Sfecla murata pentru iarna

Pregătirile casnice pentru perioada rece care urmează nu reprezintă doar economii semnificative în bugetul familiei, ci și vitamine și minerale pentru cei dragi pe tot parcursul anului. Sfecla murată pentru iarnă te va ajuta să ieși în situații în care ai nevoie să gătești borș, să faci o salată gustoasă și sănătoasă sau să adaugi doar o legumă la alte feluri de mâncare.

Un astfel de fel de mâncare este preparat foarte simplu, dar este păstrat mult timp - exact ceea ce este necesar pentru gospodina care pregătește aprovizionările pentru viitor.

Cum să marinăm sfecla pentru iarnă cu oțet

Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru ca noi să rulăm o cutie de un litru. Astfel, puteți crește proporțional cu numărul de produse, dacă aveți de gând să mariniți sfecla pentru iarnă într-un recipient mai mare.

Ingredientele

• Apa purificată - 1 l-
• Sfeclă roșie coptă - 800 g-
• Zahar alb granulat - aproximativ 100 g-
• Oțet de masă 9 - 1,5 linguri. L.-
• Boabe de piper negru - 5 buc..-
• Sare - 15 g-
• Cocuri după gust.

Cum se prepară sfecla murată pentru iarnă acasă

• Clătiți bine cultura rădăcinii roșii sub apă rece. Nu este necesar să tăiați sfecla - dacă nu este prea mare, este mai bine să o fierbeți întregi pentru a păstra suculitatea legumelor.
• Punem o așteptare potrivită pe aragaz, turnăm apă și aducem la fiert. Trimitem sfecla în tigaie și o păstrăm în apă clocotită aproximativ 40-50 de minute, astfel încât să fiarbă complet.
• Luăm sfecla fiartă din apă clocotită și transferăm pe o farfurie. Acum trebuie să așteptați până când leguma s-a răcit complet și abia după aceea continuați să o marinați.
• Recolta rădăcină răcită se curăță de coaja de sus și se taie coada. Și apoi folosiți o răzătoare grosieră sau un cuțit special pentru morcovii coreeni pentru a grăti legumele nu prea fin.
• Dacă vă plac sfecla murată în felii mari sau chiar felii (este excelent pentru salate), atunci o puteți tăia manual, folosind un cuțit obișnuit.
• Clătim cantitatea necesară de recipiente de sticlă cu săpun sub apă caldă. Cel mai convenabil este să folosiți conserve porționate de litri. După spălare, îndepărtați excesul de umiditate din interiorul recipientului cu prosoape de hârtie curate.
• Distribuim sfecla mărunțită sau sfâșiată în borcane, răspândind leguma aproape până în vârful recipientului, dar nu aducem conținutul.
• Într-o cratiță separată vom face o marinată de sfeclă, vom turna aproximativ un litru de apă potabilă într-o cratiță curată (de preferință nu de la robinet) și, de asemenea, turnăm imediat un îndulcitor în apă, puțină sare, adăugăm piper negru cu mazăre și condimentăm cu cuișoare..
• La foc mic, lăsați lichidul să fiarbă, după care amestecăm marinada rezultată și umplem imediat cu un borcan de sfeclă grăbită până la gât (aproape până la marginea)..
• Apoi, turnați cantitatea indicată de oțet de masă în recipient cu leguma. Și acoperiți conservele cu capace metalice deasupra, care au fost anterior spălate complet și fierte într-o tigaie cu apă curată.
• Acum sterilizăm sfecla marinată pentru iarnă, astfel încât să rămână cât mai mult timp, rămânând proaspete și gustoase. Pentru a face acest lucru, aruncați borcanele de legume rasă într-o tigaie mare umplută cu apă până la aproximativ jumătate.
• Fierbeți conservele aproximativ 10-15 minute. Acum sfecla murată va fi gata să aștepte sosirea iernii. Puneți sigur recipientele din sticlă cu capace și lăsați spațiile să se răcească complet..

Cel mai bine este să păstrați sfecla murată în frigider sau într-un loc răcoros - de exemplu, în subsol. Atunci perioada de valabilitate a gătitului acasă va fi mult mai mare.

Secretele muratului sfeclei roșii cu oțet pentru iarnă

Rețineți că gustul marinatelor de casă este mai bine să verificați înainte de a le condimenta cu legume răsturnate. Dacă intenționați să recoltați sfecla pentru borș pentru iarnă, atunci nu ar trebui să o zaharați prea mult. În acest caz, este mai bine să reduceți ușor cantitatea de zahăr din rețetă și să rulați recolta de rădăcini pe o răzătoare medie. Dar mic este mai bine să nu îl folosești.

• În același timp, sfecla roșie suculentă este mai potrivită pentru salatele de iarnă, care au fost tăiate în bucăți suficient de mari și murate în murături dulci. De asemenea, în recolta de legume, concepută pentru a crea aperitive și salate, puteți adăuga mai multe condimente.
• Sfecla uscată și veche nu sunt potrivite pentru decapare, cu excepția îmbrăcării pe borș. Prin urmare, asigurați-vă că ați cumpărat o legumă bine coaptă, suculentă și dulce înainte de a o toca și a o trimite la borcan.

Sfecla murată pentru iarnă se păstrează bine într-o cameră întunecată și rece, precum și atunci când rola a trecut sterilizarea preliminară. Durata de valabilitate crește, de asemenea, oțetul de masă, adăugat la rețetele clasice. Dar este important să vă asigurați că în timpul fierberii, nu rămân bule de aer în interiorul borcanului de sticlă.