Cartoful copt cu carne: rețete delicioase de mâncare

Ingrediente și cum să gătești

Friptura de cartofi cu carne este o masă din abundență și ușor de gătit. Poate avea o consistență lichidă și groasă. Depinde de ea, va fi servit ca un prim sau un al doilea fel de mâncare. În unele regiuni ale țării noastre, carnea fiartă cu cartofi în stare semi-lichidă se numește sos.

Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt cartofii și carnea. Ultima componentă este aleasă din propriile preferințe. Poate fi carne de porc, vițel, miel, carne de pasăre. Nu este necesar să cumpărați produse din carne de înaltă calitate pentru acest fel de mâncare. În procesul de gătit, acestea sunt tăiate în bucăți mici, care, atunci când sunt fierte, devin moi și, prin urmare, ușor digerabile.

Pentru a toca cartofii cu carne gustoasă, folosiți diverse condimente și condimente. Felul de mâncare este preparat din ingrediente de origine opusă: cartof - legume, carne - animal. Prin urmare, este mai bine să folosiți condimente tradiționale: piper (măcinat și mazăre), frunze de dafin, verdeață de mărar în formă uscată sau proaspătă. Acesta este un set de condimente care le este familiar tuturor, iar mâncarea capătă aromă și gust plăcut. Îți poți folosi propriile ierburi și condimentele preferate.

Fiecare gospodină știe să toacă cartofii cu carne. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, este important să alegeți felurile de mâncare potrivite. Ar trebui să aibă pereți groși și fund, astfel încât produsele să fie încălzite uniform și să-și dea reciproc sucurile și aroma de condiment. Ca recipient de gătit pentru cartofii înăbușiți cu carne, sunt potriviți

• cauldron;
• tigaie rotundă de fierbere din fontă;
• tigaie cu pereți groși;
• vase de lut sau tigaie de cuptor din ceramică.

Alegerea mâncărurilor depinde de capacitățile unei anumite bucătării și obișnuințe. Înainte de a găti cartofii înăbușiți cu carne, vasele sunt bine încălzite cu unt sau grăsime. Usturoiul, condimentele și apoi un produs din carne sunt aruncate în ulei, grăsime topită. Deci va avea un gust al condimentului.

Cum să scoți cartofii cu carne gustoasă și rapidă? Depinde de ingredientele feliate. Bucățile componentelor principale sunt tăiate aproximativ la aceeași dimensiune. Pentru prepararea mâncărurilor cu cartofi și carne, se folosesc cuburi mari. Uneori bucățile de tuberculi sunt făcute mai mari, astfel încât acestea să nu fierbe în timpul procesului de tocanare. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți fructe cu conținut scăzut de amidon..

Cursuri secundare

Ca al doilea fel, cartofii înăbușiți cu carne sunt practic lipsiți de lichide. Această tocană are o consistență uniformă, piesele sunt bine separate unele de altele.

Puteți găti astfel de cartofi înăbușiți într-o tigaie adâncă sau în tocană pe aragaz. Pentru a face acest lucru, vasul este încălzit, uleiul vegetal este încălzit în el (grăsime, uneori unt). Pentru a da suculență cărnii, prăjiți ceapa și morcovii. Sunt tăiate mari în jumătate de inele. La legumele prăjite, se adaugă un produs din carne, acoperit cu un capac și fiert până la jumătate gătit. Apoi adăugați cartofii și turnați conținutul de tocană cu bulion de carne fierbinte. Fierbeți vasul până este gătit..

Unele gospodine gătesc pe sobă cartofii cu carne într-o căldare. Pentru a face acest lucru, faceți o adâncitură în aragaz, astfel încât cazanul să rămână stabil. Ingredientele pentru farfurie sunt tăiate mai mari decât pentru gătit într-o tigaie. Practic nu există lichid. Sucul de carne învăluie cartofii, iar vasul capătă un gust și aromă minunată, dar păstrează o consistență groasă. Rețetă deosebit de bună pentru cartofi cu carne de oaie într-un căldar.

Cartoful cu carne în oale gătite la cuptor are un gust excelent. Acesta este cel mai simplu mod de a găti. Toate ingredientele sunt introduse simultan în straturi în recipiente ceramice, se adaugă ceapa prăjită și morcovii, condimentele, se pun la cuptor și după 50-60 minute se scoate vasul terminat..

Ca fel principal de mâncare, cartofii înăbușiți pot fi preparați în mai multe moduri. Condiția principală este de a permite componentelor principale să se înmoaie reciproc bine cu sucurile lor.

Reteta de gatit

Cartofi înăbușiți cu carne de porc sau de vițel pentru a doua

Ingredientele

• carne - 0,5 kg;
• cartofi - 0,5-0,7 kg;
• ceapă mare și morcov;
• sare, piper negru măcinat în funcție de preferințele gustului;
• Lavrushka, 2 căței de usturoi, mărar și pătrunjel;
• ulei sau grăsimi - 50-70 g.

Procesul

1. Turnați un produs gras în vase adânci cu pereți groși, cuișoare de usturoi zdrobite și căldură.
2. Curățăm ceapa și morcovii, îi spălăm, îi tăiem în bucăți mari și îi aruncăm într-un recipient cu ulei. Se prăjesc până sunt aurii.
3. Spălăm carnea, o tăiem cubulețe sub formă de gulaș, îndepărtăm venele și adăugăm la legume. Se prăjesc ușor pentru a oferi componentei un gust plăcut. Fierbeți sub capac până când sunt fierte pe jumătate.
4. Tăiați cartoful fără a coaja în cuburi mari și coborâți-l în carne.
5. Sare, piper, se adaugă puțin bulion.
6. Continuați să gătiți cartofi înăbușiți cu carne până când ingredientele sunt moi.
7. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați mărar tocat și pătrunjel în farfurie.

Pentru a găti o tocană de cartofi cu carne, gustoasă fără dificultăți, folosiți un aragaz lent. Există o rețetă excelentă pentru cartofi cu carne într-un aragaz lent. Ciupercile sunt folosite ca ingredient suplimentar în acesta. Felul de mâncare se dovedește cu trei componente, are aromă excelentă și gust rafinat..

A pune cartofi cu carne într-un aragaz lent nu este dificil. Pentru a face acest lucru, ingredientele, condimentele, legumele sunt așezate alternativ în vas și porniți modul „Coacerea”. La 20 de minute după ce ați pus carnea, adăugați morcovii, ceapa, ciupercile. Cartofii se pun în minutul 30. Adăugați sare, condimente, ierburi, apă și tocană timp de 50 de minute, amestecând periodic conținutul aragazului lent. Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci - un fel de mâncare delicat, aromat.

Gătirea cartofilor înăbușiți cu carne este disponibilă în orice mod convenabil și veți obține întotdeauna un fel de mâncare excelent, bogat în calorii.