Sfecla de iarna pentru bors

Cele mai multe supe, cu câteva excepții, pot fi făcute tot anul - legumele necesare sunt întotdeauna disponibile pe rafturile supermarketurilor. Cu toate acestea, toată lumea știe - nu este nimic mai gustos decât primul preparat preparat din legume tinere și, prin urmare, astăzi vă vom spune cum sunt făcute sfecla pentru iarnă pentru bors.

Desigur, puteți face chiar și iarna, caz în care veți obține doar un produs semifabricat, care în viitor va reduce timpul pentru gătirea ciorbei de unu și jumătate la două ori.

Toți cei care au gătit borșul cel puțin o dată știu că cea mai intensă slujbă de a găti această supă tradițională este să facă un pansament. Orice supă poate fi luată pentru borș și nu necesită o prezență constantă în bucătărie.

Dar, atunci când pregătiți un pansament, trebuie mai întâi să decojiți mai multe tipuri de legume, apoi să le tocați și apoi să le puneți corespunzător. În mod firesc, un astfel de proces necesită mult timp și efort, așa că mulți bucătari merg la truc și pregătesc în prealabil un pansament pentru supa preferată.

Ce este de remarcat, ghidat de rețeta prezentată, nu numai că veți obține un pansament de înaltă calitate, dar veți obține o ofertă mare de semifabricate care pot fi depozitate în pivniță sau frigider.

Imaginați-vă, au venit la tine oaspeți înfometați sau trebuie doar să gătești ceva repede - un borcan aromat de pansament este întotdeauna la îndemână și după vreo jumătate de oră sau o oră ai deja un vas mare cu supă aromată, plină de suflet și atât de delicioasă.

Pansament de sfeclă de iarnă cu rețetă de sfeclă

Ingredientele

• Morcovi - 1,5 kg-
• Roșii - 1,5 kg-
• Sfeclă - 1,5 kg-
• Ceapa - 1,5 kg-
• Sare - 100 g-
• Zahar alb granulat - 150 g-
• Ulei vegetal - 0,5 L-
• Oțet de masă - 80 ml-
• Ardeiul măcinat - o mână-
• Frunza de laur - 5 buc..-
• Apă purificată - ½ cană.

Cât de ușor este recoltarea „porumbului” pentru iarnă din sfeclă în trepte

• Spălați morcovii și sfecla sub apă curentă, eliminând murdăria. Apoi cojiți-le. Procedați la fel cu ceapa, îndepărtați toate cojile din ea..
• În continuare, frecăm tuberculii de sfeclă și morcovul întreg pe o răzătoare grosieră. Tăiem ceapa fie cu un cub, fie cu un sfert cu inele, după cum îți place mai mult.
• Se spală roșiile bine și se scaldă cu apă clocotită. Apoi, îndepărtați pielea de pe ele și îndepărtați locul de atașare a tulpinii. Se toacă cu un cub mic. Dacă există un blender, atunci coaja nu poate fi îndepărtată, ci pur și simplu zdrobiți fructele tăiate în jumătate într-o masă omogenă.
• Punem pe foc mediu o căldură sau o tigaie cu acoperire antiaderentă. Turnați uleiul nostru vegetal în vase. Timp de câteva minute, încălziți uleiul, apoi turnați sfecla și morcovul răzuit, precum și ceapa tocată. Se toarnă aproximativ o treime de oțet și se amestecă bine, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.
• A venit rândul apei, este mai bine să o preîncălziți, dar puteți turna și răci. Turnăm și așteptăm până când viitoarea benzinărie începe să „gâfâie”. Fixați focul la coborâre, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute.
• După acest timp, adăugați piureul de roșii, oțetul rămas și toate celelalte componente - zahăr, sare, condimente. Se amestecă din nou, se acoperă și se fierbe timp de 45-50 de minute.
• Luăm borcane sterilizate, turnăm în benzinărie în ele și răsucim capacele sterilizate. Îl punem la gât, încercând să nu lăsăm aer. După aceasta, întoarceți borcanele și acoperiți cu ceva cald, de exemplu, un prosop gros.
• După ce piesele de lucru s-au răcit, le scoatem în pivniță sau în frigider pentru depozitare. Ca atare, pot sta toată iarna.

Sfaturi de îmbrăcăminte de sfeclă și sfeclă de iarnă pentru iarnă

• Folosiți vase de dimensiuni corecte. Pentru setul de componente de mai sus, este adecvat cel puțin o tigaie sau o căldură de zece litri. Într-un astfel de recipient, puteți amesteca cu siguranță ingredientele în mod normal, ceea ce le va împiedica să ardă..
• Nu instalați alimentarea în cutii de trei litri. Cât de des mănânci borș? Ne îndoim că un astfel de volum de realimentare va dura câteva zile și, în același timp, durata de valabilitate a cutiei deschise este mică. Mai bine luați mai multe borcane de litru, pe care le puteți folosi câte una pentru fiecare oală cu supă.
• Pregătirea preliminară a conservelor este foarte importantă - spălați-le mai întâi cu sifon, apoi sterilizați în cuptor, cuptor cu microunde sau abur. Pentru ca borcanele să nu izbucnească de la temperaturi ridicate, le puteți turna înainte de a turna apă clocotită. Același lucru este valabil și pentru capace..
• Componenta principală a oricărui pansament este sfecla, culoarea viitoarei ciorbe depinde de ea și gustul. Alegeți legumele mici cu pulpa suculentă strălucitoare. Soiurile de sfeclă nu vor funcționa, acordați atenție și prezenței venelor albe, acesta este un semn negativ.

• Fiecare bucătărie are propriul pansament pentru bors. Puteți adăuga usturoi, ardei gras și chiar fasole la preparat, procesul de gătire nu se schimbă.
• Adăugarea usturoiului dă o ușoară aromă, dar nu schimbă gustul borșului finit. Dacă vă place un gust pronunțat de usturoi, este mai bine să adăugați cuișoare tocate în timpul procesului de gătit, chiar la sfârșit.

Dacă acum „nu este sezonul” și găsești roșii naturale, nu seră - o problemă, nu-ți face griji. Pentru fiecare unitate de roșii, adăugați o lingură de ketchup sau pastă de tomate de casă.

• Nu exagerați cu zahăr, mai ales dacă folosiți concentrat de tomate în loc de roșii. Sfecla în sine este suficient de dulce, de asemenea, nu uitați că ketchup-ul conține zahăr.
• Doriți să simplificați sarcina de a găti borsul la maxim? Adăugați un alt kilogram de varză în rețetă. Astfel, singurul lucru de care trebuie să faceți ciorba este cartofii, niște carne și bulion. Această legumă este perfect gătită cu sfeclă și alte produse, astfel încât varza poate deveni ușor parte din pansament.

După cum vedeți, sfecla recoltată pentru iarnă pentru borș poate fi un adevărat salvator de viață, dacă totul este făcut corect. Un astfel de preparat aromat nu va reduce doar timpul de gătit al ciorbei preferate, ci vă va permite, de asemenea, să-i mulțumiți pe cei dragi cu o supă delicioasă obținută din legume tinere, chiar dacă a fost rece de câteva luni.