Ardei iute

Ciuperca picantă sau, cum se mai numește - amar, este foarte populară în rândul locuitorilor de vară. Această legumă amară are un gust excelent și este utilizată pe scară largă la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cultivarea ardeilor iute nu este dificilă, ceea ce atrage mulți locuitori de vară începători. 

Ardeiul amar - o legumă populară printre grădinari

În același timp, este necesar să țineți cont de anumite caracteristici atunci când plantați această legumă, ceea ce vă va permite să obțineți o cultură de calitate. Vă vom povesti despre soiurile acestei legume, care este cultivată de mulți locuitori și grădinari de vară. Vom vorbi și despre ce ardei iute.

În prezent, există diverse soiuri de plante amare care diferă prin gustul lor. Soiurile picante sunt foarte populare, care sunt folosite ca condimente și pentru a efectua o varietate de murături. Gustul ascuțit și amar este asigurat datorită conținutului de capsaicină din legume. Acest alcaloid are un gust amar și înțepător, se găsește în Chile și în alte soiuri picante. În concentrații mari, acest alcaloid poate fi periculos pentru sănătate, motiv pentru care măsura trebuie respectată atunci când mănâncă soiuri roșii picante.

Soiuri leguminoase

Capsicum este o plantă anuală ale cărei fructe, datorită gustului său excelent, sunt populare la bucătari și grădinari. Toate soiurile leguminoase pot fi împărțite în două categorii: ardei iute și dulce. Există multe soiuri ale acestei plante, care diferă prin gustul și dimensiunea fructului copt..

Ardei iute

Ardeii dulci bulgari, care sunt crescuți cu succes de rezidenții de vară din Rusia centrală, sunt foarte populari. Inițial, se credea că capsicum nu a fost capabil să se coacă în condițiile unei scurte și nu prea caldă vară rusă. Cu toate acestea, utilizarea serelor și metoda de plantare a plantelor au făcut posibilă simplificarea semnificativă a cultivării soiului bulgar.

Grădinarii trebuie să aleagă doar momentul potrivit pentru plantarea răsadurilor, precum și să doteze în mod corespunzător sera, care ar trebui să fie luminos și, în același timp, să protejeze plantațiile împotriva schimbărilor bruște ale temperaturii. Capsicum este un higrofil, prin urmare, un rezident de vară va trebui să asigure udarea regulată.

Ardei iute

cuișoare englezești

În gătit, așa-numitul allspice este utilizat pe scară largă. Acestea sunt fructe uscate necoapte ale copacului Pimento officinalis. Acest copac crește în Jamaica, precum și în pădurile tropicale din Caraibe. A numi astfel de fructe uscate ardei nu este prea corect, deoarece, de fapt, este o boabă care are o aromă ascuțitoare captivant, asemănător de la distanță cu cuișoare și scortisoară.

La vânzare se pot găsi atât suzete atât sub formă de mazăre uscată, cât și pulbere măcinată. Acesta din urmă își păstrează gustul mai rău, deoarece aroma sa se estompează în aer.

Legume arzătoare

Ardeiul iute este un soi popular care este folosit în mod activ în gătit. Ardeiul iute este un nume colectiv pentru soiurile calde care conțin cantitatea maximă de alcaloid capsaicin. Chili și allspice au fost folosiți cu succes pentru prepararea diferitelor condimente, sosuri picante și ca ingrediente aromate în prepararea veselei. Trebuie avut în vedere faptul că conținutul de capsaicină din Chile este atât de mare încât consumul necontrolat al acestei legume poate fi mortal. Există multe soiuri care diferă prin gustul și mărimea lor. Cele mai populare au fost Dragon Tongue, Flame, Vulcan Fire.

Limba Dragonului

Locul de nastere al Chile este tropica din America Latina si de Sud. Astăzi, mulți locuitori de vară autohtoni cu succes cresc ardei iute în loturile menajere. Este necesar să se țină cont numai de lungul sezon de creștere, care este de 130-150 de zile. Acesta este motivul pentru care este necesar să plantezi mai întâi răsaduri acasă, iar răsadurile deja crescute în mai să se transfere pe teren deschis. În magazinele de grădinărit puteți găsi diferite semințe din acest soi, iar cultivarea sa nu este deosebit de dificilă.

Ardeiul iute și încins este o cultură plină de umiditate, așa că va trebui să vă asigurați udarea regulată a plantațiilor. De asemenea, ar trebui să slăbiți solul și să eliminați buruienile. Nu este necesară o pansament suplimentar pentru această cultură de grădină exotică. Amintiți-vă doar că este interzis să plantați ardei iute și un soi dulce bulgar pe un pat, acest lucru va duce invariabil la o deteriorare a culturii. De obicei, un grădinar apucă una sau două duzini de tufe de răsad pentru a obține suficientă recoltă. Drept urmare, recolta este uscată, ceea ce vă permite să păstrați Chile cultivat cât mai mult timp..

Beneficiile și prejudiciile legumelor

Această legumă conține caroten, diferite uleiuri grase și numeroase vitamine. S-a constatat că un consum regulat de Chile activează producția de endorfine. Acesta este așa-numitul hormon al fericirii, care ameliorează și durerea, îmbunătățește circulația sângelui, calmează sistemul nervos și activează digestia. Proprietățile anti-cancer ale allspice sunt, de asemenea, bine cunoscute, așa că în cantități mici este recomandat de toți nutriționiștii fără excepție.

Allspice proaspăt cu moderație este utilizat în supe, o varietate de salate și ca condiment. Ardeiul iute oferă mâncărului un gust picant picant. Bucățile de carne și pește, în care ardeiul copt este folosit ca farfurie, sunt foarte populare. În bucătăria asiatică, unde predomină mâncărurile calde și savuroase, ardeiul roșu fierbinte este cel mai răspândit. Nici un fel de mâncare din est nu se poate descurca fără un astfel de ingredient.

În forma prelucrată, Allspice este utilizat în mod activ pentru prepararea unguentelor de încălzire, care sunt destinate tratamentului reumatismului, artritei și altor boli ale articulațiilor. De asemenea, recent au fost descoperite proprietăți de refacere a pielii și a părului după ce sunt afectate de diverse boli.

Mulți grădinari, conștienți de mirosul înțepător al acestei plante, plantează ardei roșu pe culoar pentru a speria dăunătorii insectelor. Trebuie remarcată eficacitatea acestei metode, care vă permite să faceți față ursului, afidelor, diferitelor buguri și bătăi de cap.

În același timp, atunci când mănânci Chile, ar trebui să ne amintim și despre posibilele sale daune aduse sănătății. Alcaloizii nu sunt atât de siguri, motiv pentru care trebuie să se facă precauție. Deci, de exemplu, poate provoca arsuri ale mucoaselor și poate provoca dezvoltarea bolilor stomacului. Nu este recomandat să mănânci o varietate arzătoare cu aciditate ridicată și boli ale tractului digestiv.

Ardei iute # 1

"Naga Viper"

Există o scală specială Scavill, care vă permite să determinați severitatea anumitor legume. La această scară a fost măsurată arderea anumitor soiuri. Cel mai ascuțit ardei s-a dovedit a fi soiul Naga Viper care conține cea mai mare cantitate de capsaicină. Mănâncă acest soi trebuie să fie extrem de atent. Cinci-șase păstăi pot conține o doză deja letală de alcaloid la om. Naga Viper este atât de picantă încât chiar și consumul a câteva grame de păstăi uscate sau proaspete provoacă o senzație dureroasă de arsură și amorțeală a limbii.