Ardei roșu: beneficii și dăune

Ardeiul roșu este semnul distinctiv al multor bucătării din lume. Puțini oameni cred că acest produs picant poate fi benefic sau dăunător pentru organism. Ardeiul are multe proprietăți diferite, uneori opuse..

Mulți dintre noi ne plac ardeii iute. Și în unele bucătării ale lumii, de exemplu, mexicanul, este considerat un ingredient tradițional, care se adaugă la aproape toate felurile de mâncare. Locuitorii din Mexic nu numai că știu multe despre deliciile culinare, dar pot spune și în detaliu care este utilizarea ardeiului roșu. Se crede că această legumă întărește corpul și luminează mintea.

Să analizăm mai detaliat avantajele ardeiului iute..

beneficiu

Proprietățile benefice ale ardeiului roșu sunt asociate în primul rând cu efectul său asupra tractului gastrointestinal. Spre deosebire de ardeiul negru, care stimulează pur și simplu pofta de mâncare, alcaloidul face parte din leguma roșie și participă la procesul de digerare a alimentelor ca asistent. Adăugarea ardeilor iute este o modalitate excelentă de a face alimentele grele, precum carnea, mai sănătoase..

Beneficiile cunoscute ale ardeiului iute pentru intestine. Știm că bacteriile se află în interiorul intestinelor. Unele dintre ele sunt utile, ajută la menținerea echilibrului natural al organismului, iar altele sunt dăunătoare. Este din a doua de care trebuie să scapi. Ardeiul iute va ajuta aici. Are proprietăți antibacteriene. Apropo, aceasta este și valoarea „fratelui său”, ardeiul negru.

De remarcat este faptul că această legumă conține multe vitamine. De exemplu, există mai multă vitamina C decât în ​​lămâie. Această vitamină conferă piperului proprietăți antihistaminice. Cu alte cuvinte, ușurează respirația și reduce umflarea..

Diferența dintre ardeiul iute și ardeiul dulce este în conținutul unei substanțe specifice - capsaicina. Gustul depinde de concentrația substanței..
Vitamina C nu este singurul lucru care distinge ardeiul roșu, beneficiile acestei legume în întregul complex de vitamine B, E, PP, precum și caroten. În plus, ardeiul iute conține zaharuri și uleiuri esențiale, care sunt de asemenea utile. Printre oligoelementele în care această legumă este bogată, se pot distinge fosfor, sulf, calciu, potasiu, sodiu, fier, clor, siliciu.

Ardeii iute conțin licopen. Această substanță inhibă dezvoltarea celulelor canceroase și întărește sistemul cardiovascular..

Un pic mai multe despre beneficii

Ardeiul roșu este adesea inclus în diverse diete. Este, așadar, un produs cu conținut scăzut de calorii, recunoscut drept „sigur” în ceea ce privește condimentul pentru pierderea în greutate. Deși nu există date confirmate despre acest subiect, unii iubitori de dietă susțin că dacă adăugați chili la kefir sau ceai, ruperea cu excesul de greutate va fi mai rapidă.

Aceasta nu este singura veste bună pentru cei care își monitorizează aspectul. Se dovedește că ardeiul iute roșu are un efect de întinerire a pielii, își crește tonusul și îmbunătățește culoarea. În plus, substanțele conținute de acesta au un efect benefic asupra părului și chiar ajută la prevenirea chelie precoce..
Oamenii de știință au descoperit că ardeiul roșu ajută la stres, depresie și insomnie. De asemenea, este capabil să îmbunătățească imunitatea, precum și să îmbunătățească memoria. Acest lucru se datorează întăririi pereților vaselor de sânge. Sunt cunoscute și alte proprietăți valoroase ale acestui produs: diluează sângele și reduce presiunea. Cu toate acestea, pentru a simți efectul consumului de piper, trebuie să îl iei în interior cu regularitate.

Ardeiul roșu este utilizat în mod activ în medicină. Substanțele obținute din acesta sunt componente ale diverselor medicamente. O cremă pe bază de această legumă este foarte populară. Este folosit pentru ameliorarea unui simptom de durere..

De asemenea, o legumă bine stabilită în cosmetologie. Se adaugă la diverse creme anticelulitice..

