Sfeclă de iarnă pentru vinetă

Nu este un secret că în sezonul rece să găsești legume de înaltă calitate și gustoase pe rafturile magazinelor și supermarketurilor este atât de dificil. Prin urmare, dacă la înălțimea sezonului de recoltare a legumelor aveți o ofertă considerabilă de culturi de rădăcini tinere, atunci veți avea nevoie de o rețetă de sfeclă de iarnă pentru vinetă.

Această versiune simplă a felului de mâncare va lumina nu numai sărbătorile de Anul Nou, devenind un tratament tradițional, dar va completa și orice prânz sau cină de familie..

Sfecla de iarna pentru vinita: cea mai buna reteta

Câteva borcane de astfel de blanuri de casă nu numai că vă vor economisi timp pentru a găti cea mai cunoscută salată de iarnă, ci vor reaminti și familiei dvs. vara trecută. Încă din timpul iernii, sfecla, zguduitoare pe rafturi, nu mai are suculența și gustul pe care culturile tinere de rădăcini le-au rostogolit pentru viitor.

Ingredientele

• Sfecla coptă - 3 buc..-
• Zahar alb granulat - 5 linguri.-
• Lamaie medie - 1 buc..-
• Sare - 1 lingură.-
• Ulei vegetal rafinat - 50 ml.

Cum se prepară sfecla pentru iarnă pentru vinetă de salată acasă

• Clătiți legumele sub apă curgătoare, apoi ștergeți-le cu un prosop curat sau ștergeți cu prosoape de hârtie.
• Încălzim cuptorul la o temperatură de 180 de grade Celsius. Astfel, vom putea păstra toate proprietățile nutritive și benefice găsite în sfecla roșie..
• Învelim fiecare cultură de rădăcini într-un singur strat de hârtie folie și trimitem sfecla la cuptor, astfel încât să fie complet complet acolo.
• De obicei, durează aproximativ patruzeci de minute pentru a coace legumele cu rădăcină mică - acest lucru este suficient pentru a face sfecla moale și coaptă în interior.
• Scoatem legumele finite din cuptor și le lăsăm să se răcească complet desfăcând folia. Abia după aceea începem să curățăm legumele rădăcinoase coapte pentru vinetă, îndepărtând partea superioară a legumelor.
• Sfecla răcită trebuie apoi tăiată în cuburi egale cu un cuțit, astfel încât să fie convenabil să le puneți în salata de iarnă. Pentru a face acest lucru, împărțiți fiecare sfeclă în două părți, apoi tocați mai întâi în plăci orizontale, apoi în cele verticale. Veți obține aceleași cuburi ca mărime.

Acum sfecla tocată trebuie fiartă într-o tocană sau o tigaie cu fundul gros. Acest lucru va face ca leguma să fie nu numai gustoasă, ci și complet gata pentru o salată de iarnă.

• Mai întâi, turnăm puțin ulei vegetal fără aromă în tocană, apoi punem sfecla în el. Sareți leguma și îndulciți-o și strecurați sucul de lămâie în masă (înlocuiește oțetul în această rețetă).
• Păstrăm sfecla cu sfeclă la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând ocazional și foarte atent conținutul cu o spatulă.

În timp ce leguma este fiartă în ulei cu adaos de sare și zahăr, este necesar să se pregătească un recipient de sticlă pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă. Pentru o vină, este foarte convenabil să folosiți conserve mici cu un volum de cel mult un litru.

• Mai întâi, spălați fiecare recipient sub apă curentă, apoi sterilizați-l în continuare. Acest lucru este cel mai ușor de făcut dacă fierbeți borcanele într-un vas cu apă curată. Puteți utiliza, de asemenea, un cuptor cu microunde în aceste scopuri, dacă aveți unul în casa dvs. Rețineți că capacele cutiei trebuie, de asemenea, să fie sterilizate..
• Transferăm sfecla fiartă direct din tigaie în borcane curate, înainte ca leguma să se răcească încă. Și apoi le acoperim cu capace metalice.
• Următorul pas este sterilizarea sfeclei recoltate iarna pentru salata de casă. Acest lucru va permite rulourilor să își păstreze prospețimea și să nu „explodeze” în timpul depozitării.
• Trimitem borcanele umplute, acoperite cu capace, într-un vas cu apă clocotită și le ținem acolo timp de zece minute. După aceea, le sigilăm imediat sau înfășurăm semifabricatele cu capace de unică folosință folosind o cheie.

Acoperim borcanele de răcire cu sfeclă pentru vinetă cu o pătură caldă și lăsăm piesa de lucru să se răcească complet pentru iarnă. După aceea, ascundem conservele în camera frigorifică sau le transferăm într-o pivniță rece.

Secretele recoltării sfeclei de iarnă pentru vină

• Borcanele de sticlă destinate depozitării legumelor pentru salată trebuie să fie umplute până la margine, mărunțind ușor felii de sfeclă deasupra, astfel încât să nu rămână aer în interior.
• Nu puteți coace legumele rădăcinoase, așa cum este indicat în rețetă, ci pur și simplu gătiți sfecla până sunt fierte. Cu toate acestea, în acest caz, poate ieși puțin mai uscat și să piardă niște vitamine..
• Este mai bine să alegeți o sfeclă roșie mică pentru o salată de vină, mai degrabă - chiar și una mică, astfel încât leguma să fie coaptă și suculentă. Sfecla prea mare este adesea dură și fără gust, ceea ce poate strica vinetă de casă.

• În mod firesc, este mai bine să gătești sfecla crescută în sezon și tânără pentru iarnă, astfel încât să poți oferi gospodăriei un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare.

Amintiți-vă că pentru prepararea preparatelor, nu trebuie să alegeți legume de calitate îndoielnică. Sfecla de iarnă pentru vinaigretă nu va rezista mult chiar și după sterilizare, dacă trimiteți la borcan o legumă putredă sau mucegăită.