Chipuri secrete prăjite curvy ca puf

• Timp de gătit:40 min
• Porțiuni pe container:6
• Tip de mâncare:blinele
• bucatarie:acasă
• dificultate:medie

Va fi despre cum să gătești clătite pe kefir ca puful, și voi spune care este trucul lor secret. Prajiturile ne sunt familiare de mult timp, unul dintre tipurile preferate de coacere acasa. Superioritatea poate fi contestată dacă nu sunt clătite sau clătite. În centrul preparatului se află chefirul, foarte frecvent în bucătăria slavă. De aceea, clătitele sunt de asemenea populare în bucătăria rusă, ucraineană, belarusă.

Produsele sunt accesibile și sunt mereu disponibile în casă. Rețeta de gătit este atât de simplă, încât chiar și o gazdă novice fără experiență se poate descurca. Pentru a vă aminti mai bine procesul de gătit, iată rețeta mea pas cu pas cu o fotografie. Este suficient să știi câteva secrete și să urmezi pașii rețetei și poți să-ți alimentezi gospodăria un mic dejun delicios.

Și aceasta este cheia unei dispoziții bune și a unui început de zi minunat. Reteta de baza de mai jos te va ajuta sa pregatesti o noua versiune de clatite de fiecare data. Și pot fi multe, totul depinde de imaginația și dorința ta de a experimenta. Amestecarea făinii de grâu cu hrișcă, făină de ovăz și orez va ajuta la schimbarea gustului. Crește pofta și aroma produselor, pe care le schimbi și pe gustul tău. Vanilia îți va umple locuința cu aromă, coaja de lămâie va da o notă de citrice. Ghimbirul poate fi o caracteristică, vă imaginați doar gustul clătitelor cu note orientale. Adăugați îndrăzneț mărul, fructele uscate sau nucile în aluat și este gata un mic dejun complet. Desigur, clătitele au nevoie de sos. Combinat perfect de smântâna preferată a tuturor, o comunitate clasică. Dar puteți oferi frișcă, amestecați iaurtul cu miere, va fi gustos și sănătos.

Reduceți doza de zahăr și gătiți produse de patiserie sărată, de exemplu, cu adăugarea de brânză sau cu gustul pizza. Să înțelegem trucul secret pentru a face clătite luxuriante și aerisite pe kefir, ca puf.

ingrediente:

• kefir - 250 ml;
• făină - 180 - 200 gr;
• ou de pui - 1-2 buc;
• zahăr - 1 masă. cabane;
• sare - un vârf;
• soda - 1 lingurita;
• ulei vegetal - pentru prăjire.

Cum să gătești clătite de kefir ca pufos

Rețeta pentru gătit nu este complicată, chiar și o gospodină novică va face față.

Aluatul de gătit

 Folosiți mâncarea la temperatura camerei, scoateți oul din frigider cu două ore înainte de a găti pâlcurile sau întindeți seara. Turnați oul într-un bol cu ​​părțile înalte. Adăugați sare și zahăr.

 Bateți cu biciul până apare spumă și gălbenușul se combină cu proteina într-o masă omogenă.

Unul dintre secretele splendorii clătitelor este kefirul. Trebuie încălzit în orice fel. Într-un cuptor cu microunde sau pur și simplu se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Nu este nevoie să dați la fiert, suficient 30 - 40 de grade. Cu cât chefirul este mai acid, cu atât mai bine.

 Se combină cu ouă bătute. Adăugați sodă. Nu este necesar să fie stins cu oțet, acidul de kefir este suficient pentru această reacție.

 Se amestecă biciul pentru a dizolva zahărul.

 Adăugați făina în porții și fiți sigur cernute o dată sau de două ori. Făina va fi saturată de aer, iar acest lucru este important pentru structura produselor.

 Densitatea testului este ușor de verificat cu un bici. Rulați-l pe suprafața aluatului, dacă traseul se întinde și trage pe „unu, doi, trei” - numărați, aluatul s-a dovedit a fi consistența corectă. Se lasă să stea 20 minute..

Procesul de gătit

 Frying, iată un alt cip secret, luxuriant ca niște pâlcuri de puf de pe kefir. Tigaia trebuie să fie preîncălzită. Se toarnă ulei vegetal la 1 cm înălțime și se încălzește. Aduna aluatul cu o lingura. Înmuiați-l în ulei preîncălzit într-o tigaie și completați o lingură incompletă. Întindeți, formând prăjituri rotunde la o distanță scurtă unul de celălalt. Se prăjesc pe foc mai slab decât media până când apar bule.

 Întoarceți cu grijă cu o spatulă. Doar câteva minute și puteți elimina clătitele finite de pe o farfurie cu un șervețel de hârtie. Hârtia absoarbe excesul de ulei.

Acoperiți prima porție cu un recipient adânc pentru a păstra cald sau a păstra la cuptor la 100 de grade până când următoarea porțiune este gătită. Clătitele gata ar trebui să aibă o culoare aurie deschisă.

Nu folosiți ulei vegetal pentru a prăji clătitele de mai multe ori. Uleiul ars devine cancerigen și periculos pentru sănătate. Folosiți o tigaie cu diametru larg. Folosiți un bici de mână pentru a face aluatul..

Cip secret

Așadar, pentru a rezuma și a aminti toate complexitatea preparatului de clătite magnifice.

1. Produsele de gătit trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Ouăle trebuie doborate în spumă groasă..
3. Kefirul trebuie încălzit la 30-40 de grade.
4. Cerneti faina.
5. Tigaia trebuie să fie bine preîncălzită.
6. În tigaie trebuie să existe suficient ulei de gătit, ar trebui să fie fierbinte.
7. Nu adăugați mult zahăr, cu atât mai puține, cu cât sunt mai frumoase mâncăruri.

Cum se diversifică

Aceasta este o rețetă de bază, poate fi îmbunătățită și făcută și mai gustoasă dacă adăugați:

1. fructe uscate (stafide, prune, caise uscate, curmale), acestea trebuie turnate cu apă clocotită și tăiate.
2. vanilină;
3. poate fi preparat nu numai din făină de grâu, hrișcă, ovăz sau secară este perfect pentru acest fel de mâncare;
4. fructe de padure congelate sau proaspete;
5. verzi proaspete.
6. cârnați tocați mărunt și alte produse din carne.

Ce să fișier

Gustos cu smântână, miere, fructe de pădure proaspete, smântână biciuită cu zahăr, lapte condensat sau cremă. Și bunicului îi place să mănânce cu slănină prăjită și ceapă. Pentru el, acesta este un început excelent al zilei..

Chipul secret este dezvăluit, gătește delicioase clătite magnifice pe chefir ca puful cu plăcere.