreaga cultură.

Condiții favorabile pentru răspândirea putregaiului gri - temperatură și umiditate crescută. Ca urmare a schimbărilor bruște de temperatură, condensul se formează pe capetele de varză - un mediu favorabil pentru apariția putregaiului.

Cum să faci față putregaiului gri de varză?

• Păstrați fructe solide, sănătoase, nu mușcate de îngheț, fără deteriorarea mecanică cu 2-3 frunze acoperitoare.
• Amintiți-vă condițiile optime de păstrare: temperatura ideală în pivniță este 0-1 ° C, iar umiditatea este de cel puțin 95, de asemenea absența de lumină și o bună ventilație.
• Depozitați capetele pe podele din lemn.
• Verificați periodic varza - asigurați-vă că curățați capetele de varză afectate.
• Dacă vedeți că o parte a culturii este deteriorată de putregaiul cenușiu, îndepărtați capetele afectate de varză. Locul în care zăceau, se presară cu generozitate de cretă. Nu doare să faci asta cu capete vecine de varză.

Putregai alb

O altă boală fungică care se răspândește foarte repede la capete sănătoase de varză.

Nu este dificil de calculat: mucusul apare pe frunze, încep repede să putrezească, apare un miceliu alb cu sclerotie neagră (de la 0,1 până la 3 cm). Un cap de varză infectat este o amenințare pentru sănătos.

În special, putregaiul alb se răspândește la temperaturi și umiditate ridicate.

Cum să faci față putregaiului alb de varză?

• La recoltare, lăsați 2-3 foi de acoperire pe capete de varză.
• Păstrați legume excepțional de sănătoase. Capete de varză vătămate, supraîncălțate și înghețate - astfel de opțiuni vor place putregaiul alb. Apropo, se poate manifesta chiar înainte de recoltare, când mucusul apare pe frunze. Firește, astfel de legume sunt o căsătorie..
• Înainte de a pune recolta, dezinfectați pivnița cu ajutorul unui verificator de sulf sau spălați pereții și tavanul..
• Asigurați-vă că temperatura în pivniță este 0-1 ° С, iar umiditatea este de aproximativ 95. Depozitarea ar trebui să aibă, de asemenea, o ventilație bună, iar lumina nu ar trebui să ajungă aici.
• Măsuri de control - inspecția periodică a pivniței și eliminarea imediată a capetelor infectate de varză.

Putregaiul umed sau bacterioza mucoasă

Putregaiul umed sau bacterioza mucoasă este cauzat de bacterii. Boala se dezvoltă activ dacă este încălcat regimul de temperatură al conținutului de varză. Reamintim că indicatorul ideal este 0-1 ° C, iar umiditatea aerului este mai mică de 95.

Apropo, primele semne de infecție pot fi văzute deja în a doua jumătate a sezonului de creștere. Boala se dezvoltă în două „scenarii”:

1. Acoperirea frunzelor putrezește, miros neplăcut și apoi moare. Putregaiul pătrunde în capul de varză și ajunge la butuc.
2. Focusul este butonul, în care bacteriile pătrund din sol sau prin deteriorarea mecanică, de exemplu - mișcările insectelor. Mijlocul varzei devine foarte moale, culoarea ei se schimbă treptat - de la cremă la gri deschis. Dezvoltarea activă a acestei boli continuă în pivniță, când pe frunze apar focare de putregai umed.

Cum să faci față putregaiului umed de varză?

• Până când se recoltează varza, luptați împotriva dăunătorilor care afectează această cultură..
• Pentru marcaj, folosiți doar legume sănătoase fără daune.
• Înainte de ouare, dezinfectați pivnița cu un verificator de sulf. De asemenea, puteți albi pereții și tavanul.
• Urmăriți temperatura și umiditatea din pivniță.
• Măsurile de control sunt aceleași ca în cazul infecției cu putregaiul alb: inspectați periodic cultura depozitată și aruncați capetele infectate de varză.

 Bacterioza vasculara

Bacterioza vasculară afectează planta în diferite stadii ale dezvoltării sale - „iubește” răsadurile, și o plantă adultă și o legumă trimisă pentru păstrare (în acest moment apare cea mai activă dezvoltare a bolii). Sezonul ploios și dăunătorii contribuie la bacterioză.

Puteți recunoaște „inamicul” prin astfel de semne: frunzele se îngălbenesc, se estompează treptat, la secțiunea tulpinii se pot vedea vene negre. Putregaiul se răspândește în apropierea Bacteriozei vasculare.

Cum să te descurci cu bacterioza vasculară din varză?

• Luptă împotriva dăunătorilor în timp ce planta încă stă pe pat, nu abuzați de îngrășăminte cu azot.
• Înainte de a păstra recolta pentru depozitare, tratați pivnița (podea, pereți și rafturi) cu o soluție de vitriol de fier (60 g la 1 litru de apă) sau var (2 kg de var pentru 10 litri de apă).
• Păstrați legume sănătoase cu frunze verzi frumoase.
• Urmăriți regimul de temperatură (0-1 ° С) și umiditatea aerului (95) în pivniță.
• Scoateți legumele afectate din depozit la momentul potrivit..

Laminarea varză

Această boală afectează planta în faza de îndreptare, dacă vremea este foarte uscată și fierbinte. Frunzele tinere de pe margini devin brune, uscate, subțiri. Dezvoltarea și aspectul capului de varză nu este suspect, dar nu totul este atât de bun în interior: există straturi uscate periculoase pentru varză.

La prima vedere, este în regulă, de acord. Dar întreaga problemă este că atunci când puneți astfel de capete de varză pentru depozitare, acestea vor fi atacate de putregai.

Cum să faci față stratului de varză?

• Măsuri preventive de bază: plantarea cu întârziere a răsadurilor în pământ, udări regulate și abundente, în special pe vreme caldă.
• Înlăturați în timp util legumele stricate din pivniță, astfel încât să nu se adauge nicio boală infecțioasă la această boală, care este periculoasă pentru întreaga recoltă.

„Nebuloasa“

Aceasta este o boală non-infecțioasă, care se manifestă prin faptul că frunzele interne de varză încep să moară și să putrezească. Motivul acestei nenorociri este temperatura scăzută în pivniță (de la –2 ° С și mai jos). Când frunzele îngheață, un strat de gheață se formează pe ele, ceea ce nu permite ca aerul să treacă în partea centrală a capului, ca urmare, procesul de respirație este perturbat. Toate acestea sunt însoțite de un miros destul de neplăcut..

Cum să te descurci cu „nebuloasa” de varză?

• Cea mai importantă condiție este păstrarea capetelor de varză la o temperatură de 0-1 ° C. Pentru a monitoriza constant temperatura, așezați un termometru în subsol. Dacă observați că temperatura scade, puneți un încălzitor sau o găleată de cărbuni în cameră.
• Legumele afectate nu sunt potrivite pentru alimente și depozitare - trebuie scoase din pivniță pentru a evita focurile de putregai umed.

Cum se păstrează varza?

1. Doar capete sănătoase de varză fără a se deteriora cu 2-3 frunze de acoperire sunt potrivite pentru depunerea în pivniță. 
2. Condiții ideale în pivniță: temperatura aerului - 0-1 ° C, umiditate - cel puțin 95, lipsă de lumină și ventilație bună. Este important să evitați extremele de temperatură.. 
3. Capetele de varză sunt stivuite și așezate pe pardoseala din lemn..

Puțină grijă și răbdare - iar recolta ta va dura mult timp. Și asta înseamnă că îți poți răsfăța foarte des familia cu bunătăți din varză.