Sfecla de iarna cu fasole

Preparatele tradiționale sunt foarte apreciate de specialiștii culinari - nu numai că sunt incredibil de gustoase, dar economisesc timp semnificativ și în viitor. Apropo, numărul de produse care pot fi conserve este extrem de mare, de exemplu, sfecla cu fasole pentru iarnă este un tip original și neobișnuit de recoltare.

Un borcan cu un astfel de aperitiv poate fi păstrat pe tot parcursul sezonului rece, dar cel mai adesea conținutul său este mâncat mult mai devreme.

O rețetă simplă pentru recoltarea sfeclei și fasolea pentru iarnă

Când faceți rotiri cu sfeclă și fasole conform acestei rețete, veți obține aproximativ 3 litri de produs finit la ieșire. Dacă doriți să faceți mai puține sau mai multe piese de lucru, atunci pur și simplu reduceți sau creșteți proporțional numărul de ingrediente indicate în rețetă.

Ingredientele

• Sfecla - 6 buc. dimensiuni medii-
• Fasolea Albă - 3 căni-
• Apa purificată - 1,5 căni-
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.-

• Pasta de tomate - 5 linguri.-
• Oțet de masă 9 - 100 ml-
• Zahar alb granulat - 5 linguri.-
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml-
• Sare - 4 linguriță.

Cum se prepară conserve de fasole cu sfeclă pentru iarnă

• Începeți să gătiți prin înmuierea boabelor - în acest fel vom economisi semnificativ timpul necesar pentru fierberea acesteia. Prin urmare, înmuiem fasolea în apă rece noaptea și continuăm să gătim direct a doua zi dimineața.
• Se scurge apa în care s-au înmuiat fasolea, se toarnă fasolea într-o tigaie adâncă, se umple cu apă și se pune pe foc puternic. Se aduce la fierbere, apoi se fixează focul la minim și se gătește timp de 50 de minute.
• Pentru a nu pierde timpul, în același timp, spălăm tuberculii de sfeclă sub apă curgătoare, coajăm și frecăm carnea pe o răzătoare grosieră.
• Până în acest moment, fasolea ar trebui să fie deja gătită, o aruncăm într-o frunză de răcire, apoi o transferăm într-o cratiță profundă. Adăugăm și sfecla răcită, piperul negru, sarea și zahărul, pasta de roșii și turnăm apă și ulei. Se amestecă totul și se pune la foc mediu. Acoperim vasele.
• După câteva minute, reduceți focul la minim, amestecați din nou conținutul cratiței și acoperiți-l cu un capac, lăsați-ne viitoarea factură 20-25 de minute..
• În timp ce fasolea și sfecla sunt fierte, pregătim borcane și capace sterilizate - trebuie să fie uscate. Toarnă oțet în tocană și gătește-l literalmente cinci minute. După aceea, stabilim conținutul vaselor pe bănci și le rulăm.

Apoi întoarcem băncile cu susul în jos, le învelim cu un prosop gros sau o pătură și le lăsăm așa până se răcesc complet.

Sfaturi de recoltare a sfeclei de iarnă

• Atunci când alegeți sfecla pentru această recoltă, acordați preferință tuberculilor tineri care au o carne strălucitoare și se disting prin suculență. Este mai bine să nu folosiți soiuri de sfeclă de nutreț, să acordați atenție și prezenței venelor albe în pulpă - astfel de legume pot strica gustul blanchilor.
• Dacă doriți, puteți folosi nu fasole albă, ci roșie. Ea, desigur, nu este atât de fragedă și gătește puțin mai mult - după înmuierea boabelor roșii ar trebui să fie gătită puțin mai mult de o oră.
• Dacă nu aveți timp să înmuiați fasolea, puteți să le gătiți mai mult timp. Deci, fasolea albă va fi gata după 2-2,5 ore de gătit. Varietatea roșie a produsului este preparată, aproximativ 3-4 ore.
• Dacă doriți, se pot adăuga ceapă, morcovi, roșii, ardei gras sau usturoi. Oricare dintre aceste ingrediente va oferi aperitivului note suplimentare de aromă și îi va oferi și mai multă rafinament..

Nu exagerați cu zahăr, nu uitați că sfecla în sine este destul de dulce, în special pentru legumele cu carne strălucitoare.

• Oțetul este adăugat în mod necesar chiar la capătul tocanitei. Dacă faceți acest lucru mai devreme, piesa de prelucrat nu va avea o nuanță atât de strălucitoare și elegantă, în plus, se va pierde unele dintre proprietățile conservante ale oțetului.

• Sterilizarea conservelor trebuie acordată o atenție maximă. Înainte de a dezinfecta recipientele, acestea trebuie spălate cu sifon, apoi trebuie să înceapă sterilizarea. Puteți face acest lucru la abur în cuptor și chiar în cuptorul cu microunde. La fel ar trebui să se facă și cu capacele pentru răsucire..
• Puteți păstra un aperitiv pregătit conform rețetei originale, fără frigider. Dacă adăugați în rețetă ceapă, usturoi și alte ingrediente, asigurați-vă că curățați borcanele din frigider sau pivniță. Cert este că aceste produse cauzează adesea stricăciuni.

Dacă vorbim despre opțiunile de utilizare a sfeclei cu fasole pentru iarnă, atunci aici alegerea este destul de mare. Puteți adăuga un aperitiv într-un fel de mâncare cu carne sau îl puteți folosi ca salată plină de viață. În plus, un astfel de preparat este indispensabil în prepararea borșului - poate fi adăugat în ciorbă în locul pansamentului standard.