Și, desigur, nu uitați de valoarea piperului pentru gătit. Gustul său neobișnuit de picant este capabil să decoreze aproape orice fel de mâncare. Se folosește la prepararea nu numai a caldurilor, dar și a deserturilor, precum și a băuturilor.

rănire

În primul rând, este important să vă amintiți că puteți utiliza acest produs doar cu stomacul absolut sănătos. În boli precum gastrita, un ulcer sau pur și simplu o aciditate crescută, adăugarea de ardei iute, atât roșu cât și negru, nu va face decât să facă rău. Vorbim nu numai despre leguma pură, ci și despre orice fel de mâncare unde merge.

Chili trebuie adăugat la mâncare într-o cantitate atât de mare încât se simte o ușoară înțepenie în timpul degustării. Dacă simți o senzație de arsură în gură, durere sau amorțeală a mucoaselor în timpul mâncării, evident că ai mers prea departe cu piper.

Contrar credinței populare, ardeiul roșu nu provoacă arsuri la stomac. Răul său nu este deloc în acest sens. La urma urmei, arsurile la stomac nu sunt altceva decât să arunce o parte din sucul gastric în esofag. Deoarece sucul gastric este inerent acid, provoacă o senzație de arsură și chiar durere.

Esofagul și stomacul sunt separate printr-o „supapă” specială, iar pentru unele boli specifice, tonul acestuia este slăbit, astfel încât sucul gastric este uneori aruncat. De asemenea, unele substanțe pot provoca o scădere a tonului, ardeiul roșu nu se aplică pentru ele. Deci, această legumă nu poate decât să crească daunele produse de sucul gastric esofagului, adăugând înțepenie.

Ardeii trebuie tratați cu atenție pentru bolile hepatice și diabetul..

Unii oameni de știință sunt de părere că consumul excesiv al acestui produs poate provoca cancer. Nu a fost găsită nicio relație directă, însă, statisticile spun că rezidenții din Mexico City, unde în medie o persoană consumă un piper pe zi, prezintă un risc crescut de cancer. Dar ce spuneți despre faptul că ardeiul ajută la prevenirea cancerului? Totul este simplu. Totul are nevoie de o măsură. Acest lucru este valabil și pentru alte tipuri de ardei, inclusiv negru. Consumul excesiv necontrolat dăunează organismului.

Proprietăți ambigue

Dar în ceea ce privește utilizarea ardeiului iute roșu pentru durerile de gât, nu există date precise. În medicina populară, decocturile și tincturile sunt adesea folosite pentru a trata faringita și laringita. Cu toate acestea, eficacitatea acestei metode nu a fost dovedită. Unii medici se opun cu fermitate acestei metode, invocând faptul că astfel de medicamente pot crește umflarea și pot provoca daune semnificative ligamentelor.

Ambele abordări au boabe raționale. Capsaicina din ardei acționează mai întâi asupra receptorilor durerii în mod iritant și apoi calmant. Patch-urile de ardei folosite pentru nevralgie funcționează pe același principiu. De asemenea, merită să ne amintim proprietățile antibacteriene ale legumelor. El a arătat eficiență chiar și în raport cu streptococul.

În unele țări, puteți găsi bomboane cu piper, producătorii cărora își poziționează produsul astfel încât sunt proiectate pentru a face față durerilor de gât. Cu toate acestea, aceste acadele nu sunt medicamente.

Pentru toate acestea, nu există dovezi suficiente pentru a aproba tratamentul cu ardei ca metodă oficială..

Dar răul acestei abordări se poate simți imediat pe tine însuți: dacă ai gustat ceva ascuțit, vei înțelege ce vreau să spun. Cu gâtul iritat, medicii sfătuiesc să se evite alimentele picante tocmai din acest motiv - durerea și senzația de arsură din aceasta pot fi foarte puternice. În plus, afluxul de sânge poate crește umflarea.

Lucruri de amintit

Este foarte important să respectați măsurile de siguranță dacă lucrați cu piper proaspăt în faza de gătit.

Mâinile sunt mai bine protejate cu mănuși, deoarece sucul de legume arde, poate provoca iritații. Și dacă există răni și zgârieturi pe piele, atunci nu le va face decât să le înrăutățească, să provoace un atac de durere, din care este destul de dificil să scapi. Și în niciun caz nu vă aplecați mâinile pe față în timp ce prelucrați leguma. Sucul se răspândește ușor pe piele, poate ajunge în ochi.

concluzie

Acum știți despre toate proprietățile ardeiului roșu. Pentru a primi doar beneficii și pentru a elimina complet răul, abordați-l cu înțelepciune. Studiați cu atenție contraindicațiile și respectați măsurile!