Cum și ce să curățați rapid hreanul: alegem o metodă pe placul dvs.

Hreanul este o legumă excelentă pentru iubitorii de condimente. Cel mai cunoscut fel de mâncare este hreanul sau hreanul. Dacă hreanul dvs. crește pe site, săpați-l toamna și recoltați-l pentru iarnă. Deci va crește mai mic, iar mâncărurile tale vor deveni mai variate și aromate.

Scopul hreanului și caracteristicile sale

Crap - o plantă perenă cu o rădăcină groasă și frunze mari. Sucul conține vitamine A, C, B1 și B2, iar rădăcina este bogată și în săruri minerale de potasiu, magneziu, fier, fosfor etc.. Hreanul a fost cultivat în Rusia încă din secolul al IX-lea. Este utilizat nu numai în gătit, ci și în medicina populară, ca agent antimicrobian, ci ajută la dizenterie, toate tipurile de răceli, dureri de dinți, epuizare fizică și mentală.

Toate părțile de hrean conțin un ulei esențial cu un miros înțepător, care trezește pofta de mâncare și provoacă lacrimi atunci când curățați și macinați.

Hreanul apare în rețete pentru prepararea cărnii jeleu, pește aspic, okroshka, sosuri. Pe baza acestuia, se prepară kvass și o băutură hăituită - Hrenovuhu. Rădăcinile și frunzele sunt utilizate în conservele de ciuperci, castraveți, roșii, diverse sortimente. Hreanul tocat este adăugat la ouă.

Cum se păstrează hreanul

Există mai multe moduri de a salva hreanul pentru viitor:

• În pivniță. Săpați rădăcinile, tăiați frunzele, scuturați excesul de pământ, dar nu aveți nevoie să îndepărtați totul. Stivează în cutii, sandwich.
• În frigider. Clătiți bine rădăcinile, înfășurați în folie sau într-o pungă obișnuită de plastic și depozitați în compartimentul vegetal.
• La congelator. Spălați și curățați hreanul, înfășurați într-o peliculă și puneți-l în congelator. Acesta este cel mai bun mod. Hreanul păstrează gustul și aroma, nu se estompează și nu putrezește. Trebuie doar să-l obțineți și, fără a-l decongela, să-l gratuiți. Nu vor exista lacrimi, ca atunci când se toacă hrean proaspăt.
• În formă uscată. Rădăcinile sunt spălate, curățate, tăiate în cercuri subțiri și uscate la o temperatură de 40-50 grade.
• În formă de conserve. Rădăcinile decojite marinează solo sau amestecate cu alte legume.

Pentru ultimele trei moduri, precum și pentru gătirea mâncărurilor de hrean proaspete, trebuie să nu doar să-l speli, ci și să îl cureți.

Moduri de a curăța hreanul, uneltele și accesoriile

Prin curățare, trebuie să îndepărtați rădăcinile subțiri, zonele deteriorate de dăunători sau instrumente în timpul săpării, precum și pielea. Dacă rădăcina este tânără, pielea de pe ea este subțire și ușoară, nu o poți îndepărta, spală-o suficient de bine. Dar pe rădăcini groase, a devenit deja mai dur, a devenit gros, are o nuanță neplăcută de galben sau chiar maro, trebuie îndepărtat.

Primul instrument care îți vine în minte atunci când vei face curățarea hreanului este un cuțit. O rădăcină groasă cu o piele aspră este decojită ca un cartof, iar cea mai subțire și mai delicată este decojită ca un morcov, spălând doar un strat superior subțire.

Este posibil să purtați un cuțit în așa fel - să tăiați coaja cu mișcările sale de la sine

Instrumentul universal pentru curățare este o perie metalică pentru vase. Poate chiar curăța peștele de solzi și va face față cu siguranță hreanului.

Pentru a nu răni mâinile pe un fir ascuțit, folosiți o perie metalică pe mâner

Dacă nu ați cumpărat încă un coaj, atunci dorința de a curăța rapid hreanul va fi un argument important în favoarea achiziției sale. Acest instrument îndepărtează pielea cu un strat subțire și nu este la fel de periculos pentru mâini ca un cuțit.

Este mai sigur să lucrați cu un decojitor decât cu un cuțit

Gospodinele savuroase plutesc chiar și peria de dinți veche. Este de dorit ca perițele să fie înțepenite.

Video: perierea hreanului cu o periuță de dinți

O invenție pur masculină - curățarea hreanului cu mini-chiuveta Körcher. Un flux de apă este furnizat sub presiune ridicată și îndepărtează ca un cuțit toată murdăria, apoi pielea. Dacă există multă hreană, puneți-o într-o plasă vegetală și trimiteți-o sub apă curgătoare, întoarceți periodic plasa cu diferite părți pentru a șterge toate rădăcinile.

Video: cum să curățați un volum mare de rădăcini de hrean cu Körcher

Dacă nu există nicio modalitate de a automatiza procesul cu Körcher și trebuie să curățați o mulțime de hrean, atunci solicitați ajutor de la rude și prieteni. Curățați rădăcinile în aer curat, fără a vă părăsi casa de vară, astfel încât un miros înțepător se disipează în vânt și să nu irite ochii. Înmânează asistenților tăi diferite instrumente. Lasă pe toată lumea să aleagă ceea ce este convenabil pentru el sau poate cineva își va împărtăși drumul cu tine.

Compania de curățat hreanul mai distractiv și mai rapid

După curățarea hreanului, degetele se întunecă. Pentru a scăpa de ea, spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun și frecați zona murdară cu o felie de lămâie. În același scop, puteți utiliza oțet de masă (7–9).

Sfaturi și recenzii privind manipularea și depozitarea hreanului

Curățarea hreanului în orice fel este o muncă grea. Cu toate acestea, merită să petrecem timp, chiar și o zi întreagă, pentru a ne bucura de aroma și gustul acestei plante picante și sănătoase toată iarna..