Întrebare egoistă sau cum să coajați roșiile

„Pune-te în locul meu”, a spus cartoful pentru tomate. Această frază dintr-un basm este destul de asemănătoare cu realitatea, deoarece roșiile se cojesc și ele. Și îl puteți curăța în mai multe moduri - unul mai sofisticat decât celălalt.

Are sens să cojiți roșiile

Dacă există probleme de sănătate, atunci semnificația este evidentă. Boli ale tractului gastrointestinal, dietă care economisesc, dureri de dinți, în cele din urmă. De obicei, mestecatul pe coji tari nu este ușor. În bulion sau sos, pielea plutește cu o cârpă. În această formă, se lipește ferm de palat.

Uscând, mărunțitul, din contră, se pliază într-un tub, care este ușor de sufocat. Da, și scuipatul la masă nu este comme il faut, mai ales atunci când sunt invitați. Există, de asemenea, feluri de mâncare care folosesc roșii decojite - în sucul propriu, gazpacho, tocană.

Fructele coapte, dar încă puternice, sunt mai greu de coajat decât coapte sau ușor supraîncărcate. Mai aproape de tulpină, coaja ține strâns, în special pentru cei cumpărați. Soiurile de roșii din conserve sunt mai greu de curățat decât salata.

Fierbând apa și alte metode termice pentru a coji roșiile

Include mai multe metode, dintre care cele mai frecvente folosind apă caldă.

Baie de contrast

Pe vremuri, bolovani uriași se împărțeau, îndepărtându-i alternativ cu apă caldă sau rece. Pentru roșii, de obicei suficient o dată. Fructele sunt selectate de aceeași dimensiune și grad de maturare. Deci, mai probabil că pielea va exploda în același timp pentru toată lumea și nu trebuie să refăți munca.

Succesiunea acțiunilor:

1. Pe partea superioară a fătului, pielea este incizată transversal, lungimea inciziilor este de 3-4 cm.
2. Înmuiați-l „cu capul” în apă clocotită și rosiți timp de 20 de secunde, roșii dense - până la 40 de secunde. Semnalul până la sfârșitul procedurii sunt colțurile proeminente ale pielii.
3. Scoateți și coborâți în apă rece. Pentru a face contrastul mai luminos, adăugați cuburi de gheață în apă.
4. Se întinde pe o farfurie. Cojiți pielea cu degetele sau prindeți marginile cu un cuțit. Cineva sfătuiește să facă acest lucru cu latura contondentă a lamei, dar, pentru mine, este mai convenabil să folosesc partea ascuțită.

Timpul este determinat empiric. Acest lucru este util atunci când volumul producției se apropie de scala industrială și nu există timp pentru reîncărcare. Câteva roșii se albesc în același timp într-un colizor.

În cuptorul cu microunde

În fructele pure și uscate, blaturile sunt tăiate cu o cruce, iar tăieturile longitudinale se fac pe părțile laterale. Nu au pus roșii întregi - vor exploda.

Este necesară încălcarea integrității învelișului produsului pentru prelucrare în cuptorul cu microunde. Îmi amintesc prima dată când am gătit ouă cu gălbenușuri întregi. În general, a trebuit să spăl întreaga suprafață interioară a cuptorului. A fost deosebit de dificil în locuri greu accesibile. Sigur, pulpa de roșii are o „rază mare de distrugere”.

Roșiile sunt așezate pe o farfurie plată, astfel încât să existe goluri între ele. Timpul de coacere este de 30 de secunde la modul maxim. Apoi sunt îndepărtate, răcite în aer sau curățate cu un duș rece, curățate. Avantaj sau dezavantaj: potrivit pentru legumele destinate ciorbei sau tocanii, deoarece se înmoaie.

În cuptor

Această metodă este exact ca lucrul cu un cuptor cu microunde. Starea temperaturii 180–200˚C. Când coaja începe să se ridice, atunci este timpul să o scoți.

Peste foc

Porniți arzătorul pe gaz la foc mediu. Se introduce o furculiță în zona de atașare a tulpinii, cel mai bine pentru carne sau lămâie. Au doar doi dinți, prin urmare, pulpa va fi întreagă. Fructul este păstrat la o distanță de 2-3 cm de flacără, întorcându-se dintr-o parte în alta timp de 30 de secunde. Furca metalică este ținută cu o fixare pentru a nu vă arde degetele. Când coaja merge în bule, roșia este gata. Se răcește, se curăță.

O furculiță pentru carne sau lămâie va lăsa două găuri în tomate, cele patru obișnuite

Fructe prăjite - cea mai rapidă metodă pentru copiii cu vișine

Se potrivesc numai cireșe. Sunt scufundate în grăsimi adânci doar pentru câteva secunde. Scoate o lingură cu fanta. Pielea va fi prăjită, crescută, iar pulpa va rămâne complet proaspătă..

Dacă vișinul prăjit nu este curățat complet, pielea se transformă într-un decor - flori sau fluturi

Pentru un cuplu

Roșiile răspândite pe un suport de sârmă. Timp de procesare 30-40 secunde. Metoda este bună, deoarece în proces, o roșie crăpată prematur poate fi îndepărtată din grămada generală.

Curățarea manuală cu un cuțit

Oferim trei opțiuni:

1. Un cuțit de brânză sau o cojită cu cuișoare îndepărtează cu ușurință o piele subțire. Tăiați de-a lungul meridianului sau într-o spirală - cine va adapta cum.

   

   Pielea de roșii încolăcită se transformă într-un trandafir și cu un măslin în centru - în flori de mac

2. Roșiile coapte cu o piele subțire pot fi curățate cu un cuțit obișnuit. Tăiați partea superioară a fătului, apucați marginea pielii, îndepărtați cu zdrențe.
3. Cu o lamă de cuțit obișnuită, neteziți roșia de-a lungul meridianelor de sus în jos, tăiați-le, decojiți-le.

Video: cum să decojiți o roșie dintr-o coajă cu un cuțit

Cum să alegi semințele

Semințele de roșii sunt îndepărtate din cauza amărăciunii lor, sunt lipite în dinți sau nu sunt recomandate de rețetă. Cireșul tăiat în jumătate și scoate pulpa cu o linguriță. Un mic fruct alungit este tăiat în 4 părți, mare și rotund într-un număr mai mare de părți. Principalul lucru este că suprafața feliilor are o formă mai plată. Au pus felia cu pulpa în sus, pielea este separată cu un cuțit, apăsând-o pe masă. Lama cuțitului este ținută aproape paralelă cu suprafața mesei.

Decojirea roșiilor nu este un capriciu. Roșiile goale nu sunt ideale doar pentru unele feluri de mâncare. Ele pot fi date copiilor fără teamă.