Borsul parfumat cu hetman cu vinete

• Timp de gătit:2 h 15 min
• Porțiuni pe container:8
• Tip de mâncare:în primul rând
• bucatarie:ucraineană
• dificultate:medie

Ce fel de mâncare îți amintești mai întâi când vine vorba de bucătăria ucraineană? Cred că este borș! În ciuda faptului că este gătit, nu numai în Ucraina, ci și în multe alte țări, borșul ucrainean nu poate fi comparat cu nimeni. Astăzi, există deja aproximativ treizeci din speciile sale, de exemplu, Poltava, verde, Chernihiv, cu fasole și multe altele. Însă astăzi vă ofer o rețetă pas cu pas cu fotografii și vă recomand să preparați borșul hetman cu vinete. Poate fi pe bună dreptate considerat cel mai delicios dintre toate.

Își primește aroma și gustul unic datorită vinetelor de obicei albastre, care este ingredientul principal din hersmanul borsat cu vinete. Vi se poate părea neobișnuit la început să utilizați un astfel de produs în borș, dar credeți-mă, de îndată ce îl încercați, părerea dvs. se va schimba imediat. Să trecem mai repede la gătit..

Ingrediente pentru Hetman Borsch:

• Carne de porc - 500 gr;
• Fasolea - 200 gr;
• Ceapa - 1 buc;
• Morcovi - 1 buc;
• Ardei gras - 1 buc;
• Roșii - 1-2 buc;
• Varză - 300 gr;
• Cartofi - 3-4 buc;
• Vinete - 1 buc;
• Sfecla - 1 buc;
• Condimente, sare, piper, zahăr - după gust;
• verdeață;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum se gătește hetman borș cu vinete

Un fel de mâncare delicios va fi gata în doar câteva ore, dar gustul său merită atenție. Citiți cu atenție rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie și veți reuși.

Bucătărie și preparare fasole

Mai întâi, pregătiți toate produsele pentru borșul hetman cu vinete. Acum ne luăm carnea, ar trebui să fie complet dezghețată și proaspătă. Spală-l bine, pune-l într-o tigaie, umple-l cu apă și pune la fiert. Nu uitați să scoateți toată spuma atunci când carnea de porc fierbe, apoi reduceți căldura și lăsați-o să mai fiarbă încă o oră și jumătate.

 În timp ce se prepară bulionul de carne, înmuiați fasolea. Acest lucru se face cel mai bine cu o zi înainte de a găti borșul, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. O obținem, clătim și fierbem până la licitație, apoi scurgem apa și o lăsăm să se răcească, nu puteți complet.

Puteți fierbe fasolea cu bulionul, când eliminați spuma din bulion, trimiteți fasolea în ea și gătiți.

Legume pentru hetman bors

Acum să pregătim restul ingredientelor. Curățăm ceapa, o mărunțim în cubulețe mici, puteți face jumătate de inele, la discreția dumneavoastră. De asemenea, decojim morcovii și îl frecăm pe o răzătoare fină.

Luăm ardeiul gras, îl decojim din semințe și, de asemenea, tăiem în fâșii sau cuburi, după cum doriți, procedăm la fel cu roșii.

Turnați puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, puneți pe foc și așteptați să se încălzească. Mai întâi toarnă ceapa acolo și prăjește-o până devine aurie. Aruncăm și morcovii și prăjim încă un minut, apoi aruncăm roșia pregătită și ardeiul, așteptăm alte câteva minute și stingem focul. Trebuie să adăugați 1 linguriță de zahăr și puțină sare. Roșiile pot fi înlocuite cu pasta de tomate sau sos. De asemenea, se adaugă condimentele preferate la prăjit. Mai ușoară pentru borș este gata. Pune-o deoparte un timp.

Varză albă, spală-l și toacă-l subțire, ca de obicei.

Cojiți cartofii, spălați și tăiați-i în cubulețe mici. Imediat ce carnea este gata, o scoatem și o punem pe o farfurie separată și turnăm cartofii în tigaie cu bulionul. Carne fiartă separată din oase mari, sfâșiată în fibre și aruncată înapoi pentru a găti. Imediat ce cartofii sunt aproape gata, turnați varza și fasolea acolo, fierbeți câteva minute până devin moi, apoi turnați prăjirea.

Ingredientul principal este vinetele.

În timp ce totul fierbe, vom începe să pregătim vinetele. Mai întâi trebuie să îl spălați foarte bine, apoi să le tăiați în inele groase. Asigurați-vă că sareți. Îl puteți coji dacă doriți, dar eu nu, pentru că după prăjire devine moale și foarte gustos.

Pentru ca vinetele să absoarbă mai puțin ulei vegetal în timpul prăjirii, le înmoaie în apă rece timp de 20 de minute înainte de prăjire (deja tăiat).

Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie, astfel încât fundul să fie complet acoperit, iar când se încălzește, puneți-ne vinetele pregătite acolo. Prăjiți-le bine până sunt fierte pe ambele părți.

Curățăm sfecla și o frecăm pe o răzătoare grosieră. Fierbeți într-o tigaie separată până când este gătită. Imediat ce am făcut acest lucru, turnați-l în borșul nostru cu vinete prăjite. Adăugați lavrushka, sare, condimente după gust. Scoateți imediat de la căldură și acoperiți cu un capac. Amintiți-vă, cu cât o gătiți mai mult, cu atât sfecla este mai ușoară și de aici supa. Pentru a face roșu, sfecla trebuie aruncată cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului sau puteți adăuga pasta de tomate sau sos.

Servim la masă

Supa noastră delicioasă de hetman cu vinete este gata! Scoateți-l de pe foc, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se rumenească timp de 15-20 de minute. După aceea, turnați în farfurii, adăugați verdeață, puteți usturoi. Se servește fierbinte și de preferință cu găluște, smântână și slănină.

Un adevărat prânz ucrainean pentru întreaga familie este gata! Acum vă puteți bucura de capodopera gătită. Sunt sigur că gospodăria ta va fi încântată. Rețeta nu este practic diferită de mâncarea clasică ucraineană. O gătim urmând o rețetă pas cu pas cu fotografii și veți obține o supă delicioasă de hetman cu vinete.