Vin și tinctură de coacăz - cum să gătești acasă

O cultură de coacăze coapte poate fi procesată și pregătită pentru iarnă sub formă de cărbuni și tincturi delicioase, cu atât mai mult la domiciliu. Consultați selecția noastră de rețete simple pentru vin de casă și alte băuturi spirtoase de casă.

Boabele de coacăze roșii și negre sunt un bun material vinic. Acasă, puteți face doar vin, tinctură sau lichior. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați zahăr, puțină apă sau vodcă în fructe de pădure. Și pentru un gust și aromă mai bogate, puteți adăuga vin de coacăz de casă adăugând mirodenii.

Vin de coacăz negru de casă

Vinul de coacăze negre este foarte aromat, cu un gust dulce plăcut și o culoare bogată atractivă.

Veți avea nevoie: 3 kg boabe de coacăze negre, 900 g zahăr, 2 l apă.

preparare. Clătiți boabele, îndepărtați crengutele și frunzele. Se amestecă boabele cu 600 g de zahăr, se adaugă apă și se piurează cu un blender. Acoperiți recipientul cu masa de boabe cu tifon și lăsați timp de 7 zile la temperatura camerei, amestecând în fiecare zi. În a patra și a șaptea zi, adăugați 100 g de zahăr în masă și amestecați bine. După 7 zile, turnați masa de fructe într-un borcan sau o sticlă mare curată, închideți-l cu un capac special cu un tub (sau un capac de polietilenă cu o gaură perforată) și lăsați-l să se fierbe încă 3 zile. Apoi adăugați restul de 100 g de zahăr, amestecați și lăsați 2-3 săptămâni. După aceea, ușor, pentru a nu ridica precipitatul, strecurați vinul într-un vas curat, sticlă și depozitați într-un loc rece și întunecat, așezând sticlele pe orizontală.

Vin coacăz de casă

În mod similar, puteți face vin din boabe de coacăz roșu.

Veți avea nevoie: 3 kg de boabe de coacăze roșii, 1 kg de zahăr, 1,5 l de apă.

preparare. Clătiți și frecați boabele sau piureul cu un blender. Adăugați zahăr și apă. Se amestecă, se acoperă cu tifon și se lasă să se rumenească timp de 10 zile. Apoi îndepărtați cu grijă tortul pop-up și turnați lichidul într-un borcan, acoperiți cu un capac cu un tub și lăsați încă 14 zile. După două săptămâni, strecurați vinul, îndepărtând precipitatul care a căzut la fund, lăsați încă 14 zile și strecurați din nou. Repetați această procedură până când nu mai apar precipitații și nu există bule la suprafață. Turnați vinul fermentat în sticle curate și depozitați într-un loc răcoros și întunecat..

Coacăz de coacăz de casă

Doar două ingrediente sunt necesare pentru a face coacăz.

Veți avea nevoie: 1 kg fructe de coacăze roșii, 1/2 kg zahăr.

preparare. Așezați boabele spălate într-un borcan, presărate cu zahăr, acoperiți cu tifon și puneți să insiste pe un prag de fereastră însorit timp de 7 zile. Apoi turnați sticla în sticle curate și așezați într-un loc întunecos și răcoros încă 7 zile. După o săptămână, puteți încerca lichiorul!

Vodka de coacăze negre

Această rețetă va atrage iubitorii de băuturi zaharoase. Vodka de coacăze negre se poate servi cu deserturi.

Veți avea nevoie: 1 kg boabe de coacăze negre, 200 g zahăr, 1 l vodcă, 200 ml apă.

preparare. Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați și așezați într-un borcan mare. Se toarnă boabele cu votcă și se lasă 6 săptămâni. Se strecoară apoi vodka infuzată într-un recipient curat și se amestecă cu siropul de zahăr răcit. Pentru sirop, amestecați zahărul în apă și fierbeți 5-10 minute. Lăsați amestecul timp de o săptămână într-un loc întunecat, apoi strecurați prin cheesecloth, sticlă și depozitați într-un loc rece și întunecat. După 3 luni puteți încerca.

Umplutură de coacăze negre

Pentru a diversifica gustul fructelor de pădure în prepararea coacăzei negre, adăugați condimente și coaja de portocală sau lămâie.

Veți avea nevoie: 3 kg boabe de coacăze negre, 0,5 kg zahăr, 1 lingură scortisoara macinata, 5 muguri de catei, 50 g coaja de portocala, 1 litru de apa.

preparare. Spălați și frecați fructele de pădure. Transferați masa de fructe într-un borcan mare, turnați zahărul și lăsați o zi. Apoi adăugați condimente și coaja rase, amestecați și lăsați încă o zi. După aceea, turnați apă în masa de boabe, închideți borcanul cu un capac cu un tub și lăsați să se rumenească timp de 10 zile. Apoi, strecurați cu grijă umplutura, sticla și lăsați-o într-un loc întunecos și rece pentru a insista 1,5-2 luni.

Tinctura de coacăze negre

Această tinctură poate fi servită ca aperitiv sau folosită ca remediu pentru răceli.

Veți avea nevoie: 1 kg boabe de coacăze negre, 100 g zahăr, 1 l de votcă.

preparare. Sortează boabele, clătește și așează într-un borcan mare. Vodka se amestecă cu zahărul pentru a se dizolva și se toarnă boabele. Se lasă la infuzat într-un loc rece și întunecat timp de 2 săptămâni. Se strecoară apoi tinctura prin cheesecloth și sticlă. Se lasă încă 1-2 săptămâni la loc răcoros..

Tinctură de coacăze

Amestecă cele trei ingrediente, lasă câteva săptămâni și poți invita oaspeții la o degustare!

Veți avea nevoie: 1/2 kg fructe de coacăze roșii, 250 g zahăr, 1 l de votcă.

preparare. Clătiți boabele, uscați bine și așezați într-un borcan curat. Adăugați zahărul și votca, acoperiți borcanul cu un capac și agitați bine. Puneți conservele în locul rece și întunecat timp de 2 săptămâni și agitați-o la fiecare două zile. Se strecoară apoi, se sticlă și se păstrează până la utilizarea în pivniță.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea băuturilor alcoolice din coacăze. Gătiti și gustați cu plăcere!