Frigider - cele mai bune rețete ale preparatului tău preferat de sfeclă (și nu numai!)

Strict vorbind, ciorba rece este aceeași okroshka despre care am scris mai devreme, numai fără produse din carne (de obicei) și condimentată nu cu kvass, ci cu kefir. O astfel de supă de vară este populară în multe țări din Europa Centrală și de Est, precum și în țările baltice. În bucătăria rusă și ucraineană, o astfel de ciorbă poate fi numită ciorbă de sfeclă..

Așa cum am menționat deja, cel mai adesea un astfel de borș rece (un alt nume pentru magazinul rece) este gătit pe sfecla fiartă sau murată și kefir și este decorat pentru o mai bună luminozitate cu verdeață și ouă de pui fiert pe jumătate fierte.

Cu toate acestea, întrucât depozitul frigorific este un fel de mâncare național al mai multor țări simultan (Belarus, Lituania, Letonia, Ucraina, Polonia, etc.), sunt posibile variante de preparare a acestuia. Deci, în Europa Centrală, mâncărurile reci sunt gătite cu verdeață de urzică, blaturi de sfeclă, quinoa și arpagic. Pe lângă sfeclă, puteți adăuga în ciorbă alte legume proaspete - morcovi, castraveți, napi. Da, în general, puteți face fără sfeclă!

Sau, de exemplu, puteți experimenta cu sfecla pentru un frigider - de exemplu, nu o fierbeți dinainte, ci marinați.

Există, de asemenea, nuanțe cu turnarea unui frigider, în funcție de originea sa geografică. Așadar, în Lituania și Letonia în acest scop se vinde chefir special cu conținut ridicat de grăsimi (5-8) cu unele aditive necesare, în timp ce în alte țări, dimpotrivă, preferă soiurile cu conținut scăzut de grăsimi ale acestui produs din lapte acru.

În unele cazuri, kefirul din compoziția borșului rece este, de asemenea, înlocuit cu bulion de sfeclă sau de sorel cu lapte.

Cel mai adesea, nu există produse din carne în compoziția unui depozit frigorific clasic, așa că acest fel de mâncare este adesea folosit ca carne slabă. Pentru mâncătorii de carne incorigibili, există ciorbe mai puțin tradiționale, până la adăugarea de bastoane de crab sau fructe de mare. În general - pentru fiecare gust!

Vă aducem în atenție câteva rețete pas cu pas pentru frigul din toată Europa - alegeți care vă va atrage.

Rețeta numărul 1 Kefir clasic de sfeclă

Veți avea nevoie: 0,7 l de chefir, 0,3 l de apă, 4 ouă de pui, 1 sfeclă, 1 castravete, 50 g de ceapă verde, o grămadă de mărar, piper negru și sare după gust.

preparare. Se fierbe sfecla, se răcește, se răcește pe o răzătoare grosieră. Ouă fierte tari, răcorite, coajă. Se toaca fin castravetele, se toaca ceapa si mararul. Puneți toate ingredientele, cu excepția ouălor într-o cratiță, turnați chefirul rece și adăugați apă fiartă. Sare și piper după gust. Se toarnă frisoara pe farfurii sau paharele de sticlă cu burtă, se presară cu ierburile rămase și se decorează cu ouă tăiate în jumătate sau în patru.

Rețeta numărul 2 Frigider Sorrel cu smantana

Veți avea nevoie: 2 l de apă, 500 g de sorel, 3 ouă de pui, 4 cartofi, 1 castravete, 3-4 buc. ridiche, o grămadă de ceapă verde, o grămadă de mărar, după gust - piper negru, sare, smântână.

preparare. Sortează sorel, clătește, toacă fin, fierbe în apă sărată 5-7 minute și răcește. Se fierb ouăle, se cojesc, se răcesc. Se fierbe și se toacă cartofii. Tăiați fin castraveții și ridichile. Tăiați verdeața fin.

Se toarnă bine gălbenușul de ou și, împreună cu toate legumele și ierburile, se pune într-un bulion răcit. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântână, se amestecă bine și se toarnă în porții.

Dacă doriți, în ciorbă se poate adăuga carne fiartă tocată sau cârnați fierti..

Reteta numarul 3. Răcitor de apă din Belarus

Veți avea nevoie:  0,8 l apă, 1 sfeclă mare, 2 castraveți, 3 ouă, 100 g ceapă verde, o grămadă de mărar sau pătrunjel, piper negru, sare, smântână, oțet după gust.

preparare. Se fierbe sfecla, se răcește, se răcește pe o răzătoare grosieră. Ouă fierte tari, răcorite, coajă. Tăiați fin castravetele, tocați verdeața. Puneți toate ingredientele, cu excepția ouălor într-o cratiță, turnați apă fiartă rece. Sare și piper după gust. Se toarnă farfuria în frigider, se condimentează cu smântână sau oțet, se presară cu ierburile rămase și se decorează cu ouăle tăiate în jumătate sau în patru.

Rețeta numărul 4. Frigider cu tomate (fără sfeclă)

Veți avea nevoie:  1 litru de kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 0,3 litri de apă, 8 buc. roșii, 1 ceapă mică, 100 g ceapă verde, o grămadă de mărar, piper negru și sare după gust.

preparare. Se spală roșiile, se scaldă și, după ce a îndepărtat pielea de pe ele, se șterge printr-o sită. Adăugați ceapa mărunțită și ceapa verde, mărarul la tocat. Sare și piper după gust, se toarnă chefir rece, se adaugă apă fiartă rece, se amestecă și se toarnă pe farfurii. Separat, puteți servi cartofi noi fierti sau coapte.

Pentru a pregăti un frigider, o supă minunată de vară, rezidentul de vară necesită un timp minim (mai ales dacă fierbeți în prealabil legumele necesare) și bani. Și ce rezultat gustos! Și o astfel de supă rece nu va răni cifra, chiar dacă o ai toată ziua - decât dacă, desigur, mergi prea departe cu smântână grasă și cantitatea de cârnați din compoziție.

Distribuie în comentarii rețetele tale dovedite pentru magazinul frigorific - nu avem nicio îndoială că un astfel de iubit, cel mai mult, se găsește în fiecare familie!