Învățarea să curăță macrou -)

macrou

se referă la acele specii rare de pește care atunci când sunt gătite aproape că nu este nevoie să curățați. În loc de solzi, macroule au pielea subțire, care, atunci când este gătită, devine moale și complet comestibilă. Nu există oase mici în acest pește, iar cele mari pot fi îndepărtate cu ușurință. Macrou doar recent, copt la cuptor cu cartofi. Și putem împărtăși experiența, cât de ușor este de curățat.

Trebuie să curăț macrou (să îndepărtez pielea)?

Macrou are pielea subțire în locul cehilor. Pentru a prăji pește sau coace la cuptor, nu este necesară decojirea. Se va aburi, va deveni moale și va fi complet invizibil.

Macrou murat sau afumat, de asemenea, în piele, și îndepărtați-l în timpul mesei.

Dar dacă doriți să gătiți un file curat, coaja poate fi îndepărtată (dar din nou nu este necesară). Nu este nevoie de mult timp.

Cum se curăță macrou: pas cu pas

* Sfat: Macroul va fi mai ușor de curățat ușor înghețat. Scoatem peștele din congelator, așteptăm 1 oră, continuăm la curățare.

Curățăm macrou proaspăt înghețat pentru coacerea integrală:

1. În primul rând, am tăiat capul peștelui, vârful cozii și aripioarele. Faceți-l convenabil cu foarfeca de bucătărie.
2. Apoi deschidem burtica și curățăm organele cu un cuțit.
3. Este important să curățați cu atenție filmul interior întunecat, altfel vasul va fi amar.
4. După curățare, clătiți peștele în apă curată.

Dacă decideți că trebuie să îndepărtați coaja:

3. Pe spate, cu un cuțit, faceți o incizie longitudinală îngrijită: de la cap până la coadă.
4. Din partea capului, ridicați ușor pielea și cu ajutorul unui cuțit, separați-o cu grijă de pulpă. O facem încet pentru ca pielea să nu se sfâșie.

Tăiați un filet dezosat:

5. Tăiem peștele lung în două părți.
6. Scoatem un os vertebral mare.
7. Alegeți cu atenție oase mai mici. Macrou este, de asemenea, bun, deoarece are extrem de puține oase, așa că curățarea este o plăcere!

În detaliu: Cum se curăță macroule de oase (tăiate în file)

Rulourile delicioase cu o mare varietate de umpluturi sunt preparate din file de macrou sau chiar pur și simplu prăjim. Macelarea oricărui pește nu este ușoară. Cel mai important: tăiați carcasa în jumătate uniform și scoateți cât mai multe oase. Cel mai bun mod de a învăța cum să faceți această afacere de la Adroit este prin videoclipuri. Am făcut o selecție dintre cele mai inteligibile lecții video. Deci, să vedem cât de ușor este să curățați macroul de oase pentru file.

Videoclipul grozav, care arată pe scurt și foarte clar modul de separare a cărnii de oase cu câteva mișcări de cuțit. În acest caz, capul, coada și aripioarele nu sunt tăiate în prealabil.

Și în această privință, este prezentată tăierea macroului în fileu dublu. În mod inteligent, și cel mai important - frumos!

Iată un alt mod inteligent:

Video cum să eliminați ușor pielea: