Metode de stocare a sfeclei

Ca orice altă cultură de rădăcini, sfecla este potrivită pentru depozitare la subsol sau în pivniță până la un an. Adevărat, mai întâi trebuie să creezi condițiile necesare. Apoi leguma își va păstra forma, gustul și duritatea tot anul. Apropo, procesul de conservare a unei legume începe din momentul colectării din grădină. În continuare, descriem cum se păstrează sfecla, ce specii sunt cele mai în măsură să ierneze și care locuri sunt potrivite pentru depozitarea sfeclei.. 

Soiuri pentru depozitare pe termen lung

Nu orice sfeclă este capabilă să mențină duritatea și gustul pentru o perioadă lungă. Când selectați semințe, acordați atenție calității păstrării culturii de rădăcini. Nu vă gândiți că, dacă o legumă a crescut frumos, sănătos și mare, poate iarna cu ușurință.

Dacă soiul nu este destinat depozitării sezoniere, nu se poate face din ea o heringă sub un strat de blană. Care este rezultatul? Numai speranțe rupte și dezamăgire. De aceea este atât de important să alegeți soiul potrivit. Pentru o perioadă lungă de depozitare în pivniță, astfel de tipuri sunt cunoscute sub numele de:

• "Renova",
• "Detroit",
• "Boltardi",
• Bordeaux 237,
• "Pablo F1",
• "Gribovskaya apartament A473",
• "Târziu de iarnă A-474",
• "Rezistent la frig 19".

Cunoscutul tip de cilindru, popular în grădina multor locuitori de vară, nu este păstrat mult timp. Mulți, din greșeală, plantează această cultură specială pentru păstrare. Poate totul datorită gustului bun al produsului.

Cum să crească sfeclă

Depozitarea sfeclei

Nu toată lumea știe să păstreze sfecla în pivniță mult timp. Iar iarna vreau hering sub o haină de blană, borș, vinetă ... Este greu să-ți imaginezi bucătăria rusă fără această legumă. Primăvara sfecla este utilă mai ales deoarece conține o mulțime de vitamine și nutrienți.

Vă puteți întreba de ce stocarea sfeclei este un proces atât de complicat și responsabil? La urma urmei, de fapt este o recoltă rădăcină de masă. Aceste produse au un nivel de păstrare mai bun decât legumele precum morcovii sau cartofii. Principalul lucru este să știi cum să stochezi în mod corespunzător sfecla. Este important să sortați inițial fructele care sunt afectate de bolile fungice de la cele sănătoase și puternice. Acest lucru te va ajuta în primăvară să te bucuri de gustul minunat al sfeclei și să învingi deficiența de vitamine..

Există mai multe secrete care vă vor ajuta să înțelegeți cum să păstrați sfecla. În primul rând, trebuie să proiectați condițiile necesare pentru depozitarea culturii. Alegeți un loc: dați preferință subsolului sau pivniței. În al doilea rând, durata de păstrare a culturii depinde de dacă fructul este sănătos și crescut corect. În al treilea rând, este necesar să recoltați leguma într-un anumit mod, pentru a nu o deteriora. În al patrulea rând, este necesară sortarea culturilor. Și în final, al cincilea - alege soiuri cu un nivel bun de păstrare a calității și rezistenței la frig.

râie

Nu puțini locuitori de vară știu că cele mai bune pentru cultivarea sfeclei sunt solurile fertile (loam sau nisip). Legumele care se cultivă pe soluri acide prezintă riscul de a obține scorburi. Plantele afectate de această boală sunt acoperite de negi și crăpături, pielea culturii de rădăcini devine aspră. Care este pericolul? Faptul că aceste fisuri sunt la fel ca porțile care deschid intrarea pentru pătrunderea altor boli în cultura rădăcinilor. Desigur, o astfel de cultură nu poate fi păstrată mult timp..

Recoltarea sfeclei din grădină este necesară mai devreme decât, de exemplu, morcovii. Cert este că o cultură de rădăcini coapte se teme de îngheț. Este necesar să scoateți cultura din sol cu ​​atenție, încet. Dacă cultura rădăcinii nu este dezgropată în mod corespunzător, se pot produce daune mecanice care vor permite virusului sau infecției să infecteze rapid leguma.

Boli care afectează perioada de valabilitate a sfeclei

Putregaiul gri

Cea mai frecventă boală a multor legume este putregaiul cenușiu. Cel mai adesea, se dezvoltă la plante înghețate sau deteriorate atunci când sunt scoase din sol. Nu mai puțin periculoasă este putregaiul alb rezultat din supraalimentarea plantei cu azot și fosfor..

Notă: boli precum putregaiul alb și cenușiu se pot răspândi prin buline de pământ. Prin urmare, curățați bine legumele de murdărie..

O altă boală este fusariumul, care poate fi recunoscut de petele negre dure de pe legume și de golurile din cultura legumelor..

Cum să salvezi sfecla

Recoltarea sfeclei

După ce ați recoltat sfecla din grădină, lăsați-o chiar acolo, sub soare. Acest lucru va ajuta ulterior să scape ușor de pământ și de murdărie. Este imposibil să clătiți această cultură vegetală în apă. Apoi vine momentul sortării. În procesul de sortare, lăsați acele fructe care arată sănătoase, greu de atins și care nu au zgârieturi, pete și crăpături.

Blaturile sunt tăiate cu grijă cu foarfece sau cuțit ascuțit. Resturile vârfurilor trebuie să aibă o înălțime de aproximativ un centimetru. În niciun caz nu rupeți frunzele și cozile de sfeclă cu mâinile. O singură mișcare inexactă, iar recolta de rădăcini va fi deteriorată.

Plasați legumele alese și cojite în prealabil într-un loc uscat, întunecat și bine ventilat. Sfecla se va usca complet într-o săptămână. Abia după toate aceste manipulări, depozitarea sfeclei este organizată în pivniță.

Depozitarea sfeclei în pivniță

Umiditatea recomandată a aerului la locul de depozitare a culturii nu este mai mare de 90. Temperatura aerului trebuie să fie de la zero la două grade. O temperatură care depășește norma contribuie la ofilirea sfeclei, la pierderea durității și la apariția bolilor. Sfecla este cea mai sensibilă în primele zile de păstrare. Dacă este plasat în pivniță la o temperatură de plus patru grade, atunci leguma se va sparge prin vârfuri.

Asigurați-vă că subsolul este bine ventilat. Sfecla trebuie așezată la o distanță de cincisprezece centimetri de podea. Apropo, dacă umiditatea și temperatura din pivniță sunt mari, bolile fungice se vor dezvolta într-un ritm rapid. O boală poate strica întreaga recoltă. Chiar și în timpul procesului de sortare, este posibil să nu observați semne de boală..

Cum se păstrează sfecla iarna

Putem spune că conținutul sfeclei în pivniță nu este diferit de depozitarea acelorași cartofi sau morcovi. Culturile rădăcinoase se varsă pur și simplu pe o podea cu o cantitate mică. Cu toate acestea, cel mai bine este să construiți celule cu un gard. În partea de jos, așezați un grătar de lemn, astfel încât leguma să fie bine aerisită. Compartimentele particulare sunt situate la o distanță de zece centimetri de pereții subsolului. Rețineți că golurile dintre plăci din pereți nu trebuie să depășească cinci centimetri, ca atare cultura va cădea.

Cel mai adesea sfecla se păstrează pe cartofi. Această metodă este convenabilă prin faptul că cartoful se poate proteja de excesul de umiditate datorită faptului că sfecla va absorbi această umiditate. Pentru ca culturile de rădăcini să fie mai bine depozitate, unii locuitori de vară le presară cu nisip sau cenușă cernută.

Depozitarea sfeclei în nisip

Un alt mod este să plasați sfecla în containere. Cutia trebuie să fie preumplută cu nisip uscat din râu pe stradă. Totuși, ar trebui să verificați constant nisipul pe timp de iarnă, pentru a nu se uda.

În mod remarcabil, recolta de rădăcini este păstrată în cutii, pe care a fost pulverizată o soluție de sare sau a fost presată sare deasupra. Cu această metodă, leguma trebuie să se usuce complet. De asemenea, deasupra sau în fața sfeclei, puteți așeza frunze de ferigă sau alte plante care conțin cantități mari de volatile.

Astfel, ai învățat cum să păstrezi sfecla, ce tipuri de culturi să achiziționezi și cum să găsești un loc în care produsul să se simtă bine. Secretul principal este crearea tuturor condițiilor, astfel încât să își păstreze forma și gustul. Nu uitați de umiditate, temperatură, ventilație. Procesul de păstrare a culturii de rădăcini începe deja cu recolta. Trebuie să sortați cu atenție legumele. Abia atunci vor apărea sfecle pe mesele tale tot sezonul!