Blaturi de sfeclă: recoltarea pentru iarnă

Toți suntem obișnuiți cu faptul că castraveți, ardei și roșii, precum și diverse gustări vegetale sunt folosite pentru selecții, cu toate acestea, există de fapt mult mai multe astfel de feluri de mâncare. De exemplu, un produs extrem de util și gustos ca blaturile de sfeclă - recoltarea acestei părți a legumelor pentru iarnă este extrem de rară, dar în zadar!

În trecut, sfeclele erau considerate singura parte „comestibilă” a culturii de rădăcini și deja mai târziu, bucătarii au început să folosească tuberculul.

Rețetă pas cu pas pentru blaturi de sfeclă murate pentru iarnă

În această rețetă, vom folosi proporțiile produselor pentru a păstra capacitatea de 3-3,5 litri. Dacă doriți să faceți mai multe sau mai puține piese, pur și simplu reduceți proporțional numărul de ingrediente în funcție de volumul necesar.

Ingredientele

• Blaturi de sfeclă - 6 ciorchine mari.

marinată

• Zahar alb granulat - 12 linguri.-
• Foaie de dafin - 3 buc..-
• Sare - 2,5 linguri.-
• Oțet de cidru de mere - 1 cană-
• Pepeni - 5-6 mazăre-
• Apa purificată - 3 l.

Cum să gătiți corect și pur și simplu propriile blaturi murate de sfeclă pentru iarnă

• Mai întâi spălăm blaturile de sfeclă sub apă curentă, apoi le transferăm într-un recipient adânc separat. Umpleți-l cu apă curată, astfel încât lichidul să acopere complet frunzele și pețiolele.
• Așteptăm aproximativ o jumătate de oră. Apoi scurgem apa, din nou spălăm totul bine și tocăm pețiolele și frunzele cât mai fin.
• Sterilizăm conservele și capacele într-un mod convenabil, după care punem în ele blaturile de sfeclă feliate. Puneți-vă deoparte un timp și faceți marinada.
• Turnați apa într-o tigaie curată destul de adâncă, turnați sare, zahăr granulat și adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Se pune pe foc maxim și se agită până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
• După ce marinada a fiert, turnați oțetul în apă și fierbeți încă două minute. Marinada pregătită umple conținutul conservelor. Le acoperim cu un capac, dar nu răsucim. Se lasă așa cum este timp de 5 minute.
• Apoi, turnăm conținutul conservelor înapoi în tigaie, îl punem din nou la foc maxim și așteptăm din nou fierberea.
• După ce bule caracteristice au apărut pe suprafața lichidului, turnați piesele în cutii și răsuciți-le.

Rotiți borcanele finite cu susul în jos și acoperiți-le cu un prosop cald. Așteptăm ca blanchile să se răcească complet, după care le scoatem pentru depozitare.

Sfaturi de recoltare a sfeclei de iarnă

Aveți îndoieli despre raționalitatea vârfurilor de sfeclă rulantă? Frunzele de sfeclă și pețiolele conțin o mulțime de substanțe utile, vitamine și minerale. În funcție de conținutul lor, vârfurile depășesc chiar recolta de rădăcini în sine. Decaparea blândă vă permite să economisiți toate substanțele nutritive din interiorul produsului.

• Blaturi de sfeclă de conserve pot fi folosite într-o varietate de moduri. De exemplu, este un excelent analog al sfeclei obișnuite în diverse salate. Nu uitați că, de fapt, în banca dvs. există un pansament gata pregătit pentru bors, trebuie doar să adăugați ceapă și morcovi. Tulpinile de sfeclă nu oferă nu mai puțin culoare roșie decât pulpa culturii de rădăcini.

• Urmăriți timpul de rotire. Dacă digerați blaturile de sfeclă, cantitatea de nutrienți din ea va fi semnificativ redusă.
• Băncile trebuie spălate cu sifon înainte de rulare, apoi sterilizate într-un mod convenabil. Acest lucru se poate face într-un cuptor cu microunde, în cuptor sau în abur. Același lucru trebuie făcut și cu huse.

Gustul blaturilor din conserve este aproape nedistins de gustul pulpei de sfeclă. Singurul lucru este că nu există mult zahăr în el, așa că adăugați acest ingredient într-o cantitate suficientă.

• În plus față de vârfuri, puteți adăuga sfecla grăbită la rotiri. Reteta nu se schimba deloc, doar piesa de prelucrat va avea un gust si mai saturat, avand si proprietati mult mai utile.
• Înmuierea blaturilor este pur și simplu necesară - în timp ce particulele de sol sunt înmuiate și evacuate, precum și trebuie spălate complet. Dacă există murdărie în vene, riscați să vă pierdeți toate răsucirea.
• Este recomandabil să păstrați astfel de răsuciri într-un frigider sau o pivniță, cu toate acestea, puteți elimina pur și simplu conservele într-un loc întunecat. Desigur, termenul de valabilitate al semifabricatelor va scădea, dar cel puțin sezonul de iarnă, răsucirea ta va supraviețui cu siguranță.
• Folosiți mai multe cutii mici pentru rotiri, în loc de cele mari. După deschidere, piesa de prelucrat nu este păstrată mult timp și, prin urmare, va trebui să utilizați imediat întregul volum. În plus, este convenabil - o cutie de litru de vârfuri învolburate pentru un vas de supă.

După cum vedeți, blaturile de sfeclă din conserve pot juca și rolul culturii obișnuite de rădăcină roșie; recoltarea unor astfel de frunze și butași pentru iarnă nu necesită abilități avansate de gătit. În același timp, vasele care folosesc aceste rotiri nu sunt mai rele decât în ​​cazul sfeclei.