Depozitarea și maturarea corectă a ardeiului

Ardeiul este o cultură populară de grădină, care este cultivată cu succes astăzi de locuitorii de grădină și de grădinari. În acest articol vom lua în considerare cu dvs. modul în care are loc maturarea culturii și cum să păstrați corect fructele de ardei colectate.

Recolta de maturare

Ardeiul, atunci când este asigurat cu o îngrijire corespunzătoare, poate da roade pe tot parcursul sezonului estival, asigurând astfel cel mai bun randament la cultivarea acestei legume în sere și pe teren deschis. Grădinarii experimentați sunt conștienți de faptul că nu este necesar să așteptați până când leguma a copt complet, puteți alege fructe coapte și, ulterior, stați-le mai multe zile pe partea însorită a pervazului. Astfel, indicatorii de productivitate sunt îmbunătățiți în mod semnificativ, iar plantele pot da roade din nou, ceea ce vă permite să obțineți legume gustoase și suculente.

Fructele de piper necoapte luate din plantă sunt considerate coapte din punct de vedere tehnic. Pot fi transportate cu ușurință pe distanțe lungi, iar legumele proaspete pot fi păstrate cât mai mult timp. Grădinarul trebuie doar să stabilească corect momentul în care fructele încă necoapte au încetat să crească și pot fi culese din crengi. Acest lucru poate fi determinat prin apariția în ardei caracteristic unei anumite varietăți de culori.

Ardeiul copt

Când coaceți piperul pe pervaz, nu trebuie să așteptați ca leguma să-și capete culoarea caracteristică. Va fi suficient pentru 2-3 zile de coacere la soare, ca să se coacă, se toarnă suculența și se obține un gust caracteristic.

În timpul unei astfel de maturare, nu uitați să întoarceți constant ardeiul dintr-o parte în alta. Dacă sunt neglijate, legumele pot începe să putrezească, iar recolta va fi complet distrusă..

Păstrați bine piperul

Ardeiul dulce datorită caracteristicilor sale excelente de gust este popular astăzi în rândul locuitorilor și grădinarilor de vară. Grădinarii experimentați sunt conștienți de faptul că nu este suficient doar să crești o recoltă bună, ci este încă necesară păstrarea acesteia. Să vă spunem cum să păstrați ardeiul iute.

Ardei uscat

În primul rând, grădinarul trebuie să se coacă, iar pentru aceasta trebuie să pregătiți corect leguma. Dozarea este atunci când o legumă necorespunzătoare, când este păstrată corect în anumite condiții, devine potrivită pentru mâncare. Dacă intenționați să mențineți cultura proaspătă, aceasta trebuie spălată și uscată..

Pentru depozitarea ardeiului iute, vă putem recomanda utilizarea unei cutii de lemn pe fundul căreia sunt așezate hârtie groasă sau ziare. Ardeiul într-o astfel de cutie trebuie pus în straturi, stropind legume cu nisip uscat. O astfel de tehnologie de stocare va permite legumelor să-și mențină gustul mult timp.

De asemenea, este posibil să păstrați piperul, în care fiecare fruct este învelit în hârtie groasă. Oferind condiții potrivite, puteți păstra ardeii coapte din punct de vedere tehnic până la șase luni.

Depozitarea ardeiului

Dacă vorbim despre posibila conservare a ardeiului copt biologic, adică unul care s-a maturizat complet în paturi, perioada de valabilitate maximă posibilă a unei legume nu depășește de obicei două săptămâni. În acest caz, vă poate recomanda să recoltați recolta în lăzi speciale de fructe la frigider sau uscați învelite în hârtie..

Cum se păstrează ardeiul iute?

Mulți grădinari cultivă soiuri amare. Acesta este un soi popular care are un gust specific de tartă și este folosit pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, condimente și ketchups..

Inițial, cultivarea unor astfel de soiuri amare a fost o anumită dificultate. Cu toate acestea, astăzi au apărut hibrizi rezistenți la frig, care au un scurt sezon de creștere. Acest lucru vă permite să obțineți o recoltă excelentă atunci când folosiți metode de răsaduri de legume, chiar și în condițiile Rusiei centrale.

Ardei iute

Trebuie să ne amintim că colectarea ardeiului iute înainte de timp este interzisă. Spre deosebire de soiurile dulci, aceasta nu se coace la soare, așa că dacă alegeți fructele încă verzi, atunci această cultură nu se va coace și nu se va deteriora. Acesta este motivul pentru care o legumă amărită coacăză corect ar trebui să aibă o culoare galbenă, portocalie sau roșu aprins în funcție de soi.

Compoziția chimică a unor astfel de soiuri de această legumă are o substanță specială care dă piper roșu înțepenie și amărăciune. Un astfel de alcaloid este un conservant natural, care vă permite să păstrați recolta recoltată în stare proaspătă mult timp. Cantitatea acestei substanțe arzătoare este direct proporțională cu maturarea legumelor. Acesta este motivul pentru care ardeiul iute verde necoapte se putrezeste la câteva zile după recoltare. Un fruct coapte corespunzător poate fi păstrat timp de șase luni sau mai mult.

Ardei iute uscat

Ardeii iute pot fi depozitați în diverse moduri. Astfel, de exemplu, puteți usca fructele colectate și le puteți transfera într-un loc rece și întunecat. Puteți, de asemenea, să uscați leguma, să o macinați și să depozitați masa rezultată într-o pungă de plastic sau un recipient de sticlă. În această formă prelucrată, leguma își păstrează tot gustul excelent și poate fi folosită pentru dressingul salatelor și pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare.

Acasă, o legumă din America Latină se bucură de următoarea metodă de păstrare. Fiecare ardei este legat cu un fir puternic pentru coadă și legat într-un mănunchi. Un astfel de pachet trebuie păstrat într-un loc rece și întunecat. Legumele își vor păstra aspectul inițial mult timp, iar gustul lor nu se va schimba.

Depozitare pachet

De asemenea, este posibil să păstrați ardeiul recoltat și amar în uleiul vegetal. Va trebui să spălați fructele colectate, să le coajați și să eliminați toate semințele. Amintiți-vă doar că, datorită eliminării semințelor, leguma își va pierde oarecum ascuțimea. Cu toate acestea, multora le place un gust atât de blând, care vă permite să folosiți legume înmuiate în ulei vegetal pentru prepararea diferitelor salate și preparate calde.

Dacă doriți să păstrați toți indicatorii de aderență, atunci nu trebuie să tăiați semințele. Este necesară tăierea tulpinilor. Va trebui să puneți boabe de ardei spălate într-un borcan pre-sterilizat, în care se toarnă ulei vegetal cald. Borcanul este închis cu un capac sau sigilat. Se recomandă insistența ardeilor iute în ulei vegetal timp de cel puțin două săptămâni.

concluzie

V-am spus despre conceptul de maturitate tehnică și biologică. În funcție de momentul recoltării, depind nu numai parametrii gustului legumelor, ci și durata păstrării legumelor colectate. Există diverse modalități de păstrare a ardeilor dulci și amare. Legumele coapte tehnic pot fi păstrate în stare proaspătă până la șase luni. Întrucât dacă leguma este complet coaptă în paturi, ea va putea menține prospețimea timp de una până la două săptămâni.

Ardeii iute se disting prin cei mai buni indici de menținere a calității, ceea ce le permite să fie păstrate mult timp. Atunci când creează condiții optime pentru un soi atât de amar, leguma își poate păstra gustul și aspectul până la șase luni.