Cum să alegi cuțite pentru o bucătărie de țară?

În acest articol vom lua în considerare ce fel de cuțite există, care dintre ele trebuie să fie întotdeauna la îndemână cu gazda la dacha, precum și cele mai preferate materiale pentru lame și mânere..

Există foarte multe varietăți de cuțite de bucătărie. Fiecare dintre ele este indispensabil pentru tăierea anumitor produse. Cu toate acestea, când vine vorba de bucătăria de la țară, este important să avem în vedere nu numai funcționalitatea și comoditatea, ci și un număr compact de instrumente.

Tipuri de cuțite de bucătărie

"Troika"

Cel mai optim set de cuțite este considerat așa-numitul "Troika", sau "Trio". Din denumire, este ușor de ghicit că kitul include trei cuțite care diferă doar în lungimea lamei.

Lungimea lamei celui mai mare cuțit de gătit, de regulă, este de 45 cm. Lama mijlocie variază între 35-40 cm, în timp ce lama cea mai mică nu depășește 25-30 cm.

Deoarece celelalte caracteristici ale celor trei cuțite sunt aceleași, gazda va avea o întrebare rezonabilă: de ce în bucătărie sunt trei cuțite aproape identice? Cert este că, datorită mărimii sale, fiecare cuțit este de preferat să fie utilizat pentru un anumit tip de lucru în bucătărie. De exemplu, este mai convenabil să decojiți legumele cu un cuțit mic și să tăiați carnea cu unul mare. Prin urmare, împărțind condițional toate produsele în trei grupuri, puteți face numai cu acest set de cuțite.

Cuțit de pâine

Un astfel de cuțit este indispensabil în fiecare bucătărie, deoarece numai el este capabil să taie pâine proaspătă în felii frumoase și chiar. Cuțitul pentru felierea pâinii este echipat cu o lamă lungă și uniformă, fără o singură îndoire. Există șiruri pe partea de tăiere a lamei.

În plus față de pâine, acest cuțit este indispensabil atunci când tăiați nu numai produse de patiserie dulce, ci și fructe cu o piele groasă, de exemplu ananasul.

Cuțit de decojire a fructelor și legumelor

Caracteristica principală a unui astfel de cuțit este o lamă scurtă (vizibil mai scurtă decât mânerul), cu un punct la capăt. Chiar scot morcovii, cartofii și sfecla. Coaja se taie foarte subțire, respectiv, vor exista un minim de deșeuri.

Există un alt fel de cuțit conceput pentru decojirea legumelor. Este o fixare a două suporturi cu o lamă la mijloc și prezența obligatorie a unei cavități în interior.

Cuțit pentru separarea cărnii de os

Dacă, în timp ce stai în țară, gătești adesea mâncăruri cu carne, inclusiv grătar, nu poți face fără un astfel de cuțit. Este echipat cu o lamă de formă neobișnuită: îngustă la mâner, se extinde treptat și se rotunjește la bază. Având un astfel de cuțit în arsenal, nu va fi dificil să separați carnea de oase, bucățile vor fi netede și precise, nu se vor lipi de lamă.

Foarfece pentru pește și păsări de curte

Fiind un fan al mâncărurilor cu pește, precum și un pui suculent gătit la miză, în bucătăria de la țară nu poți face fără astfel de foarfece. În aparență, seamănă cu un pruner de grădină, dar puterea instrumentului vă permite să tăiați oasele de pui fără probleme sau să îndepărtați cozile și aripioarele peștilor mari.

Soiurile de cuțite enumerate mai sus sunt departe de toate instrumentele de bucătărie existente pe piață. Am vorbit despre cele mai necesare dintre ele. Acum să vorbim despre cum să alegeți cuțitele potrivite.

Alegeți un mâner

Cele mai populare materiale pentru fabricarea mânerelor cuțitului sunt plasticul, metalul și lemnul. Fiecare dintre ele are atât avantaje, cât și dezavantaje..

de lemn mânerele sunt una dintre cele mai confortabile. Cu toate acestea, principalul dezavantaj este fragilitatea lor. Acestea nu tolerează umiditatea, adică după utilizare, trebuie spălate și șterse complet și, de asemenea, pot crăpa.

mânere metal diferă în ceea ce privește durabilitatea de utilizare, cu toate acestea, acestea cântăresc în mod semnificativ în jos cuțitul, ceea ce înseamnă că sunt incomode pentru o mână de sex feminin.

plastic mânerele sunt poate cea mai bună alegere. Sunt ușoare, precum lemnul, dar durabile, ca metalul. Nu sunt identificate dezavantaje semnificative în utilizarea cuțitelor cu mânere din plastic.

Indiferent de materialul pe care decideți să îl dați preferinței, asigurați-vă că mânerul produsului este sudat corespunzător, nu are cavități și urme de sudură.

Ce lamă să alegi?

De regulă, lamele sunt realizate din oțel inoxidabil sau carbon. Nu cu mult timp în urmă, pe piață a apărut un fel de „know-how” - cuțitele ceramice. Dar sunt puțin mai târziu.

Oțel inoxidabil - unul dintre cele mai populare materiale pentru fabricarea lamelor. Dintre minusuri, ascuțirea frecventă poate fi remarcată aici, un astfel de cuțit nu necesită alte îngrijiri.

Profesioniștii folosesc cel mai adesea instrumente de bucătărie din oțel carbon. Este adevărat, este de remarcat faptul că o lamă dintr-un astfel de material este destul de fragilă și este, de asemenea, supusă oxidării..

cuțite cu lame ceramice au o mulțime de avantaje. Nu se oxidează, nu ruginesc, nu au nevoie de ascuțire, nu necesită îngrijire complicată, nu formează zgârieturi, adică după câțiva ani, cuțitul ceramic va părea nou. Singurul minus semnificativ este fragilitatea. Aruncând o astfel de cuțit odată, obțineți doar o grămadă de fragmente ceramice. Prin urmare, cioplirea carcaselor și tăierea oaselor sau a alimentelor congelate se realizează cel mai bine cu un cuțit dintr-un alt material..

În articol, ați aflat care sunt cuțitele, pentru ce produse sunt destinate. De asemenea, am făcut cunoștință cu avantajele și dezavantajele materialelor din care sunt fabricate. Ce alegere este a ta.