Cartofi fierți cu carne într-o căldură

Puteți găti cartofi cu carne într-o căldură, atât la ieșirea la foc, cât și în apartamentul de la sobă. În ambele cazuri, se va dovedi foarte gustos, deoarece pereții groși ai conopidei fac ca farfuria să fie mai aromată și mai suculentă în comparație cu aceeași făcută într-o tigaie sau o cratiță obișnuită. Timp total petrecut - aproximativ 2 ore.

Orice carne este potrivită pentru tocană într-un căldar: carne de porc, vită, pui, miel sau altul. În funcție de tipul de carne, timpul de gătit și o notă de gust depind de disponibilitatea și ușurința de prelucrare. Carnea de porc este folosită mai des decât alte opțiuni..

Ingrediente pentru 3-4 porții:

• cartofi - 700-800 grame;
• carne (carne de porc, vită, miel) - 500 de grame;
• ulei vegetal - 100 ml (aproximativ);
• apă (apă clocotită) - până la 0,5 litri (cantitatea exactă depinde de diametrul cazanului);
• ceapă - 1 bucată (mediu);
• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi - 1 cuișor;
• pasta de rosii - 1-2 linguri (dupa gust);
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• piper negru măcinat după gust;
• sare după gust.

Rețetă pentru cartofi cu carne într-o căldură

1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mari ca un grătar. În versiunea clasică se folosește pulpa, dar puteți lua carne cu os, apoi bulionul se va dovedi bogat.

2. Încălziți conopida cu ulei vegetal, puneți carnea și prăjiți la foc mare până când apa se evaporă complet și apare o ușoară roșie.

3. Decojiți morcovii, tăiați-o în fâșii mari sau cuburi (cuburi). Se adaugă la căldură, se amestecă prăjirea timp de 6-7 minute, până când apare o ușoară roșie.

Alături de morcovi, puteți adăuga ceapă feliată în jumătate de inele, dar pentru o aromă mai intensă, este mai bine să o faceți la a 6-a etapă de pregătire.

4. Cojiți, spălați, tăiați cartofii în 4-6 părți. Pune bucățile într-o căldură, amestecă. Adăugați apă (de preferință cu apă clocotită), astfel încât să acopere complet cartofii (dacă aveți nevoie de mult sos, adăugați mai multă apă).

5. Aduceți conținutul de conopidă la fierbere, apoi adăugați piper, pasta de tomate, sare, alte condimente și condimente după gust. Reduceți puterea de încălzire la minimum, lăsați la foc mic timp de 30 de minute, până când cartofii sunt fierți.

6. Scoateți conopida de pe foc, adăugați usturoiul tocat și ceapa tocată în inele subțire (opțional). Amestecați, apoi lăsați-l să se fierbe 15-20 de minute pentru ca gustul să fie mai bogat.

7. Turnați cartofii fierti cu carne într-un căldar în farfurii și serviți fierbinte. După răcire și încălzire ulterioară, vasul nu este atât de gustos.